Articles populaires – Passion culinaire by Minouchka

1 avril 2019

Daurade entière à l'asiatique

c'est le 1er avril, je vous souhaite un bon poisson d'avril en vous proposant une recette de daurade entière à la chinoise. Si comme fois vous êtes fan de poissons entiers alors je vous promets une recette simple qui ne gâche en rien le plaisir d'une...

Posté par Minouchkah à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, poisson, gingembre, daurade, cuisine asiatique, cuisine chinoise

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13 mai 2019

Aubergine grillée à la chermoula

Si comme moi vous aimez les aubergines alors cette recette est pour vous ! elle explose en bouche tellement les saveurs sont bien présentes, pétillantes et délicieuses. Attention, je tiens à préciser qu'il ne s'agit pas d'un caviar d'aubergien ni d'un...

Posté par Minouchkah à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, légumes, citron confit, chermoula, entrée, cuisine marocaine

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13 avril 2020

Mijoté de lapin aux raisins secs façon tajine

Mijoté de lapin aux raisins secs façon tajine (façon tajine car pas cuit un tajine, hein ! Car un tajine marocain cuit dans un tajine, basta !) Et comme je sais que beaucoup n'ont pas de tajine, je vous propose une alternative. Faut aimer le lapin......

Posté par Minouchkah à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tajine, raisins secs, moutarde, lapin, cuisine marocaine, mijote

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8 septembre 2020

Aubergines au tamarin (recette indienne)

Aubergines au tamarin, un des incontournables de la cuisine indienne végétarienne qui accompagne les talis mais aussi les Biryanis. Faut dire que l'aubergine est un légume très apprécié en Inde et se décline en nombreuses recettes que tu trouveras d'ailleurs...

Posté par Minouchkah à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, végétarien, aubergine, cuisine indienne, tamarin

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28 avril 2020

Tajine petits pois artichauts (sans viande)

Y a des légumes qui sont faits l'un pour l'autre, et ces deux là c'est pour la vie. Petits-pois Artichauts, un des tajines de la cuisine marocaine qui a bercé mon enfance. Je te propose une version végétarienne sans viande. A bannir les légumes conserves...

Posté par Minouchkah à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maroc, tajine, petits pois, légumes, artichauts, cuisine marocaine

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13 décembre 2020

Babka au chocolat (avec étapes et astuces)

BABKA Elle nous vient de l'Europe de L'Est, plus précisément de la Pologne et pays voisins. Qui signifie grand-mère, alors retenez qu'il y a autant de recettes de Bakba que de grand-mères juives, certains utilisent même comme base de recette celle du...

Posté par Minouchkah à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, chocolat, viennoiserie, cuisine juive, boulange, Babka

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28 septembre 2020

Haricots à écosser aux coques

Haricots blancs à écosser aux coques, saveur gingembre et citronnelle. La saison des haricots blancs est très courte, elle bat son plein, alors on s'en prive pas, mais la bonne nouvelle c'est que ça se congèle bien, pensez alors à faire un petit stock...

Posté par Minouchkah à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coques, gingembre, haricots blancs, haricots coco, citronnelle, soupes

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3 novembre 2020

Féroce d'avocat

Pour ceux qui me suivent sur Instagram, vous avez suivi notre séjour en Martinique à temps avant ce 2e confinement national. On a vraiment bien profité de la famille, de l'île, de la nature, du repos, changement d'air si précieux en ces temps durs. On...

Posté par Minouchkah à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: antilles, piment, morue, avocat, cuisine antillaises, farine de manioc

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24 novembre 2020

Patate douce rôtie agrémentée de tahini, fromage...

Des amateurs de patate douce ? Yummy yummy ... personnellement j'aime beaucoup et n'hésite pas à la cuisiner de différentes manières : velouté, frites, gratin, Parmentier, gnocchis, dombrés.... c'est toujours un régal et même en gâteau dans une version...

Posté par Minouchkah à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fêta, sumac, patate douce, grenade, accompagnement, tahini

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1 décembre 2020

Gratin de pommes de terre au foie gras

Gratin de pommes de terre au foie gras, idée d'accompagnement facile mais goûteux pour les repas de fin d'année. Vous allez vous régalez ! J'ai gardé la peau des pommes de terre, fine elle donne un goût plus rustique, on aime à la maison donc je ne m'en...

Posté par Minouchkah à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, pomme de terre, foie gras, fêtes, noël, accompagnement

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14 juillet 2021

Choco banana bread à la farine de banane

Parlons peu parlons bien... parce que tu sais, ou peut-être pas... on croit savoir mais au final non, et puis inversement. Je me demande si tout ce qui est à base de banane est appelé Banana bread ? Mais Banana bread doit absolument contenir de la banane,...

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Tags: banane, chocolat, cake, banana bread, farine de banane

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2 février 2021

Yassa de crevettes

J'avais des crevettes et pour changer des 100e de recettes que je fais avec ces demoiselles de la mer, tellement on aime cela à la maison, j'en ai fais façon Yassa. Il s'avère qu'à l'origine, le Yassa est à base de poisson et non du poulet. D'ailleurs...

Posté par Minouchkah à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, riz, Afrique, fruits de mer, cuisine africaine, Yassa

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20 juillet 2012

Chorba Frik, soupe Algérienne au blé vert concassé et recettes de Ramadan

Aujourd'hui c'est le début du Ramadan, mois sacré de jeûne, de pratiques religieuses et même culturelles notamment pour sa cuisine qui diffère d'un pays à une autre et d'une famille à une autre. L'an dernier, je vous ai présenté un billet spécial Ramadan...

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Tags: Ramadan, Algérie, chorba, blé, recettes

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25 août 2020

Pêches de vigne à la plancha en salade

Pêches des vignes à la plancha en guise de salade avec mozzarella, tomates cerises jaunes plus acidulées, basilic, fleur de sel, poivre du moulin et une bonne huile d'olive. Sais tu que la pêche de vignes est un type de pêche et non une variété à part...

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Tags: pêche, mozzarella, salade, plancha, entrées

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26 juillet 2017

Tresse feuilletée à la truite fumée

Voici une recette simple à base de truite fumée pour changer du saumon fumé, à vraie dire une bonne truite fumée de qualité vaut mieux qu'un mauvais saumon fumé, alors on se prive pas et on choisit une bonne marque de confiance et gage de qualité. Votre...

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Tags: basilic, feuilleté, béchamel, nigelle, truite fumée

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19 décembre 2017

Layer cake façon Raffaello coco

Pour changer de la traditionnelle bûche de Noël, je vous propose un layer cake tout blanc rappelant la douceur de la neige, aux boules Raffaello que j'aime bien particulièrement. Une simple génoise, de la noix de coco, mascarpone et voilà un gâteau à...

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Tags: génoise, noël, noix de coco, layer cake, raffaelo

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5 mars 2018

Kanelbullar (pâte aux petits suisse)

Les Kannelbullars, une pure merveille pour les amateurs de brioches parfumées, tout le monde apprécie ces ascargots gourmands si moelleux. Et puis c'est de saison, c'est l'hiver, il fait très froid, sous la neige ou la pluie, avec une seule envie : rester...

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Tags: brioche, cannelle, boulange, kannelbullars, petits suisses

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6 juin 2018

Tajine de mini courgettes (sans viande)

J'ai croisé des mini courgettes sur les étales de mon marché local, j'ai eu alors de suite eu l'envie de les acheter et de les préparer en version tajine sans viande, avec de bonne épices, de l'oignon et du persil frais. A laisser mijoter doucement et...

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Tags: maroc, tajine, courgettes, chermoula, cuisine marocaine

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19 mai 2018

Kefta aux champignons

J'aime bien la kefta, surtout en cette période ramadan avec juste des crudités et des légumes cuits comme ici les poivrons grillés. A agrémenter de moutarde, de sauce tomates maison, du cumin moulu ou tout simplement sans. Je vous propose une version...

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Tags: cuisine moi une épice, Ramadan, champignons, kefta, pique nique

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2 mai 2018

Tarte aux noix de pécan et mélasse

J'espère que vous avez bien profité de jour férié d'hier, le 1er mai, marque la fête du travail mais aussi pour moi le mois de mai, et le mois de mai "fais ce qu'il te plaît"... Youpii, je pourrais enfin me découvrir d'un fil et caresser l'air printanier...

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Tags: tarte, mélasse, dessert, noix de pécan, goûter

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4 juin 2018

Brioche nid d'abeille farcie au thon et carottes

Ce que j'aime avec ce genre de brioche façonnée telle un nid ou une ruche d'abeille est que chacun y pioche une boulette et découvre une farce savoureuse. C'est convivial et fort sympathique en famille ou entre amis. Vous trouverez ce genre d'idée tout...

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Tags: brioche, carottes, thon, boulange, brioche salée

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6 août 2019

Chirashi saumon-avocat

Envie d'un repas complet, express, frais et bon, alors un chirashi tartare saumon avocat est une excellente idée , un sushi servi en salade 😉 100g de riz à sushi , 100ml d'eau, 200g de saumon très frais, 1 avocat, Graines de sésame blond et noir, 4 cas...

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Tags: saumon, Japon, avocat, tartare, chirashi

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14 mai 2019

Brochettes de mssemen aux fraises

Je vous propose une idée originale pour servir à la fois des mssemens feuilletées et des fruits en version petits pics, très sympa pour accompagner un thé ou un café sans que ce soit trop bourratif. Libre à vous de choisir les fruits qui vous conviennent,...

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Tags: Ramadan, mssemen, fraises, fruits, g brochette

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20 décembre 2020

Cookies tout chocolat

Aussitôt fait aussitôt dévorés au pied du sapin ! Ah ces gosses qui ne mangent pas sucré, encore moins des cookies mais en réclament un dimanche à 13h alors que la pintade cuit au four. Nous sommes plus bec salé donc c'est rare que mes enfants réclament...

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Tags: chocolat, biscuits, cookies, enfants, goûter goûter maison

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27 septembre 2020

Cake renversé aux cerises

Un vrai dimanche automnal, il n'a pas arrêté de pleuvoir et la température n'a pas dépassé les 13° de quoi faire une bonne grasse matinée et enchaîner les siestes ... et côté gourmandise, j'ai quelques petits remèdes. Cake renversé aux cerises surgelées...

Posté par Minouchkah à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, cake, goûter, cerises, cake renversé

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