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Passion culinaire by Minouchka
17 décembre 2012

Idées de recettes pour les fêtes de fin d'année

Idées de recettes pour les fêtes de fin d'année
A presque une semaine de noël et de ses idées de menus qui se précipitent avec cette même question : "Qu'est ce que je fais pour cette année ?" Tant d'envies, tant de choix, tant de tentations, tant d'idées... mais il faudra bien se décider et surtout...
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Tags: écrevisse,  dattes,  champignon,  crevette,  saumon,  chocolat,  agneau,  magret,  bûche,  sablés,  coquilles saint jacques,  coquelet,  foie gras,  fêtes,  noël,  speculoos,  canard,  menu,  truffes
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19 décembre 2014

Idées recettes plats pour les fêtes

Idées recettes plats pour les fêtes
Maintenant qu'on a pris l'apéritif suivi de l'entrée, on attaque les plats, ou plutôt les idées de recettes de plats pour les fêtes. Je vous propose des recettes de canard, de l'agneau (carré et souris), de cailles, de veau, de saumon, de crevettes, de...
Posté par Minouchkah à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  agneau,  boeuf,  veau,  girolles,  magret,  coquilles saint jacques,  coquelet,  foie gras,  fêtes,  nouvel an,  noël,  crevettes,  champignons,  gambas,  canard
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11 février 2022

Soupou kandja- Ragoût de gombos à l'Africaine

Soupou kandja- Ragoût de gombos à l'Africaine
Soupou kandja, un plat africain des plus communs des pays subsahariens. C'est une sorte de sauce épaisse aux gombos qui lui donne cette texture et saveur partiulière. Il y'a plusieurs variantes selon les pays mais aussi les régions du même pays sans oublier...
Posté par Minouchkah à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Afrique,  cuisine africaine,  Gombos,  okra,  cuisine sénégalaise,  guej,  huile de palme,  nokoss,  nétetou,  yett,  soupou kandja
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15 octobre 2014

Gâteau roulé vertical, Striped cake, au chocolat et noisette

Gâteau roulé vertical, Striped cake, au chocolat et noisette
Je suis devenue fan de beaux gâteaux qui en jettent, le truc de gâteaux que l'on réalise pour un anniversaire, une fête ou un évènement spécial. Du coup, je passe mon temps à naviguer sur les sites et les blogs à rechercher des idées originales et c'est...
Posté par Minouchkah à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gâteau,  chocolat,  noisette,  gâteau anniversaire,  layer cake,  gâteaux à étages,  nutella,  roulé,  gâteau zebra,  gâteau roulé,  roulé vertical
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15 décembre 2014

Idées recettes entrées pour les fêtes

Idées recettes entrées pour les fêtes
Après les recettes apéritifs pour les fêtes, voici un récapitulatif pour les recettes d'entrée festives selon vos envies de produits de la mer ou de la terre, selon une présentation à l'assiette ou en format familial à partager. Des recettes pour des...
Posté par Minouchkah à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: écrevisse,  saumon,  girolles,  magret,  asperges,  coquilles saint jacques,  foie gras,  fêtes,  noël,  crevettes,  entrée
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8 avril 2021

Cigares au miel à la pistache

Cigares au miel à la pistache
J'ai passé le week-end dernier en famille à confectionner quelques gâteaux de notre enfance, cette année nous avons souhaité marquer le coup en retrouvaille masquée Makrouts, Chebbakiyas, Briouates, Sellou... et cigares à la pistache étaient de la partie....
Posté par Minouchkah à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  maroc,  pistache,  Ramadan,  pâtisserie marocaine,  briouates,  Cigares,  aïd,  eïd,  gateaux marocains
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20 janvier 2022

Riz aux calamars comme en Espagne

Riz aux calamars comme en Espagne
Riz aux calmars (calamars) d'inspiration Espagnole, il existe autant de recettes de riz préparé ainsi que de familles Espagnoles, aussi bien aux poissons, fruits de mer, viande rouge, volaille, avec légumineuses, juste aux légumes... Le riz est sublimé...
Posté par Minouchkah à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: riz,  seiches,  espagne,  pimento,  poulpe,  calamars,  paella,  calmars,  cuisine espagnole,  plat complet
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14 décembre 2020

Curry de médaillon de soles, moules, épinards au lait de coco

Curry de médaillon de soles, moules, épinards au lait de coco
Invitons le curry dans nos menus de fêtes, ou de tous les jours. Et comme tu connais mon amour pour cette cuisine de cœur, voici un curry des plus simples, sans chichi ni longues étapes, il a l'avantage d'être réalisé rapidement, quelques minutes suffisent...
Posté par Minouchkah à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  inde,  moules,  curry,  épinards,  lait de coco,  cuisine indienne,  Sole,  medaillon de sole,  poissons
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29 mars 2021

Thandai, boisson lactée, version glace spécial Holi

Thandai, boisson lactée, version glace spécial Holi
HAPPY HOLI Que serait la fête des couleurs sans la fameuse boisson THANDAI que j'ai revisitée ici en glace. Ceux qui me suivent depuis longtemps (des années) connaissent ma passion pour l'Inde 🇮🇳 la cuisine indienne en particulier, toutes ses cuisines...
Posté par Minouchkah à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: inde,  lait,  noix de cajou,  boisson,  glace,  amandes,  cuisine indienne,  Thandai,  epuces,  holi
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7 février 2017

Curry thaï vert aux crevettes et lait de coco

Curry thaï vert aux crevettes et lait de coco
Le curry vert est l'un des classiques de la gastronomie Thaïe, à base de basilic Thaï, citronnelle, galanga et piment, ce curry est si parfumé et adoucit au lait de coco comme le veut la coutume de la cuisine du Sud de la Thaïlande. Il existe la version...
Posté par Minouchkah à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asie,  aubergine,  curry,  galanga,  lait de coco,  crevettes,  poivre vert,  citronelle,  cuisine thaï,  cuisine thaïlandaise
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20 janvier 2016

Sulu köfte tarifi, cuisine Turque

Sulu köfte tarifi, cuisine Turque
Il parait que ce plat originaire de Turquie soit un grand classique consommé au quotidien et dans nombreuses régions de beau pays. C'est entre le plat mijoté et la soupe, il est à base de boulettes de viande de boeuf assaisonnées, cuites dans une sauce...
Posté par Minouchkah à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  boeuf,  soupe,  carottes,  viande hachée,  Turquie,  plat unique,  cuisine turque,  plat en sauce,  plat mijoté
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20 septembre 2015

Makrouts roulés (pas à pas et astuces)

Makrouts roulés (pas à pas et astuces)
S'il y'a une pâtisserie Maghrébine (orientale) que j'affectionne beaucoup, c'est bien la Makrout. Nul besoin de le présenter, il est aussi connu que le mille-feuille et quasi tout le monde apprécie sa texture sablée, sa saveur de dattes et son goût de...
Posté par Minouchkah à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dattes,  miel,  pâtisserie orientale,  maroc,  semoule,  Ramadan,  Algérie,  fête El aîd,  fête du mouton,  makrout
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16 mai 2014

Accras de thon

Accras de thon
C'est l'heure de l'apéritif... si si et je vous invite à ma table aux notes antillaises avec ces accras qui changent des accras de morue et de crevettes. Les accras de morue comme je vous l'ai déjà raconté ici (clic) , invitent l'exotisme à vos apéritifs...
Posté par Minouchkah à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: antilles,  beignet,  poisson,  île,  thon,  cuisine antillaise,  accras,  cuisine créole,  conserve,  cuisine du placard
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4 mai 2012

Curry vert de crevettes (à la pâte curry maison)

Curry vert de crevettes (à la pâte curry maison)
Et si on partait en Asie, en Thaïlande, pour un curry de crevettes au lait de coco et poivre vert frais. Préparé avec une pâte de curry express, facile à préparer et surtout arômatique. Vous avez la possibilité d'acheter de la pâte de curry toute prête...
Posté par Minouchkah à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: basilic,  crevette,  asie,  curry,  gingembre,  coriandre,  ail,  lait de coco,  thailande,  citronelle,  poire vert
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28 août 2009

Sindhi Murgh, poulet mijoté aux épices à la mode du Sindh

Sindhi Murgh, poulet mijoté aux épices à la mode du Sindh
Succlent ! Divin ! Terrible ! ... Je vous ai assez mis l'eau à la bouche ?! Alors attendez de lire la liste des ingrédients et la promesse goûteuse qu'ils donnent à ce plat !Ce plat est parfait pour les amateurs de la bonne cuisine Indienne, la vraie,...
Posté par Minouchkah à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: inde,  tomate,  yaourt,  poulet,  gingembre,  piment,  menthe,  pavot,  cumin,  coriandre,  ail
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11 mai 2021

Gâteaux au miel et cannelle

Gâteaux au miel et cannelle
Petits gâteaux au miel et canelle, souvenirs d'enfance. Ils sont très simples à réaliser et économiques, en forme ovale ou ronde, pourquoi pas faire les deux pour une présentation variée. Petits, on aimait bien les faire tremper dans un verre de thé,...
Posté par Minouchkah à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  petits fours,  cannelle,  fête El aid,  eïd,  gateaux marocains,  gateau eid,  gateaux,  patisserie marocaine
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13 septembre 2021

Crevettes façon Yakitori

Crevettes façon Yakitori
Crevettes façon Yakitori. Pourquoi je dis façon ? Car tout simplement Yakitori signifie poulet grillé en japonais mais cette marinade se laisse accommoder avec des crevettes, bœuf, maquereau, canard, poireau... C'est une recette très facile à faire dont...
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Tags: crevettes,  brochettes,  sauce,  yakitori,  cuisine japonaise,  cuisine asiatique,  mirin,  sauce soja
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13 septembre 2021

Shawarma poulet épices colombo à la plancha

Shawarma poulet épices colombo à la plancha
Shawarma de poulet épices colombo, à la plancha, avec des légumes que j'avais sous la main, et hop un dîner express et coloré. C'est une idée de recette vraiment simple qui plus est colorée, bonne et complète à déguster en plat principal ou pour composer...
Posté par Minouchkah à 00:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivron,  légumes,  poulet,  sumac,  colombo,  plancha,  7 epices,  shawarma
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2 mai 2020

Parmigiana à la.napolitaine, recette très facile

Parmigiana à la.napolitaine, recette très facile
La version la plus simple car il en existe pas mal dans la cuisine Italienne, à la sicilienne par exemple beaucoup plus riche avec des œufs et du jambon, la version des Pouilles... Bref, un classique italien que ma très chère amie @silviasavoirsetsaveurs...
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Tags: basilic,  aubergine,  parmesan,  gratin,  tomates,  italie,  cuisine italienne,  mozarella,  sauce tomates
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8 novembre 2017

Cookies à la banane plantain sans beurre, sans oeufs et sans sucre

Cookies à la banane plantain sans beurre, sans oeufs et sans sucre
Il existe tant de recettes de cookies et la version vegan ne déroge pas à la règle, chacun y va selon ses envies pour remplacer le gluten, le lactose, les oeufs et beaucoup y vont selon la tendance ou l'envie de manger autrement, plus sainement. La banane,...
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Tags: chocolat,  miel,  noix,  cookies,  amandes,  bananes plantains,  pâte de sésame,  vegan,  vegetalien
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28 juillet 2017

Mini batbouts farcis au thon et maïs

Mini batbouts farcis au thon et maïs
Si je m'écoutais je mangerais du batbout tous les jours, ce pain à la poêle si chéri au Maroc et en Algérie ! Je l'aime aussi bien tel qu'un pain, au miel, au beurre, à l'huile d'olive, salé, farci.... Il est pour moi THE pain de mon enfance et je ne...
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Tags: pain,  thon,  Ramadan,  boulange,  cuisine marocaine,  batbouts,  cuisine algérienne,  pique nique,  apéro
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28 mars 2017

Tartinade de courgettes au curry

Tartinade de courgettes au curry
Le printemps est bien là et nous gâte de quelques belles températures et même si ca ne va pas durer on s'en réjouit jusqu'à ce que le beau temps s'installe une fois pour toute. J'aime cette saison, j'aime ce ciel bleu, ces fleurs si épanouies, cette herbe...
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Tags: épices,  légumes,  curry,  cumin,  coriandre,  curcuma,  apéritifs,  courgettes,  tartinade
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1 juillet 2015

Légumes grillés au gingembre et carvi

Légumes grillés au gingembre et carvi
Pas vraiment une recette que je vous propose aujourd'hui mais une chouette salade sans chichi plein de couleurs, de saveurs qui rappellent l'été, les vacances, le soleil, la bonne compagnie. Le genre d'assiette qui fait plaisir et procure le plein de...
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Tags: courgette,  aubergine,  légumes,  thym,  carvi,  grillade,  barbecue,  plancha,  tomates cerises
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28 mai 2014

Ailes de poulet grillées à l'asiatique

Ailes de poulet grillées à l'asiatique
On cuisine souvent les ailes de poulet à la maison, ici pour une recette d'ailes de poulet au ketchup , par là avec des ailes de poulet à l'anis étoilée et vinaigre de cidre et bien d'autres que je n'ai pas publié. Cette fois j'ai eu envie de les faire...
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Tags: asie,  poulet,  gingembre,  soja,  grillade,  barbecue,  citronelle,  wings,  yakitori
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3 avril 2018

Falafels aux pois-cassés et conseils pour réussir les falafels

Falafels aux pois-cassés et conseils pour réussir les falafels
Ça vous dit des Falafels mais aux pois-cassés ? Moi j'en raffole et si je pouvais j'en ferais presque toutes les semaines à déguster avec un bon houmouss maison ou autres tepenades ou tartinades qui sentent bons le Moyen-Orient. Qu'on se le dise, le Moyen-Orient...
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Tags: sésame,  pois-chiche,  cumin,  Liban,  cuisine libanaise,  mezze,  moyen-orient,  falafels,  pois cassés
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