25 août 2020
Pêches de vigne à la plancha en salade
Pêches des vignes à la plancha en guise de salade avec mozzarella, tomates cerises jaunes plus acidulées, basilic, fleur de sel, poivre du moulin et une bonne huile d'olive.
Sais tu que la pêche de vignes est un type de pêche et non une variété à part entière. Appelée ainsi car elle est cultivée dans les vignobles (normalement). Elle est symbole de la fin de l'été. Sanguine, rosée, juteuse et parfumée, c'est ma pêche préférée.
Couper la pêche des vignes en deux ou 4 tranches selon la taille et les saisir à la plancha avec un peu d'huile d'olive, quelques secondes suffisent. Dresser et déguster 🍽 . Ici je les avais saisi en même temps que des côtelettes, le jus de cuisson a sublimé les belles charnues !
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