Pancakes à la banane et au yaourt
Qu'il est bon le dimanche matin quand le lit se fait tout chaud sous la couette, l'odeur du café embaume la maison, et la table se fait gourmande avec quelques pancakes si fondants et moelleux... A la banane pour un côté fruité à la saveur de cannelle pour relever tout ça. Ca vous donne envie, hein ?!
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 20 min ou une nuit
200 g de farine
180 à 200 ml de lait
1 yaourt nature
2 oeufs
2 bananes
2 c. à soupe de sucre (de préférence de canne)
2 c. à café de levure chimique
2 pincées de cannelle (ou plus selon le goût)
1 pincée de sel
Du beurre pour la cuisson
Séparer les blancs des jaunes puis les fouetter à la fourchette sans les monter en neige.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel.
Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait et le yaourt. Mélanger puis additionner les blancs d'oeufs.
Laisser reposer au moins 20 min
Dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre et y verser l'équivalent d'une grosse cuillère de pâte. Ne pas tourner la poêle ni étaler la pâte.
Dès que la pâte commence à cuire, ajouter les rondelles de bananes puis retourner le pancake et poursuivre la cuisson.
Servir idéalement avec du pur sirop d'érable.
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Poulet aux 30 gousses d'ail
Je vous l'accorde, ce n'est pas le genre de plats à faire pour la Saint Valentin, ni le genre de repas à commander quand on déjeune avec les collègues ou des clients... En revanche, il est parfait pour un dimanche à la maison, si parfumé (c'est le moins que l'on puisse dire), il est goûteux, il est croustillant, il est réconfortant, il est LE POULET DU DIMANCHE !
Cela faisait bien longtemps que ce plat me faisait de l'oeil et chatouillait mes papilles. Je me suis lancée un dimanche d'automne où j'avais un couple d'amis pour un déjeuner en toute simplicité.
Après quelques lectures sur le net et des recettes lues dans mes livres et fiches de cuisine, j'ai choisi la recette qui me convenait. Rassurez-vous, il n'est pas nécessaire de compter les 30 gousses d'ail, j'ai juste utilisé 3 têtes entières considérant que chaque tête contient environ 10 goussses.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuison : 1h30
1 petit poulet ou 4 cuisses avec le haut
1 gros oignon
3 têtes d'ail
2 c. à soupe de farine
Quelques brins de thym
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe d'huile d'olive
300 ml de bouillon de volaille
Sel, poivre noir du moulin
Découper le poulet en 4 morceaux.
Dans une cocotte, faire dorer le poulet dans du beurre et de l'huile d'olive.
Ajouter l'oignon coupé en lamelle, le laurier, le thym, la moutarde et les gousses d'ail sans les peler. Poursuivre encore 5 min.
Ajouter la farine et mélanger.
Dès que l'ensemble est bien doré, arroser progressivement de bouillon de volailles.
Saler et poivrer puis glisser au four 1h à 200°
Servir avec des pommes de terre en purée, frites ou sautées.
Une autre idée de poulet du dimanche :
Poulet au Ketchup - clic -
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Panna cotta au Spéculoos
Comme vous l'avez constaté, je ne suis pas très bavarde ces derniers jours et encore moins présente sur la blogosphére même si j'essaie de m'éclipser de la course quotidienne pour saliver devant quelques blogs chéris. Les recettes que je vous propose datent des jours où j'avais un peu de temps et surtout quand je voulais tuer le temps en attendant la naissance de ma fille, maintenant qu'elle est là, je vous avoue manquer terriblement de ce précieux temps alors ne m'en voulez pas si je ne vous rends pas visite comme avant, si je ne réponds pas rapidement aux mails, si je n'honore pas certaines invitations même les plus alléchantes... Soyez patients et restez surtout gourmands !
Voici une recette simple qui ne demande justement pas beaucoup de temps. J'en ai préparé pas mal ces derniers temps pour des desserts express ou quand j'avais des invités venus voir ma puce, n'est ce pas Zaïna ?
3 c. à soupe de pâte Spéculoos
33 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine, soit 2g
Dans une casserole, faire chauffer la crème avec la pâte Spéculoos, bien mélanger pour avoir une crème homogène.
Ajouter la gélatine essorrée et mélanger.
Verser dans des varrines et conserver une frais pour une bonne prise.
Décorer de Spéculoos mixés ou entiers.
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Pics de Kiwi-Chocolat
Le week-end est presque là, on a la pêche, on le reçoit avec la banane. Pour compléter cette salade de fruits, rien, de tel que des kiwi pour le plein de vitamines, sans faire l'impasse sur la gourmandise avec du chocolat croquant !
Voici deux ingrédients, une recette et beaucoup de vitamines !
6 kiwi fermes
100 g de chocolat noir
Des pics et c'est tout !
Peler les kiwi puis les tailler en rondelles assez épaisses.
Découper la base pour permettre de les faire tenir.
Placer un pic et réserver.
Faire fondre le chocolat noir au bain-Marie ou aux micro-ondes, il ne doitpas être chaud mais juste fondu.
Plonger la moitié de kiwi dans le chocolat (comme sur la photo)
Placcer sur une assiette sulfurisée et laisser prendre quelque sminutes jusquà ce que le chocolat durcisse.
Velouté de piquillos à la saucisse fumée
Et si on retrouvait la saveur des soupes, l'onctuosité des veloutés, la chaleur des potages, le réconfort des bouillons ? C'est le mois de janvier, la saison d'hiver, l'après fêtes et l'année de toutes les bonnes résolutions, alors plongeons nos cuillères dans un bon bol de soupe pour y trouver plein de saveurs et de parfums.
Et poit changer un peu, voici un velouté aux piquillos que vous pouvez acheter en conserve, à agrémenter de saucisses fumées et d'oignons saisis. Un velouté qui constitue un repas complet et nourissant, accompagnez le de tartines de pain complet ou aux céréales, il vous apportera tout le réconfort après une rude journée.
Pour 4 personnes
Temps de préaration : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
4 saucisses fumées type de Toulouse (Hallal pour ceux qui ne mangent pas de porc)
1 bocal de piquillos en conserve
2 carottes
1 oignon
20 cl de crème liquide
1 feuille de laurier
1/2 c. à café de paprika doux
1/4 c. à café de gingembre moulu
1/4 c. à café de curcuma moulu
4 clous de girofle
1 L d'eau
Sel et poivre du moulin
Dans une marmite, faire chauffer l'huile et y faire suer l'oignon coupé en lamelles.
Ajouter la saucise coupées en rondelles ainsi que la feuille de laurier. Bien faire revenir le tout.
Retirer de la marmite et réserver.
Dans la même marmite, ajouter les carottes coupés en petits cubes, les piquillos égouttés ainsi que les épices.
Faire revenir 5 minutes puis arroser d'eau en couvrant, laisser cuire 10 min.
Retirer du feu et mixer le tout. Verser un peu de crème liquide et mélanger.
Verser dans des bols, ajouter le mélange de saucisses et d'oignons.
"Batbout de Taounate" : Pain à la poêle aux noix
C'est en feuilletant mes archives que j'ai retrouvé cette recette réalisée courant le printemps dernier mais j'avais oublié de la publier pourtant elle a le mérite d'être partagée.
Ce pain est une variante du célèble "Batbout", pain à la pôele, avec des noix ou des amandes, et même les deux. Il accompagne merveilleusement un plat salé ou peut être dégusté avec du beurre et du miel pour le petit déjeuner ou le goûter.
Taounate est une ville Marocaine située dans la région de Taza et El Houcima, région dite de "JBALA", qui signifie montagneuse. Très réputée pour ses fruits secs, son bon lait fermier, le fromage frais appelé "Jben"... Elle regorge de délices pour célébrer chaque saison comme une grande festivité.
200g de semoule fine
100 g de farine + un peu plus pour le façonnage
16 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet
1/2 c. à café de sel
Eua tiède (environ 200 ml)
Quelques cerneaux de noix
Sur un plan de travail, mélanger la farine, la semoule et le sel.
Faire un puits et y déposer la levure et verser l'eau petit à petit tout en ramassant la pâte, allez-y doucement, il faut ramasser les farines avant de pétrir. ON NE VERSE JAMAIS l'EAU EN UNE SEULE FOIS
PETRIR ENERGIQUEMENT pendant 10 à 15 min jusqu'à ce que la pâte soit LISSE ET SOUPLE. (il est possible d''utiliser le pétrin ou la MAP)
Former une boule et laisser reposer le temps de nettoyer le plan de travail.
Etaler la pâte sur un plan fariné.
Disposer sur un linge propre fariné, couvrir d'une autre linge et LAISSER LEVER 1h à 1h30, le pain doit doubler de volume.
Sans dégazer, faire cuire dans une poêle légèrement huilée ou à sec. Avant de retourner, disposer les cerneaux de noix ou d'amandes. Retourner pour une cuisson des deu côtés.
Voir aussi les minis batbouts ICI (clic)
