Panna cotta à la rose et fraises au vinaigre balsamique, recette pour la fête des mères
La fête des mères approche en France, ce sera dimanche 26 mai et pour qu'elle ait un air girly, tendre et doux, voici une idée de dessert très intéressante. Cette panna cotta allie la rose et la fraise contrebalancées avec du vinaigre balsamique, un parfait mariage qui plaira à toutes les mamans et pas seulement ....
Nous sommes en pliens saison des fraises, alors c'est l'occassion de les préparer avec délicatesse avec la rose toute fleurie. Si vous ne trouvez pas le sirop de rose ou si vous n'aimez pas, il suffit de le remplacer par du sirop de violette, de coquelicot ou l'arôme d'une autre fleur. Si vous n'aimez pas vraiment les felurs en cuisine, alors optez pour de la framboise, la cerise ou n'importe quel autre fruit rouge de préférence moins acidulé que la fraise.
Pour 4 verrines
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 4h
25 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine de 1g, soit 2g
12 fraises
2 c. à soupe de sirop de rose
4 c. à café pleine de confiture de fraises
1 c. à café de vinaigre balsamique
1 c. à café de sucre
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Porter à ébulliton la crème, ajouter le sirop de rose. Fouetter.
Incorporer la gélatine égouttée et fouetter.
Verser dans le verrines puis entreposer au frais au moins 4h.
Pendant ce temps, dans un bol mélanger, la cuillère à soupe de sucre, le vinaigre balsamique et les fraises coupées
Ajouter une cuillère à café de confiture sur chaque verrine.
Ajouter les fraises au balsamique.
Norbert chez Intermarché (pour les fans de TOP CHEF)
Je vous disais que Norbert avait lancé sur les réseaux sociaux son projet d'exil. Nous connaissons aujourd'hui où il va se rendre, et c'est à Intermarché en France en l’accueillant dans sa Zone Anti-Vie Chère et en lui remettant son passeport : la carte de fidélité de l’enseigne.
Une campagne de teasing amorcée sur Twitter
L’opération a été orchestrée en deux temps. Tout d’abord, surfant sur la tendance esquissée par certaines personnalités françaises, Norbert a annoncé sur Twitter et Facebook, les 10 et 11 mai, sa décision de s’exiler, sans dévoiler ses motivations ( et ). Le buzz ne s’est pas fait attendre, provoquant des réactions des internautes, et un silence absolu de Norbert.
Deuxième étape du dispositif : le lundi 13 mai, Stéphane Dague, Direction Marketing d’Intermarché, s’est adressé directement à Norbert, sur la toile, via une vidéo postée sur les réseaux sociaux en implorant Norbert de ne pas s’exiler et en lui proposant de l’accueillir en Zone Anti-Vie Chère (http://youtu.be/4v8G9i97aBU). Le 14 mai, jour du lancement de l’opération commerciale, Intermarché a remis officiellement un passeport « Anti-Vie Chère » à Norbert : une carte de fidélité Intermarché. L’animateur culinaire est également devenu Citoyen d’Honneur de la Zone Anti-Vie Chère. (http://youtu.be/Zu_KGwKfVhs)
Lutter contre la vie chère
Pour la cinquième année consécutive, Intermarché met en place dans ses 1800 points de vente l’opération « Zone Anti-Vie Chère ». Durant 3 semaines, du 14 mai au XX juin, l’enseigne propose des centaines de promotions allant jusqu’à 50% de remise immédiate ou jusqu’à 50% d’avantages crédités sur la carte de Fidélité Intermarché. L’opération Zone est relayée sur les profils sociaux de l’enseigne, et notamment sur Facebook où Intermarché compte désormais une communauté de plus d’un million de fans répartis sur ses 4 pages thématiques : Tous unis contre la vie chère, Vive les Bébés, Recettes faciles et J’aime les animaux par Canaillou.
Page Facebook officielle : http://www.facebook.com/tousuniscontrelaviechere
YouTube : http://www.youtube.com/user/intermarche
Article spensorisé
Tajine de moules aux carottes à la Chermoula
Aujourd'hui je vous propose une recette salée pour changer un peu du sucré de ces derniers temps, et pas n'importe quelle recette, un tajine comme je les aime, savoureux et parfumé avec une touche de Chermoula.
Ce tajine à base de moules porte souvent de nom de "moules à la Chermoula" puisqu'on peut le faire sans le véritable plat à tajine. Il se déguste en entrée froid à dresser dans des petites assiettes ou chaud en plat principal à accompagner de quelques légumes et d'un bon pain.
J'aime associer les moules avec les carottes surtout que c'est la saison de ce légume. Quant aux moules, optez pour des surgelées déjà précuites et décortiquées, c'est simple et pratique.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
500 g de moules surgelées décortiquées
6 arottes moyennes
1 oignon
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de criandre
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika doux
1/2 c. à café de paprika fort
1 c. à café de gingembre moulu
6 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre noir moulu
1 citron jaune
Sortir les moules à l'avance pour qu'elles soient dégelées.
Mélanger dans un bol l'ensembles des épices, l'ail pilé, le persil et la coriandre émincés. Diluer avec l'huile d'olive et réserver.
Gratter les carottes sans les peler puis les découper en rondelles assez fines.
Dans un plat à tajine ou un sauteuse, verser 4 c. à soupe d'huile, ajouter l'oignon émincé ainsi que les carottes, faire suer légèrement.
Verser la moitié de la chermoula, mélanger et faire cuire 2 min puis arroser d'eau à hauteur des carottes, poursuivre la cuisson 20 min sans trop mélanger.
Mélanger le reste de chermoula et les moules. Incorporer aux carottes une fois que les légumes sont fondants et cuits.
Poursuivre la cuisson 5 min à couvert.
Arroser de jus de citron et servir.
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Layer cake ou gâteau à étages au chocolat et fraises
Depuis que je navigue de blogs en blogs sur la blogosphere Anglo-Saxonne, et je voyage de photos en photos sur Pinterest, j'admire ces beaux gâteaux à étages appelés "Layers cakes" aux formes 3D et aux couleurs alléchantes. THE gâteau pour les mariages, les anniversaires, les fêtes de tout genres puisqu'ils sont une excuse pour épater et faire plaisir.
Le layer cake s'installe petit en petit en France, au même titre que les cupackes, les frozen yogurt, les woopies, les cakes pops.... des plaisirs gourmands qui changent de notre pâtisserie Française sans pour autant la remplacer, mais juste apporter cette différence qui plaît aussi bien aux petits qu'aux grands. Malgré tout ce qu'on pourrait à cette pâtisserie, elle a des points sympa; c'est ludique, c'est beau, c'est coloré, c'est original, c'est festif, c'est convivial et c'est bon !
Pour le gâteau au chocolat :
8 oeufs
400 g de sucre
400 g de beurre fondu mais froid
450 g de farine
6 c. à soupe de cacao amer
2 sachets de levure chimique
2 Pincées de sel
Mélanger les ingrédients selon l'ordre de la liste.
Préchauffer le four à 180°
Beurrer deux moules de 24 cm et versez-y la préparation de parts égales.
Enfourner 35 min selon la puissance du four.
Sortir du four, laisser refroidir puis démouler.
Filmer les deux gâteaux pour qu'ils soient moelleux et réserver.
Question organisation :
- l'idéal est de préparer le gâteau la veille et le filmer après refroidissement. Il sera meilleur le lendemain.
- si vous n'avez pas deux moules, il faudra précéder en deux temps de cuisson.
Pour la garniture et la décoration :
40 cl de crème fleurette
250 g de mascarpone
2 c. à soupe de sucre glace
10 cl de coulis de fraises ou fruits rouges
4 c. à soupe de confiture de fraises
250 à 300 g de fraises
3 paquets de biscuits fingers chocolat au lait
Vermicelles au chocolat
Monter la crème en chantilly, ajouter le mascarpone et le sucre glace.
Ajouter le coulis de fraises, à défaut ajouter 2 à 3 c. à soupe de confiture de fraises (même avec les morceaux ça ne gène pas).
Réserver au frais.
Le montage :
Découper les gâteaux en deux, on obtient 4 parts. Je n'ai utilisé que 3 pour avoir la hauteur des fingers, sinon le gâteau serait trop haut, et j'ai congelé la 4e pour un autre usage.
Mélanger la confiture avec un peu d'eau chaude et à l'aide d'un pinceau badigeonner les parts de gâteau.
Disposer un premier gâteau sur le plat à servir, ajouter un tiers de la crème, étaler et disposer un tiers de fraises coupées en petits morceaux.
Couvrir d'un deuxième gâteau et remettre une couche de crème et des morceaux de fraises.
Recouvrir du troisième gâteau. Recouvrir la surface de crème et légèrement le contour afin de faire tenir les fingers.
Disposer les fingers tout autour, ils tiennent facilement grâce à la crème.
Décorer avec des fraises coupées en deux ainsi que la vermicelle au chocolat.
Mettre au frais au moins 4h
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Norbert du TOP CHEF décide de s'exiler ...
Ceux qui me suivent sur ma page Facebook savent que ces derniers temps j'étais sur mon canapé, tablette à la main et les yeux rivés sur TOP CHEF. Le RDV du lundi soir est devenu sacré depuis la création de TOP CHEF. Chaque édition a ses plus et ses moins et ma préférée fut celle de 2012, et oui celle de Norbert, le fou, l'excité, la pile, il crépite comme un grain de cumin qui chauffe !
Norbert continue sur M6 en relevant des défis intéressants, drôles, osés en compagnie de Jean... Il est devenu un star et signerait même des autographes ! Et oui la vie de cuisiner a changé ces dernières années !
En une star digne de ce nom, il décide lui aussi de patir et de s'exiler sans raisons ni commentaires, Norbert de Top Chef : lui aussi, il s’exile ! Il en parle sur sa page Facebook et sur Twitter, moi je dis que c'est à suivre cette affaire !
Norbert Tarayre @NorbertTarayre :
Ça y est ras le bol, la vie est trop chère, je fais mes valises et je m'exile
Article spensorisé.
Cake à la banane et pavot
Ceux qui me suivent savent bien que j'ai toujours des bananes à la maison qui devenant très mûres finissent en madeleines, en cookies, en brownie, , en gratin, en gâteau... Bref, la banane n'échappe pas à mon fouet même lorsqu'elle se vêtit d'une robe noire tâchetée, je lui trouve toujours une seconde vie au lieu qu'elle finisse à la poubelle.
Cette fois, je me suis inspiré du cake citron-pavot (recette publiée en 2007) en remplaçant le citron par de la banane, j'en ai utlisé deux écrasées en purée. Côté décoration, c'est Philo qui m'a inspirée ce beau nappage lors de notre dernier brunch, et ça habillait justement un gâteau au citron confit et pavot.
Ce cake est vraiment moelleux et parfumé, nous avons adoré le paratger entre amis avec Zaïna
Pour un cake
Temps d préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
250 g de farine
220 g de beurre mou
220 g de sucre
4 oeufs
2 bananes mûres
4 c. à soupe de pavot
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Nappage :
1 Philadelphia nature
1 petit suisse nature
2 c. à soupe de cassonade
Préchauffer le four à 180°
Fouetter le sucre, les oeufs et le beurre.
Ajouter les bananes écrasées.
Incorporer la farine, le sel et la levure ainsi que le pavot, mélanger.
Mettre dans un moule à cake beurré et enfourner 35 min à 40 min selon le four.
Laisser refroidir, démouler et filmer pour que le cake soit moelleux.
Au moment de servir, fouetter le phialdelphia et le petit suisse avec la cassonade.
Napper le cake à l'aide d'une spatule ou le dos d'une cuillère.
Ce cake est encore meilleur le lendemain ou deux jours après.
