Passion culinaire by Minouchka

Mini cupcakes à la fraise tagada

cupcakes farise tagada 1

Je devais préparer une trentaine de cupcakes, mini précisément, pour agrémenter le buffet girly à l'occasion des deux ans de ma coccinelle. Et cela ne m'a pas vraiment freiné, il faut dire que la congélation m'a sauvée ! J'ai préparé la pâte puis fait cuire les 30 min cupcakes en une seule fournée à deux étages, une fois refroidis je les ai congelé dans un plateau pour qu'ils restent droits et ne se collent pas entre eux, ensuite je les ai retiré du plateau et mis dans des sacs de congélation. La veille de la fête, je les ai sorti du congélateur et les ai laissé dégeler tranquillement à température ambiante. Il me restait plus qu'à décorer avec une crème à base des bonbons tagada.

J'aime la version mini des cupcakes, c'est plus léger, plus mimi et offre toute la gourmandise en une bouchée.

Vous pouvez apercevoir en arrière plan le gâteau abeille (Bee cake) dont la recette se trouve ici (clic), ainsi que les sablés biberons (clic).

cupcakes farise tagada 2

Cakes :
250 g de farine
200 g de beurre
200 g de sucre
4 c. à café de cacao
4 oeufs entiers
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. verser le beurre fondu.
Ajouter la farine, le cacao, le sel, et la levure, mélanger sans trop insister.
Remplir les caissettes à hauteur de 3/4 et enfourner 20 min.
Laisser refroidir complètement avant le nappage

Nappage :
1 paquet de fraises tagada
3 Phladelphia ou saint Moret
Un peu de colorant rose ou rouge

Dans une casserole, faire fondre les fraises avec à peine 6 gouttes d'eau
Hors du feu, incorporer ce mélange au philadelphia et mélanger, ajouter un peu de colorant selon l'intensité souhaitée.
Remettre au frais.
Mettre dans une poche à douille et former des fleurettes sur vos cakes

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Sablés œufs de Pâques

sablés oeufs de pâques - pasion culinaire Minouchka

 

J'ai un emporte pièce en forme d'oeuf que je n'ai jamais utilisé, pourtant acquis depuis quelques années déjà sans avoir eu l'envie ni le temps de le tester. Un emporte pièce en plastique, tout simple, tout oeuf rien de bien original... Mais il donne des sablés à la forme parfaite pour des oeufs de Pâques ou pour tout autre modèle d'oval comme une tête de lapin, de poussin (recette à venir)...  L'astuce est de l'adopter pour d'autres formes pour toutes les occasions.

Une fois la pâte de sablée réalisée, puis cuits, vient l'étape de la décoration qui risque de freiner plus d'un. Pas de panique, un peu de glaçage basique, quelques sucres colorés et le tour est joué. A vous de jouer à l'artiste avec des glaçages aux couleurs multiples, des sucres perlés et colorés, des vermicelles chocolatées... Vous avez l'embarras du choix côté glaçage, alors amusez-vous pour un effet printanier fait maison.

125 g de farine
75 g de beurre
60 g de sucre
1 jaune d'oeuf
3 cl d'eau
1 pincée de sel
Glaçage : 1 blanc d'oeuf, sucre glace et perles colorées

Blanchir le jaune d'oeuf le sucre et l'eau, réserver.
Sur un plan de travail, mettre la farine et le sel, mélanger. 
Ajouter le beurre coupé en morceaux et écraser l'ensemble entre vos mains
Sabler ainsi jusqu'à ce que le beurre enrobe la farine.
Faire un puits et y verser le mélange oeuf-sucre.
Mélanger avec les doigts sans trop insister pour éviter de donner du corps à la pâte.
Ramasser la pâte, former une boule, aplatir et filmer. Placer au frais 30 min.

Préchauffer le four à 180°
Étaler la pâte 0,5cm sur un plan de travail fariné.
Façonner des sablés à l'aide de l'emporte pièce en forme d'oeuf .
Enfourner à 180° pendant 10 min

Laisser refroidir complètement.
Mettre le blanc d'oeuf dans un bol et ajouter autant de sucre glace pour que le glaçage soit épais.
Décorer les sablés et agrémenter avec des perles colorées.

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La chasse aux œufs chez Minouchka, qui veut gagner des œufs Milka ?

Milka oeufs - Minouchka

Milka vous propose de participer à une chasse aux oeufs sur leur site www.milka.fr. Plusieurs jardins sont à explorer tous les jours jusqu'au 20 avril. Divers lots vous attendent : consoles de jeux, tablettes, appareil photos et tant d'autres !

Quant à moi, je vous propose de gagner 2 lots de 1 boîte de 4 oeufs coque Milka Lait +1 gros oeuf Milka mini eggs.

gros-oeufmilka-oeuf-coque

Il suffit de laisser un commentaire criant haut et fort votre gourmandise et ce juqu'au 12 avril 2014 à 23h59 ! Ce concours est ouvert uniquement pour la France métropolitaine et bien sûr avoir une adresse mail valide.

Pour doubler vos chances, il suffit de partager cet article sur vo murs ou pages Facebook.

Je rééditerais cet article pour donner les noms des gagnants.

Bonne chasse à tous.

EDIT du mardi 15 mai : Bravo à Titou et merci de m'envoyer ton adresse postale dans les meilleurs délais.

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Tablette géante chocolat noir à la pistache, orange confite et cranberries

tablette géante de chocolat noir à la pistache et canneberge 1-

Qui dit Pâques, dit Chocolat... et dit une méga tablette bien garnie qui croque, qui croustille... C'est gourmand, délicieux et bon pour le moral ! Et moi je n'ai pas attendu Pâques pour faire plaisirà une amie, Hanane, avec environ 350g de pur plaisir !

C'est simple à réaliser, enfin le plus dur c'est de résister au léchage de doigts et de laisser la tablette sécher avant de la casser, pour le reste c'est un jeu d'enfants et tous les ingrédients s'y prêtent bien.

200 g de chocolat noir à 70%
2 à 3 c. à soupe de pistaches non salées
2 à 3 c. à soupe de canneberges séchées
20e de lamelles d'oranges confites
2 à 3 c. à soupe de pépites de chocolat blanc

Selon l'envie : amandes, raisins secs, noisettes, bonbons, guimauve...

Faire fondre le chocolat au bain Marie
Etaler sur une plaque habillée de papier sulfurisée
Egaliser avec une spatule
Parsemer de reste d'ingrédients de manière à en mettre partout.
Laisser sécher à température froide mais pas au réfrigérateur.
Une fois le chocolat bien sec, casser pour obtenir des morceaux.
Bonne dégustation.

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