citronelle - Passion culinaire by Minouchka

28 décembre 2020

Tartare de Saint Jacques au kiwi, idée apéritif

Idée apéritif simple et efficace, fraîche, crue, parfumée... Tartare de Saint Jacques au kiwi, fruit de saison, parfumé à la citronnelle, combawa et citron jaune (je trouve que les 2 se marient bien) tu peux utiliser n'importe quel citron de ton choix...

Posté par Minouchkah à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kiwi, combava, coquilles saint jacques, noël, citronelle, tartare, noix de saint jacques, apéritif

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7 février 2017

Curry thaï vert aux crevettes et lait de coco

Le curry vert est l'un des classiques de la gastronomie Thaïe, à base de basilic Thaï, citronnelle, galanga et piment, ce curry est si parfumé et adoucit au lait de coco comme le veut la coutume de la cuisine du Sud de la Thaïlande. Il existe la version...

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Tags: asie, aubergine, curry, galanga, lait de coco, crevettes, poivre vert, citronelle, cuisine thaï, cuisine thaïlandaise

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21 août 2015

Gambas et noix de saint jacques à la plancha

Je suis très fruits de mer en ce moment, sans forcément en faire une grande recette, juste à la plancha avec quelques aromates et se régaler sans chichi. C'est souvent que je prépare des crevettes ou des gambas à la plancha, j'adore ça, c'est rapide,...

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Tags: poivron, gingembre, coquilles saint jacques, crevettes, citronelle, fruits de mer, plancha

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21 janvier 2015

Tarte aux poireaux et citronnelle

La tarte aux poireaux, un classique surtout quand c'est la saison de ce légume. J'en achète souvent une à quatre tiges puis je les cuisine en tarte, en soupe... et parfois en petite quantité pour agrémenter un plat à la place de l'oignon, ça parfume bien...

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Tags: tarte, poireau, moutarde, pâte brisée, citronelle, quiche

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15 octobre 2014

Soupe d'haricots à écosser à la citronnelle et gingembre

C'est la saison des soupes et des potages pour se réchauffer, manger sain et se faire plaisir. Chez moi j'opte pour des soupes consistantes car l'homme préfère ça aux veloutés et aux mixés. Ces soupes garnies en tout plein de choses associant les légumes,...

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Tags: soupe, carottes, gingembre, haricots blancs, citronelle, haricots coco

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28 mai 2014

Ailes de poulet grillées à l'asiatique

On cuisine souvent les ailes de poulet à la maison, ici pour une recette d'ailes de poulet au ketchup , par là avec des ailes de poulet à l'anis étoilée et vinaigre de cidre et bien d'autres que je n'ai pas publié. Cette fois j'ai eu envie de les faire...

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Tags: asie, poulet, gingembre, soja, grillade, barbecue, citronelle, wings, yakitori

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25 février 2013

Moules à la citronelle, galanga et gingembre

L'autre jour j'avais une folle envie de moules et c'est sans attendre que le lendemain l'homme s'est rendu chez le poissonier acheter 3 kg de jolies moules pour 2 personnes ! Il a vu grand mais c'est un peu de ma faute, je n'ai pas arrêté de crier haut...

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Tags: asie, moules, gingembre, galanga, citronelle

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7 février 2013

Coques à la pomme Ariane et citronelle, concours inside

La pomme Ariane a été séléctionnée meilleure saveur de l'année 2013. Elle est sucrée et acidulée à la fois, croquante et ferme, et d'un rouge brillant et profond. Parfaite à croquer, crue ou en cuisine ausi bien en version salée qu'en sucrée. Elle se...

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Tags: coques, citronelle, pommes, Ariane

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4 mai 2012

Curry vert de crevettes (à la pâte curry maison)

Et si on partait en Asie, en Thaïlande, pour un curry de crevettes au lait de coco et poivre vert frais. Préparé avec une pâte de curry express, facile à préparer et surtout arômatique. Vous avez la possibilité d'acheter de la pâte de curry toute prête...

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Tags: basilic, crevette, asie, curry, gingembre, coriandre, ail, lait de coco, thailande, citronelle, poire vert

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5 mai 2011

Cassolette de saumon au lait de coco et canneberges

La cassolette , c'est une histoire de goût propre à chaun et au grè des envies . On y verse un ensemble d'ingrédients crus ou préparés à l'avance, on passe au four puis on déguste à même la cassolette en y plongeant avec appétit les pics de la fourchette....

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Tags: saumon, canneberge, lait de coco, citronelle

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