Passion culinaire by Minouchka

28 décembre 2020

Huile de roucou

Huile de roucou ou huile d'Annatto Mais laisses moi d'abord te parler du Roucou qui fut la première épice de la catégorie "racontes moi une epice" lancée sur mon blog en 2007. Click ici pour le lien vers l'article. Ce n'est pas tout à fait une épice,...

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Tags: graines, épices, cuisine antillaise, cuisine africaine, cuisine asiatique, roucou, annatto, huile de roucou

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28 décembre 2020

Tartare de Saint Jacques au kiwi, idée apéritif

Idée apéritif simple et efficace, fraîche, crue, parfumée... Tartare de Saint Jacques au kiwi, fruit de saison, parfumé à la citronnelle, combawa et citron jaune (je trouve que les 2 se marient bien) tu peux utiliser n'importe quel citron de ton choix...

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Tags: kiwi, combava, coquilles saint jacques, noël, citronelle, tartare, noix de saint jacques, apéritif

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20 décembre 2020

Cookies tout chocolat

Aussitôt fait aussitôt dévorés au pied du sapin ! Ah ces gosses qui ne mangent pas sucré, encore moins des cookies mais en réclament un dimanche à 13h alors que la pintade cuit au four. Nous sommes plus bec salé donc c'est rare que mes enfants réclament...

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Tags: chocolat, biscuits, cookies, enfants, goûter goûter maison

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14 décembre 2020

Curry de médaillon de soles, moules, épinards au lait de coco

Invitons le curry dans nos menus de fêtes, ou de tous les jours. Et comme tu connais mon amour pour cette cuisine de cœur, voici un curry des plus simples, sans chichi ni longues étapes, il a l'avantage d'être réalisé rapidement, quelques minutes suffisent...

Posté par Minouchkah à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, moules, curry, épinards, lait de coco, cuisine indienne, Sole, medaillon de sole, poissons

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13 décembre 2020

Babka au chocolat (avec étapes et astuces)

BABKA Elle nous vient de l'Europe de L'Est, plus précisément de la Pologne et pays voisins. Qui signifie grand-mère, alors retenez qu'il y a autant de recettes de Bakba que de grand-mères juives, certains utilisent même comme base de recette celle du...

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Tags: brioche, chocolat, viennoiserie, cuisine juive, boulange, Babka

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7 décembre 2020

Bonbons de bricks au confit de canard et noix

Bonbons de bricks au confit de canard et noix. Voici une idée d'apéritif festif qui demande très peu d'ingrédients. Le confit de canard est à l'honneur en ces fêtes de fin d'année avec le croquant de la noix fraîche de Grenoble. Il est possible de varier...

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Tags: noix, noël, bricks, canard, apéro dînatoire, apéritif, confit de canard

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1 décembre 2020

Gratin de pommes de terre au foie gras

Gratin de pommes de terre au foie gras, idée d'accompagnement facile mais goûteux pour les repas de fin d'année. Vous allez vous régalez ! J'ai gardé la peau des pommes de terre, fine elle donne un goût plus rustique, on aime à la maison donc je ne m'en...

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Tags: gratin, pomme de terre, foie gras, fêtes, noël, accompagnement

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24 novembre 2020

Patate douce rôtie agrémentée de tahini, fromage...

Des amateurs de patate douce ? Yummy yummy ... personnellement j'aime beaucoup et n'hésite pas à la cuisiner de différentes manières : velouté, frites, gratin, Parmentier, gnocchis, dombrés.... c'est toujours un régal et même en gâteau dans une version...

Posté par Minouchkah à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fêta, sumac, patate douce, grenade, accompagnement, tahini

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20 novembre 2020

Gateau façon chocolat communion - Martinique

Clin d'oeil au chocolat de communion servi avec le pain au beurre Martiniquais. J'ai utilisé du chocolat Elot, maison fondée en 1911 en Martinique, du 100% pur cacao parfumé et doux rappelant la canne à sucre. Une bonne dose d'épices: canelle et muscade...

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Tags: gâteau, chocolat, vanille, cannelle, Martinique, cuisine antillaise, citron vert

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3 novembre 2020

Féroce d'avocat

Pour ceux qui me suivent sur Instagram, vous avez suivi notre séjour en Martinique à temps avant ce 2e confinement national. On a vraiment bien profité de la famille, de l'île, de la nature, du repos, changement d'air si précieux en ces temps durs. On...

Posté par Minouchkah à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: antilles, piment, morue, avocat, cuisine antillaises, farine de manioc

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