Passion culinaire by Minouchka

24 octobre 2015

Biscuits Harcha au four (biscuits à la semoule)

Je raffole de petits biscuits à l'heure du café ou du thé, et c'est souvent que j'en prépare bien que nous ne soyons pas des becs sucrés à la maison, mais j'aime l'idée d'en avoir tout prêts pour les invités.Et parmis mes biscuits préférés ce sont sans...

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Tags: pâtisserie orientale, maroc, semoule, petits fours, biscuits, harcha

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21 octobre 2015

Mini tartelettes aux poivrons grillés

Le poivron, un de mes légume préféré, se prête à finir sa belle saison de consommation allant de juin à octobre. Il est pour moi le symbole même de la cuisine du Sud, celle de mon enfance, celle de ma maman, d'ailleurs si me lisez bien vous vous souviendrez...

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Tags: poivron, feuilleté, pâte feuilletée, apéritifs

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14 octobre 2015

Mini financiers choco-noisettes

L'automne est bien installé et avec lui la joie des promenades en forêts pour ramasser tout ce que la nature nous offre en cette belle saison, les noisettes font partie de ces cadeaux qu'il suffit simplement de se baisser pour les ramasser. A déguster...

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Tags: chocolat, noisette, financiers

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12 octobre 2015

Épaule d'agneau rôtie à la tomate et huile d'argan

Si comme moi vous aimez l'agneau, alors cette recette est pour vous. navrée d'avance pour la photo qui ne rend pas vraiment hommage au plat mais le goût est juste mortel ! oui je sait, ce terme est souvent utilisé pour un bon dessert tout gourmand mais...

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Tags: tomate, sésame, agneau, tajine, cuisine marocaine, huile d'argan

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11 octobre 2015

Cookies à l'angélique et chocolat blanc

Avec cette recette, je participe aux Régionales Gourmandes organisées par L a fabrique à cookie s, il s'agit t out simplement de proposer une recette de cookie à la Française avec un produit de nos régions. Par la suite, la meilleure recette sera votée...

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Tags: chocolat blanc, cookies, fabrique à cookies, angélique

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9 octobre 2015

Baba Ghenouj

Attachez vos ceintures, prêts pour le décollage ? Direction le Liban avec cette belle recette à base d'aubergine et de Tahina (Tahini = pâte de sésame), une des spécialités des Mezzes de la cuisine du Moyen-Orient, un dip, une tartinade, un caviar......

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Tags: aubergine, tahina, cuisine libanaise, mezze

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7 octobre 2015

Cake au chocolat, pépites de chocolat et nappage chocolat... Tout choco !

Voici un cake tout chocolat, aux pépites de chocolat et nappage chocolat, tout gourmand sans être corsé ni écoeurant, juste ce qu'il faut et même pas de trop et ce n'est pas les fans de chocolat qui diront le contraire. Je l'avais préparé pour une amie...

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Tags: chocolat, cake

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5 octobre 2015

Côte de veau Milanaise

Panée, fine, croustillante, dorée, l'escalope à la Milanaise est un peu de tout ça à la fois et c'est ainsi qu'on l'aime. C'est facile à faire et peut se préparer avec du veau, du poulet ou du porc, un véritable jeu d'enfants. Souvent oubliée mais aussi...

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Tags: veau, chapelure, parmesan, italie

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3 octobre 2015

Pâte à tartiner au chocolat et noisette

Meilleur que le N... , sans doute car c'est fait maison avec essentiellement du bon chocolat et de la véritable pâte de noisette. Cette pâte à tartiner, ou tartinade, a été dénichée dans Saveurs n°175 - page 60 . La photo ainsi que la recette m'avaient...

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Tags: chocolat, noisette, pâte à tartiner

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1 octobre 2015

Soupe de blettes au lait de coco et gingembre

J'ai subi il y'a quelques jours une intervention chirurgicale, rien de bien grave mais il a fallu par la suite manger un peu léger et veiller à un bon transit. Une fois à la maison, j'ai pu préparé de la soupe aux fibres type aux choux, courgettes, épinards...

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Tags: soupe, gingembre, lait de coco, velouté, blettes

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