cuisine africaine - Passion culinaire by Minouchka

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cuisine africaine

11 février 2022

Soupou kandja- Ragoût de gombos à l'Africaine

Soupou kandja- Ragoût de gombos à l'Africaine

Soupou kandja, un plat africain des plus communs des pays subsahariens. C'est une sorte de sauce épaisse aux gombos qui lui donne cette texture et saveur partiulière. Il y'a plusieurs variantes selon les pays mais aussi les régions du même pays sans oublier...

Posté par Minouchkah à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Afrique, cuisine africaine, Gombos, okra, cuisine sénégalaise, guej, huile de palme, nokoss, nétetou, yett, soupou kandja

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2 février 2021

Yassa de crevettes

Yassa de crevettes

J'avais des crevettes et pour changer des 100e de recettes que je fais avec ces demoiselles de la mer, tellement on aime cela à la maison, j'en ai fais façon Yassa. Il s'avère qu'à l'origine, le Yassa est à base de poisson et non du poulet. D'ailleurs...

Posté par Minouchkah à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, riz, Afrique, fruits de mer, cuisine africaine, Yassa

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28 décembre 2020

Huile de roucou

Huile de roucou

Huile de roucou ou huile d'Annatto Mais laisses moi d'abord te parler du Roucou qui fut la première épice de la catégorie "racontes moi une epice" lancée sur mon blog en 2007. Click ici pour le lien vers l'article. Ce n'est pas tout à fait une épice,...

Posté par Minouchkah à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graines, épices, cuisine antillaise, cuisine africaine, cuisine asiatique, roucou, annatto, huile de roucou

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6 avril 2019

Mafé au boeuf

Préprez vos valises et vos passeports, nous embarquons pour l'Afrique avec plat incontournable : le mafé qu'on consomme dans toute une partie subsaharien ne du continent : au Mali, au Sénégal, au Bénin... On en trouve la version au poulet, au poisson...

Posté par Minouchkah à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, Sénégal, beurre de cacahuètes, cuisine africaine, beurre d'arachide, mafé, mali

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8 juin 2009

Beignets de banane à l'Africaine

Beignets de banane à l'Africaine

Voilà presque un an que j'avais fait ces beignets à l'occasion d'un brunch autour de la cuisine Africaine organisé par Pascale . Oui, vous avez bien lu, cela fait un an que cette recette attendait sagement d'être partagée avec vous ! Mais ce n'est point...

Posté par Minouchkah à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, beignet, Afrique, mardi gras, goûter, carnaval, cuisine africaine

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