Passion culinaire by Minouchka

28 septembre 2015

Beignets cigares ou doigts de la mariée

Les beignets de mon enfance, ceux que faisait ma maman, ma tante, la femme de mon oncle, ma grande cousine.. ceux qui agrémentaient nos rencontres chez les grands-parents, qui nous régalaient lors des fêtes ou simplement lors d'un goûter à l'improviste...

Posté par Minouchkah à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignet, pâtisserie orientale, maroc, Ramadan, Algérie, mardi gras

Vous aimez ?

0 vote

23 septembre 2015

Agneau Tex-Mex

J'ai eu envie de partager avec vous une recette à bass d'agneau coupé en petits dés et marinés aux saveurs Tex Mex, rien de bien compliqué mais si parfumé que vous m'en direz des nouvelles. J'adore l'agneau, à toutes les sauces et selon tous les modes...

Posté par Minouchkah à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, agneau, Tex-Mex

Vous aimez ?

0 vote

20 septembre 2015

Makrouts roulés (pas à pas et astuces)

S'il y'a une pâtisserie Maghrébine (orientale) que j'affectionne beaucoup, c'est bien la Makrout. Nul besoin de le présenter, il est aussi connu que le mille-feuille et quasi tout le monde apprécie sa texture sablée, sa saveur de dattes et son goût de...

Posté par Minouchkah à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dattes, miel, pâtisserie orientale, maroc, semoule, Ramadan, Algérie, fête El aîd, fête du mouton, makrout

Vous aimez ?

0 vote

18 septembre 2015

Roses feuilletées aux pommes et pain d'épices (avec étapes)

Que faire avec une seule abaisse de pâte feuilletée ?... des merveilles !! surtout à l'heure du goûter ou l'apéro, quand on l'associe à un légume ou plusieurs légumes, un fruit, du fromage, de la pâte à tartiner, de la confiture, du poulet... bref aussi...

Posté par Minouchkah à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilleté, pâte feuilletée, pommes, pain d'épices

Vous aimez ?

0 vote

12 septembre 2015

Brochettes de poulet et ananas

Un (avant) dernier barbecue avec que l'été nous quitte pour de bon, avant que le soleil se fasse timide et avant que le ciel remette son manteau gris, bien frais. Les (avant) dernières brochettes pleines d'exotisme en associant le poulet, l'ananas, la...

Posté par Minouchkah à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, poulet, gingembre, vanille, moutarde, grillade, barbecue, brochettes

Vous aimez ?

0 vote

10 septembre 2015

Clafoutis aux pommes

Avec cette reprise, la saison automnale pointe le bout de son nez pour le plaisir des ballades en forêts parmi les pommes de pins et les glands, les feuilles mortes, le petit air frais mais agréable. Et pour dire au revoir à l'été et bien accueillir l'automne,...

Posté par Minouchkah à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pommes, clafoutis

Vous aimez ?

0 vote

7 septembre 2015

Mac'n'Cheese au lait de coco et colombo

On y est, on entame une autre semaine après la rentrée et avec elle le rythme qui s'installe petit à petit mais sûrement, tout en douceur pour certains ou intensément pour d'autres. Chez moi ça se passe plutôt bien, c'est qu'on avait gardé le même rythme...

Posté par Minouchkah à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, béchamel, gratin, lait de coco, colombo

Vous aimez ?

0 vote

21 août 2015

Gambas et noix de saint jacques à la plancha

Je suis très fruits de mer en ce moment, sans forcément en faire une grande recette, juste à la plancha avec quelques aromates et se régaler sans chichi. C'est souvent que je prépare des crevettes ou des gambas à la plancha, j'adore ça, c'est rapide,...

Posté par Minouchkah à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, gingembre, coquilles saint jacques, crevettes, citronelle, fruits de mer, plancha

Vous aimez ?

0 vote

19 août 2015

Tartinade de poivrons rouges et mangue

Ah le poivron, sans doute un des légumes de mon enfance, celui tant adoré par ma maman qui en cuisinait presque au quotidien, si ce n'était pas dans le repas principal elle trouvait la gourmande idée de le faire griller à même le feu dès que son plat...

Posté par Minouchkah à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, légumes, gingembre, apéritifs, poivron rouge, dip, tartinade

Vous aimez ?

0 vote

17 août 2015

Chiquetaille de morue

J'avais publié cette recette en 2006, soit 7 ans auparavant et toujours un succès lors des visites des internautes en quête de recettes antillaises. J'ai eu envie de la réditer en proposant une plus jolie photo (oui il y'a 7 ans je faisais moins d'efforts...

Posté par Minouchkah à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, îles, morue, cuisine antillaise

Vous aimez ?

0 vote