algerie - Passion culinaire by Minouchka

28 septembre 2015

Beignets cigares ou doigts de la mariée

Les beignets de mon enfance, ceux que faisait ma maman, ma tante, la femme de mon oncle, ma grande cousine.. ceux qui agrémentaient nos rencontres chez les grands-parents, qui nous régalaient lors des fêtes ou simplement lors d'un goûter à l'improviste...

Posté par Minouchkah à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beignet, pâtisserie orientale, maroc, Ramadan, Algérie, mardi gras

Vous aimez ?

0 vote

20 septembre 2015

Makrouts roulés (pas à pas et astuces)

S'il y'a une pâtisserie Maghrébine (orientale) que j'affectionne beaucoup, c'est bien la Makrout. Nul besoin de le présenter, il est aussi connu que le mille-feuille et quasi tout le monde apprécie sa texture sablée, sa saveur de dattes et son goût de...

Posté par Minouchkah à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dattes, miel, pâtisserie orientale, maroc, semoule, Ramadan, Algérie, fête El aîd, fête du mouton, makrout

Vous aimez ?

0 vote

12 juin 2015

Baklawa à la pistache

Qui dit Ramadan, dit Baklawa et bien que ce soit long et fastidieux à faire comme la recette que je vous ai proposée ici, il existe une variante à base de pâte Filo bien plu express et rapide à faire. Le résultat est croustillant et gourmand que ce soit...

Posté par Minouchkah à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, pâtisserie orientale, pistache, Ramadan, Algérie, Liban, Turquie, pâte filo, baklawa

Vous aimez ?

0 vote

13 juillet 2013

Recettes pour Ramadan 2013

Comme chaque année, je vous propose des recetettes pour Ramadan, celle de mon pays, du pays de ma maman, du Maghreb, du moyen-Orient et bien d'autres inspirées d'ici et d'ailleurs. Voici quelques recettes du salé au du sucré, régalez-vous et encore Bon...

Posté par Minouchkah à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie orientale, maroc, tajine, soupe, Ramadan, Algérie, bricks, pains

Vous aimez ?

1 vote

8 juillet 2013

Baklawa, la recette avec étapes et conseils, attention aux papilles !

Les Baklawa, cette pâtisserie venue du Moyen-Orient et à quelques variantes près, fait rêver les papilles des gourmands. Originaire de la Turquie, elle est aussi une spécialité Libanaise, Greque... et Algérienne. De manière générale, elle est obtenue...

Posté par Minouchkah à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtisserie orientale, Algérie, baklawa

Vous aimez ?

2 votes

17 juin 2013

"Rechta" : nouilles à la vapeur, spécialité Algérienne

Il y'a environ 4 ans, je vous ai proposé la recette de Tlitli, un plat à base de petites pâtes préparées à la vapeur et agrémentées de poulet en sauce avec des pois-chiche. Ces pâtes dites aussi "langues d'oiseau" à cause de leur forme, se préparent aussi...

Posté par Minouchkah à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, pois-chiche, Algérie, rechta

Vous aimez ?

1 vote

25 juillet 2012

"Maâkouda", galettes de pomme de terre avec conseils et astuces pour la réussir

C'est en lisant les commentaires de mes contacts sur FACEBOOK et sur INSTAGRAM lorsque j'ai publié une photo de Maâkouda en préparation, que j'ai décidé de publier la recette. J'avais déjà proposé ces galettes de pomme de terre en 2007, juste ici, mais...

Posté par Minouchkah à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maroc, pomme de terre, Ramadan, Algérie

Vous aimez ?

0 vote

20 juillet 2012

Chorba Frik, soupe Algérienne au blé vert concassé et recettes de Ramadan

Aujourd'hui c'est le début du Ramadan, mois sacré de jeûne, de pratiques religieuses et même culturelles notamment pour sa cuisine qui diffère d'un pays à une autre et d'une famille à une autre. L'an dernier, je vous ai présenté un billet spécial Ramadan...

Posté par Minouchkah à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ramadan, Algérie, chorba, blé, recettes

Vous aimez ?

0 vote

24 mars 2012

"Truffes" à la pistache et citron (sans cuisson)

Et si on démarrais le week-end avec une gourmandise ? Une gourmandise à base de pistache et de citron, toute parfumée, fondante et croquante et qui se prépare sans cuisson en un temps express. Pour ne rien vous cacher, j'avais fait ces petites "truffes"...

Posté par Minouchkah à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pâtisserie orientale, pistache, Algérie

Vous aimez ?

0 vote

29 février 2012

Couscous à la grenade

Non, ce n'est pas le fameux couscous aux légumes, à la viande, ni aux raisins secs et aux oignons caramélisés ! Il s'agit d'un couscous tout léger aux graines de rubis qui croquent et croustillent en bouche, apportent du fruité, du vitaminé sans oublier...

Posté par Minouchkah à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maroc, Ramadan, Algérie, couscous, grenade

Vous aimez ?

0 vote