Passion culinaire by Minouchka

18 juin 2015

La soupe Harira

Qui ne connaît pas la Harira? elle fait partie du patrimoine culinaire Marocain au même titre que le couscous et le tajine. Elle est fort appréciée au quotidien et essentiellement durant le ramadan où elle est consommée presque durant les 30 jours pour...

Posté par Minouchkah à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maroc, soupe, lentilles, pois-chiche, Ramadan, cuisine marocaine

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16 juin 2015

Recettes pour Ramadan 2015

C'est parti pour un mois de jeûne du lever jusqu'au coucher du soleil, un mois sacré sur le plan religieux où chacun y va selon sa foi et ses convictions. Pour ma part, je voudrais partager avec vous le patrimoine culinaire du Maroc et d'ailleurs allant...

Posté par Minouchkah à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ramadan

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14 juin 2015

Fenouil grillé

Au début je n'avais pas prévu de publier cette recette de fenouil grillé car à vrai dire ce n'est pas vraiment une recette mais l'idée est plutôt intéressante que j'ai trouvée dommage de ne pas la partager avec vous. Le fenouil fait partie de ces légumes...

Posté par Minouchkah à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, grillade, barbecue

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12 juin 2015

Baklawa à la pistache

Qui dit Ramadan, dit Baklawa et bien que ce soit long et fastidieux à faire comme la recette que je vous ai proposée ici, il existe une variante à base de pâte Filo bien plu express et rapide à faire. Le résultat est croustillant et gourmand que ce soit...

Posté par Minouchkah à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, pâtisserie orientale, pistache, Ramadan, Algérie, Liban, Turquie, pâte filo, baklawa

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10 juin 2015

Boulettes de viande à la sauge

Les boulettes, ah ce petit régal de mon enfance que j'ai transmis à ma coccinelle, elle aussi en devient fan au point de m'en réclamer de temps en temps. Ce soir là pour le dîner j'avais de quoi faire des boulettes de kefta (viande hâchée) auxquelles...

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Tags: viande hachée, sauge, kefta, boulettes

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8 juin 2015

Gâteau au chocolat et courgette

Cela faisait un bon moment que je voulais tester la fameuse recette du gâteau au chocolat avec de la courgette et après diverses recherches j'ai opté pour une recette classique de gâteau au yaourt avec du chocolat au lait puisqu'à la maison ma famille...

Posté par Minouchkah à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, courgette, yaourt, chocolat au lait

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5 juin 2015

Saumon à la tapenade (violette) et pignons

Ce midi là, j'avais envie de cuisiner quelque chose de léger, express et sans sortir plein de vaisselles. C'est souvent que ça m'arrive d'ailleurs, ce devoir de cuisiner pour ma famille sans une folle envie de se la jouer sophistiquée mais juste mitonner...

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Tags: saumon, pignons, tapenade, marius bernard

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3 juin 2015

Baghrirs au chocolat (crêpes mille trous)

Les baghrirs ou les crêpes mille trous sont incontournables à la maison, j'adore ça et même ma coccinelle en réclame presque tous les dimanches. La recette est si facile, le plus fastidieux est la cuisson mais une fois qu'on a la main cela devient un...

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Tags: chocolat, maroc, crêpe, Ramadan, beghrir, cuisine marocaine

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1 juin 2015

Émincé de dinde aux olives et feuilles d'olivier

La dinde n'est pas vraiment une viande très appréciée à la maison, mais pour un souci de variété, d'économie et d'alimentation saine, elle fait partie de temps en temps des repas de la semaine. Pour la sublimer, j'ai une astuce qui marche vraiment bien,...

Posté par Minouchkah à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, citron confit, moutarde, dinde, tomates

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23 mai 2015

Muffins tigrés

Pour un goûter express ou un pic nic sans prise de tête, moi je vote pour les muffins rapide à faire et qui emportent l'unanimité, grands et petits, gourmands ou petits estomacs. Et le petit plus pour ces muffins qui fait la différence, certes la présence...

Posté par Minouchkah à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, muffins, enfants, goûter

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