lentilles - Passion culinaire by Minouchka

30 avril 2018

Berkoukess

Il est l'un de mes plats préférés, il est nourrissant, sain, équilibré et tellement bon ! Le "Berkoukess" (ou Barkoukess) est un met de la cuisines Marcoaine et Algérienne régionales, c'est-à-dire que même dans ces deux pays, seules certaines régions...

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Tags: épices, lentilles, pois-chiche, Ramadan, cuisine marocaine, cuisine algérienne

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15 septembre 2017

Salade de lentilles et bulghour

Je ne sais pas vous, mais moi je ne sais pas à quel moment nous sommes passés du printemps à l'automne ! L'été fut court, très discret et même absent ! Et n'ayons pas peur des mots : déprimant ! Heureusement que la cuisine est là pour nous apporter réconfort...

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Tags: lentilles, oignon, boulghour, mâche, salade

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18 juin 2015

La soupe Harira

Qui ne connaît pas la Harira? elle fait partie du patrimoine culinaire Marocain au même titre que le couscous et le tajine. Elle est fort appréciée au quotidien et essentiellement durant le ramadan où elle est consommée presque durant les 30 jours pour...

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Tags: maroc, soupe, lentilles, pois-chiche, Ramadan, cuisine marocaine

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24 septembre 2014

Salade d'automne aux lentilles vertes

L'automne est là, avec lui les feuilles jaunâtres, la fraîcheur du matin et du soir, quelques averses et quelques éclaircies, sans oublier le potimarron, le kiwi, le panais, la pomme, l'oignon, les noisettes, les cèpes... il sait être généreux l'automne...

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Tags: lentilles, noix, champignons, oeufs de caille, mâche, accompagnement

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16 avril 2010

Urrad dhal (Cuisine Indienne Végétarienne)

Après l'Andalousie lundi, les Antilles mercredi, j'ai envie de vous emmener en Inde en ce vendredi ensoleillé, avec une recette de légumineuse. L'Urrad ou l'Urad est une variété de dhal (dal) très consommée en Inde. On trouve ce type de Lentilles sous...

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Tags: épices, inde, végétarien, lentilles, gingembre, cumin, coriandre, curcuma

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26 août 2009

Galettes de courgettes et lentilles corail

En cette période estivale, la salade n'est pas notre seule amie ! Les légumes ont le mérite d'être préparés autrement qu'en crudités. En croquettes ou en galettes par exemple, pour réunir deux ou trois légumes et inviter aussi quelques légumineuses négligées...

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Tags: pommes de terre, courgette, lentilles, fenouil, cumin, curcuma, ail

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5 juin 2009

Poulet Goda Masala aux Toor dal et Palak

Elle est si fraîche, au grand sourire accueillant et aux mains ouvertes vers un cœur lui aussi ouvert ! Apolina , fait partie de ces bloggueuses avec qui l’échange est passé dès le premier commentaire, le premier mail et la première rencontre. Justement,...

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Tags: épices, inde, pommes de terre, lentilles, épinards, poulet

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27 octobre 2008

Kachori, snack indien fouré et spécial semaine Diwali

A peine arrivés devant l’immeuble, nous savions à quelle porte frapper ; l’odeur du massala embaumait le couloir et le parfum de l’encens parfumait l’air. Nous savions également que cette invitation pour un déjeuner de dimanche allait être exquise et...

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Tags: épices, inde, pain, lentilles

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9 août 2006

Dombrés de lentilles

Faire revenir dans un peu d'huile : Du lard fumé, salaison au choix4 cives 1 oignon Thym en branche, 2 feuilles de bois d'Inde ou de laurier 2 ails écrasésUn bouquet de persil Sel, poivre, piment et bois d'inde moulu Le bois d'inde : On trouve le bois...

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Tags: antilles, île, lentilles, cuisine antillaise, epices, Dombrés

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