08 juillet 2015

Brochettes de poulet au fromage blanc et curry

  Avec ces belles températures et ce temps estival, notre barbecue bat son plein pour notre plus grand plaisir, on aime les grillades à la maison et nous ne ratons pas une occasion d'en faire. Mais ce que j'aime surtout dans la grillade c'est de jouer la variété à l'infini avec les légumes, les viandes, les volailles, les poissons et inviter les marinades à cette fête de saveurs pour avoir plus de parfums, meilleur goût et de tendres textures. Du blanc de poulet, du fromage blanc, des épices du mélange curry, du persil... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

20 juin 2015

Brochettes de cœurs de volaille

  J'aime les grillades un peu originales, alors ce jour là j'ai opté pour des coeurs de volailles qui ont quelques d'avantages : économique, cuisson express, goût original... Et vous savez quoi ? même ma coccinelle de 3 ans de demie en a mangé et a trouvé ça bon un peu comme des saucisses cocktail. Pour 4 personnes 400 g de coeurs de volaillesMarinade : 2 c. à soupe de vinaigre2 c. à soupe d'huile1 c. à café de moutarde1 gousse d'ail pilé1/2 c. à café de poivre de jamaïqueSelSauce accompagnement :4 c. à soupe d'huile4... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:50 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 mars 2015

Yakitori de magret canard

Ceux qui me suivent par ici savent que j'aime particulièrement ce morceau de canard, le magret. J'aime le cuisiner de différentes manières Après le canard avec les framboises et pavot (clic), le magret de canard séché maison (clic), l'écrasé de patate douce et magret fumé (clic), tartelettes au magret fumé et pommes (clic), Parmentier de canard et patate douce (clic), tajine de canard aux noix de cajou et miel (clic)... et en brochettes , voici une variante à l'asiatique façon brochettes Yakitori... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 décembre 2014

Brochettes de canard au poivre Sichaun et écrasé de butternut

La canard, voici une volaille digne des repas de fêtes et je constate que je vous en propose souvent en cette période de l'année car en effet j'aime cuisiner le canard et le déguster de différentes manières. Après le canard avec les framboises et pavot (clic), le magret de canard séché maison (clic), l'écrasé de patate douce et magret fumé (clic), tartelettes au magret fumé et pommes (clic), Parmentier de canard et patate douce (clic), tajine de canard aux noix de cajou et miel (clic)... voici une version brochettes avec du... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 09:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
17 juin 2013

Brochettes de poulet à la moutarde et au miel, et autres idées originales de grilades

En ce lundi, j'ai envie de partager avec vous une recette pour fêter le court retour du soleil et surtout lui dire de rester, de ne plus nous abondonner, on l'aime ! Une recette sans conséquences, en toute simplicité pour vos grillades de saison. Du poulet, de la moutarde, du miel, quelques épices et hop c'est bon et on adopte ! Si l'envie vous dit, ajouter quelques rondelles de courgettes, des tomates cerises ou des cubes d'aubergines.  Pour 4 personnesTemps de préparaton : 10 min 4 filets de poulet2 c. à café de moutarde... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:40 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 mars 2013

Brochettes boeuf-fromage comme chez le japonais

Quand j'ai envie de manger Japonais, je craque souvent pour les brochettes de boeuf et fromage, c'est fondant et très goûteux ! Alors je me suis dit qu'il fallait que j'en fasse maison surtout que c'est facile à faire, rapide, pratique et bon aussi bien pour les grands que les petits. Je me suis inspirée de plusieurs recettes proposées sur Internet et je peux vous dire qu'on en trouve de tout, vous en doutez un peu. Je les ai adapté à ma sauce et de ce qui me semblait le plus proche comme chez le japonais. j'ai envie de... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 14:31 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 septembre 2015

Brochettes de poulet et ananas

  Un (avant) dernier barbecue avec que l'été nous quitte pour de bon, avant que le soleil se fasse timide et avant que le ciel remette son manteau gris, bien frais. Les (avant) dernières brochettes pleines d'exotisme en associant le poulet, l'ananas, la vanille, le gingembre, la moutarde et la coriandre, tout ce beau monde en une marinade puis assemblé en brochettes délicatement parfumées. L'ananas s'invite souvent dans les recettes salées et se marie aussi bien avec les poissons de la mer que les viandes rouges ou blanches.... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
27 mai 2012

Brochettes de calamars à la sauge et piment

Les recettes d'Antispati sont l'honneur avec le 4e défi de l'année de Damien. Alors je vais tenter de la jouer classique, relevée et en mode grillades parce que le temps s'y prête bien. Ce qui est génial avec ces brochettes c'est la simplicité et la rapidité avec lesquelles on les prépare, ainsi que la présentation toute légère pour être dégustée en un clin d'eil sans même à avoir se salir les doigts ni sortir la belle vaisselle ! C'est parfait comme Antipasti en attendant le barbecue, le temps que la braise prenne bien, le temps... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 22:04 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 janvier 2012

Brochettes de boeuf à l'Harissa et carvi

On ne va pas se laisser abattre par le temps tout triste, faison place à des petits plats qui inspirent l'été, les vacances et le temps des grillades... au moins dans nos assiettes ! En plus de son côté estival, ces brochettes sont faciles à préparer, ce qui n'est pas négligeable un soir de paresse ou de "pas le temps". Enroulez-les dans des tortillas et accompagnez-les d'une petite salade, de quoi faire un plateau TV sans prise de tête ! Pour 4 personnesTemps de préparation : 15 minTemps de marinade : idéalement 1h ou la veille... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:40 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,