Passion culinaire by Minouchka

7 mai 2018

Asperges grillées à la mozzarella et fleur de ciboulette

Ce n'était pas la recette programmée du jour mais je n'ai pas pu résister à l'envie de vous la proposer sans attendre car il s'agit d'une recette de saison, une saison très courte puisque l'asperge ne dure pas très longtemps en ce début de printemps....

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Tags: asperges, mozzarella, fleur de sel, fleurs de ciboulette

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2 mai 2018

Tarte aux noix de pécan et mélasse

J'espère que vous avez bien profité de jour férié d'hier, le 1er mai, marque la fête du travail mais aussi pour moi le mois de mai, et le mois de mai "fais ce qu'il te plaît"... Youpii, je pourrais enfin me découvrir d'un fil et caresser l'air printanier...

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Tags: tarte, mélasse, dessert, noix de pécan, goûter

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30 avril 2018

Berkoukess

Il est l'un de mes plats préférés, il est nourrissant, sain, équilibré et tellement bon ! Le "Berkoukess" (ou Barkoukess) est un met de la cuisines Marcoaine et Algérienne régionales, c'est-à-dire que même dans ces deux pays, seules certaines régions...

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Tags: épices, lentilles, pois-chiche, Ramadan, cuisine marocaine, cuisine algérienne

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12 avril 2018

Fèves frites à grignoter

Marre des cacahuètes, des chips ou encore des tomates cerises ou que sais-je ! Vous voulez changer des pois-chiches croustillantes, des graines de courges, ou même des amandes que je vous ai proposés il y'a quelques temps. Vous aimez grignoter à l'heure...

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Tags: fèves, cuisine marocaine, grignotage, apéro, apéritif, légumes secs, légumineuses

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3 avril 2018

Falafels aux pois-cassés et conseils pour réussir les falafels

Ça vous dit des Falafels mais aux pois-cassés ? Moi j'en raffole et si je pouvais j'en ferais presque toutes les semaines à déguster avec un bon houmouss maison ou autres tepenades ou tartinades qui sentent bons le Moyen-Orient. Qu'on se le dise, le Moyen-Orient...

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Tags: sésame, pois-chiche, cumin, Liban, cuisine libanaise, mezze, moyen-orient, falafels, pois cassés

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21 mars 2018

Patates douces au Zaâtar

Je vous ai présenté le mélange Libanais Zaâtar juste ici, et si je proposais des idées de recettes pour l'accomoder ? Avec de la patate douce, juste rôtie au four, tout simplement et en quelques minutes c'ets prêt pour accompagner une salade, un assortiments...

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Tags: patate douce, zaâtar

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19 mars 2018

Zaâtar Libanais

Pour les fans de cuisine de moyen-orient mais également pour les curieux, voici le Zaâtar Libanais, je tiens à préciser son origine car il en existe plein de variantes selon le pays d'origine : Palestine, Jordanie, Syrie... mais la base reste plus au...

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Tags: sésame, sumac, origan, cuisine libanaise, moyen-orient, zaâtar

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7 mars 2018

Tarte rustique à la poire, noix de pécan et 7 parfums

Je vous préviens, pas de photos de cette jolie tarte après cuisson, elle n'a pas fait long feu un dimanche à l'heure du goûter. C'est que la tarte ustique plaît à ma petite famille, on en rafolle surtout aus fruits de saison comme ici la poire. Je l'ai...

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5 mars 2018

Kanelbullar (pâte aux petits suisse)

Les Kannelbullars, une pure merveille pour les amateurs de brioches parfumées, tout le monde apprécie ces ascargots gourmands si moelleux. Et puis c'est de saison, c'est l'hiver, il fait très froid, sous la neige ou la pluie, avec une seule envie : rester...

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Tags: brioche, cannelle, boulange, kannelbullars, petits suisses

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23 février 2018

Far breton aux dattes

Pourquoi ne pas mettre des dattes dans le far Breton ? Histoire de changer des pruneaux et se régaler à la fois d'un dessert ou d'un goûter, à vous de voir. Temps de préparation : 10minTemps de cuisson : 50 min Pour les dattes : 20 dattes 1 L d'eau chaude...

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Tags: dattes, pudding, far

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