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Ce n'était pas la recette programmée pour aujourd'hui, ça devait être du pain et plus précisément de la baguette parfumée aux cranberries et au pavot, mais j'ai cédé devant l'insistance de Soso,  j'ai cédé avec plaisir et pour son plaisir ! Parce que la jolie Soso est une véritable gourmande de cakes moelleux, de tendres sablés, et je ne vous parle même pas des petits macarons bijoux ! Quand j'ai parlé de cette recette sur Facebook, elle ne dormait presque plus et attendait jour et nuit cette recette chocolatée à la saveur si fleurie, si fraîche et si présente de la cardamome (bon d'accord, j'exagère un peu sur le fait qu'elle ne dormait plus !).

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A vrai dire je la comprends très bien, j'ai moi-même succombé à ces biscuits intensément savoureux alors qu'ils étaient faits pour Pascale, une droguée de cardamome bien qu'elle ne soit pas amoureuse du chocolat. D'ailleurs, parmi les points communs ce serait cet amour pour les épices, toutes les épices. et en contre balance cette indifférence pour le chocolat ! Mais comme moi, elle succombe à cet or noir dès qu'il a une pointe d'épice à nous offrir, en croquant dedans, en humant son parfum, en découvrant son coeur ... Il n'y a que les épices pour me faire manger du chocolat.

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Pour une 30e de petits biscuits
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 1h au frais
Temps de cuisson : 10 min à 180°

Ingrédients :
200 g de farine
150 g de chocolat en tablette, de préférence entre 55 et 70%
80 g de sucre Vergeoise
80 g de beurre
1 oeuf
2 c. à soupe d'amandes entières
12 capsules de cardamomes ou 1 c. à café moulue
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :
Piler les capsules de cardamome avec une petite cuillère à café de sucre, il faut que les graines soient omplètement moulues.
Dans un saladier, faire fondre le chocolat et le beurre, ajouter la cardamome et laisser refroidir un court instant avant d'incorporer l'oeuf entier et la Vergeoise, mélanger.
Ajouter la farine, le sel, la levure et les amandes concassées et mélanger à la spatule.
Placer au frais 1h pour que la pâte se solidifie

Préchauffer le four à 180°
Façonner des boulette de la taille d'une noix et placer de manière espacées sur une plaque sulfurisée
Enfourner 10 min sans trop dépasser le temps.
Sortir du four et laisser refroidir avant de conserver dans une boîte hermétique, le temps que
la copine vienne les chercher sinon il n'y en aura plus rien ! 

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