19 décembre 2008
Fondant au chocolat et piment d'Espelette
Cette période de l’année justifie le fait qu'on soit plus gourmand que le restant de l’année; il fait froid, très froid, et les fêtes qui approchent à grand pas avec un parfum d’épices, un goût d'antan et des présentations les plus raffinées.
Ce fondant n’a rien de festif si ce n’est cette touche de bonhomme glacé qui l’habille d’un voile de neige. J’ai utilisé un pochoir en papier spécial neige de noël, le truc que l’on vend avec un spray de fausse neige pour décorer les fenêtres et les miroirs, pratique en pâtisserie, vous ne trouvez ?!!
Pour un fondant de 26cm
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
200 g de chocolat noir (j'ai utilisé du Nestlé)
150 g de beurre mou
80 g de sucre
20 g de miel (de fleurs pour moi)
20g de maîzena
5 oeufs
1 c. à café de piment d'Esplette
1 pincée de sel fin
Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige avec la pincée de sel.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre (le fouetter ensemble) jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
Ajouter le miel et mélanger.
Incorporer la farine en pluie et le piment d'Espelette, mélanger
Faire fondre le chocolat avec le beurre puis ajouter à l'appareil et mélanger.
Incorporer les blancs en neige en soulevant délicatement avec une spatule.
Mettre dans un moule beurré et enfourner 30 min à 160°
Laisser refroidir dans le four en maintenant la porte ouverte, puis démouler, décorer avec du sucre glace selon l'envie.
Ce fondant peut se conserver quelques jours dans une boîte bien fermée.
Ce fondant est très profond en goût entre la délicatesse du miel, le piquant du piment d'Espelette et la force du chocolat noir. J'ai adoré cette base improvisée du fondant classique et je sais que ce n'est qu'un début vers d'aures parfums et d'autres saveurs.
Commentaires
Je suis une adepte du chocolat pimenté .D'ailleur Lindt à lancer une variéte au chili qui est à tomber ! déjà testé dans une tarte c'est vraiment top . je testerai prochainement avec du piment d'espelette .
Biz
Bonne journée & Bon week
bon eh bien tu nous fais fort avec ce gâteau au chocolat, mais avec du piment d'espelette, je ne connais pas du tout ! gros bisousssssssssss
J'avais déjà vu sur le net cette association chocolat noir/piment d'espelette (sablés,...), je crois que je vais la tester en utilisant ta recette.
miammmm..
ohhhh... quelle délice!
Humm quel délice ce doit être !!!
Je trouve que ton gâteau au chocolat est très festif !!!! Il est superbe et avec ce piment d'espelette, je suis impatiente d'en connaitre son goût ! Gourmande de chocolat comme je suis, c'est avec un grand plaisir que je te voles ta recette.
Bisous, Doria
J'ai déjà testé les truffes au piment d'espelette mais là,j'ai bien envie de tester ce gâteau
bonne fin de semaine
jojo
Chocolat & piment !!!!! Jamais goûté, mais je vais le faire sans le dire aux enfants (je leurs dirai après qu'ils aient mangé)
Merci aussi pour l'idée du pochoir des décors de Noël
j'ai déjà gouté du chocolat au piment d'espelette alors je veux bien gouter ton gateau car je sais qu'il est trop bon !!
Je n'ai jamais goûté à cette association mais je ne suis pas contre une petite part !
Bisous.
Sympa cette petite touche de piment d'Espelette!
Très appétissant ton beau fondant! Bonne journée.
Noël va être bon et beau chez toi, plein de petites choses qui me donnent des idées festives...
je viens d'acheter du piment d'espelette... Cette utilisation sucrée me plaît beaucoup...
j'avais testé l'an passé un fondant chocolat piment d'espelette et nous avions tous aimé
c'est vrai que ces fameux pochoirs de Noël sont très pratiques
c'est vraiment beau ton gateau, comme toujours tes recettes, je les mange en cachete derriere l'ecran, heureusement que ca ne fait pas grossir
bonne idée d'utiliser ce pochoir, le résultat est là! piment - choco, association originale
Ingénieuse ton idée!!!
Et tentant ton fondant...
C'est une association que je n'ai pas encore testé, mais qui me tente bien!
bises
Un fondant piquant, ça fait un moment que je vois cette association chocolat piment d'espelette et je ne l'ai toujours pas testé!!!
Ben il est passé où mon commentaire?
Je te disais juste que le piment avec le chocolat, c'était une idée qui ne me déplaisait pas, a priori. C'est même une idée qui me réjouit totalement, j'en veux!!!!!!!!!
je vais surement tentee
merci bcp pour la recette ;O)
Chocolat, miel, et surtout ce piment d'Espelette, qui se marie si bien avec les deux ... Ton fondant me fait vraiment envie !
Et meme s'il fait moins froid, on y a droit encore?
Ton fondant au chocolat a vraiment l'air trop bon !! =P Et c'est vrai que c'est pratique pour la pâtisserie ces pochoirs ! =D
Miam !
Un Petit coucou, pour te souhaiter de jolies Fêtes de Fin d’Année et te présenter mes meilleurs Vœux pour 2009.
Je suis un peu moins assidue sur ton blog en ce moment pour cause de manque de temps, mais je voulais aussi te remercier pour tous les délicieux moments gourmands que j’y ai passé cette année :)
Mille et un bisous:)
Mille et une pensées amicales:)
Mille et un vœux :)
Miam, miam, trop trop appetissant ton fondant Minouchkah !
Je te souhaite de tres jolies fetes !
Une part de ce bon gâteau avec le chocolat chaud et tu fais de moi une femme heureuse !
Bonjour:)
Je ne suis pas passée depuis un petit moment (manque de temps et autres complications diverses et variées^^), mais passer chez toi me manquait...alors, je ne voulais pas laisser passer cette semaine, sans te souhaiter une bonne année 2009 et te remercier pour tous les bons moments que je passe ici:)
Bisous :)
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