epices - Passion culinaire by Minouchka

20 décembre 2010

Cake à la mélasse et aux épices de noël (pour offrir)

Pour 1 grand cake, ou 6 moyens ou 12 petits : 250 g de farine200 g de beurre mou200 g de sucre de canne4 oeufs4 c. à soupe (bombées) de mélasse4 c. à soupe (bombées) de fruits confits1 sachet de levure chimique2 c. à café de cannelle moulue1 c. à café...

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Tags: épices, cake, fruits confits, noêl, mélasse

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13 octobre 2010

Salon du chocolat, osez les mariages épicés pour gagner deux places

le chocolat on l'aime noir, au lait ou blanc; en carré, en mousse, en gâteau, en boisson; en coffret cadeau, en bougie, en parfum, en lait corporel... Bref, il est partout... sur nos lèvres telle une élégante moustache ! Moi je l'aime associé aux épices...

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Tags: épices, chocolat, salon du chocolat

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28 juillet 2010

Curry de crevettes au yaourt

Et pour ne pas changer de mes habitudes culinaires et gourmandes, voici une énième recette Indienne associant la finesse des crevettes, l'onctuosité d'un yaourt et la magie des épices, le tout lié à la tomate fruitée. Pour 4 à 6 personnesTemps de préparation...

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Tags: épices, inde, crevette, yaourt, curcuma, cannelle, cardamome

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16 avril 2010

Urrad dhal (Cuisine Indienne Végétarienne)

Après l'Andalousie lundi, les Antilles mercredi, j'ai envie de vous emmener en Inde en ce vendredi ensoleillé, avec une recette de légumineuse. L'Urrad ou l'Urad est une variété de dhal (dal) très consommée en Inde. On trouve ce type de Lentilles sous...

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Tags: épices, inde, végétarien, lentilles, gingembre, cumin, coriandre, curcuma

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28 mars 2010

Les résultats du jeu "Cuisine-moi une épice: le Safran"

La première édition autour d'une cuisine aux épices a pris fin, le Safran était à l'honneur avec de nombreuses recettes alliant originalité et un festival de saveurs aussi simples que complexes. Il est ainsi le charme de cette épice la plus chére mais...

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Tags: épices, safran, concours

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10 mars 2010

Queue de boeuf aux pois chiche

Je sais pourquoi j'adore ce plat ... j'avoue aimer les pois chiche au point d'en manger à la cuillère avec une pointe du bon cumin Marocain, celui que l'on nomme le "kemoun beldi" (le terme cumin vient de l'arabe "Kemoun") parfumé à souhait rien qu'en...

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Tags: épices, maroc, boeuf, pois-chiche, abats, queue de boeuf

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22 janvier 2010

Saffransbullar : briochettes au safran, et si on cuisinait le Safran ?

Elles portent également le nom de "Lussekater": Chats de Lucie, une traditionnelle brioche préparée durant l'avent, plus exactement le 13 décembre, jour de la nuit la plus longue. Parfumées au safran et sous forme de "S" parfois agrémentées de raisins...

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Tags: épices, viennoiserie, safran, cuisine moi une épice

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6 janvier 2010

Rumsteack en croûte d'épices à l'orange

Oui je suis une fille, mais ce n’est pas une raison pour ne manger que de la salade, du potage ou des légumes. Une fille n’est pas forcément végétarienne, non ?! J’ai toujours eu un instinct carnassier moi, déjà toute petite je dévorais des tas de côtelettes...

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Tags: épices, orange, boeuf

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17 décembre 2009

Poulet aux pied-de-mouton et pamplemousse

Pour impressionner les invités lors d’un repas de fête, on file en cuisine pour préparer un poulet qui plaira à tous le monde puisque ça change du fameux poulet rôti. On le choisit fermier pour une belle tenue et une chair savoureuse. On l’accompagne...

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Tags: épices, champignon, crème, poulet, moutarde, thym, pamplemousse

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9 décembre 2009

Couronne à la figue séchée

Les "pains" ou les cakes de ce genre doivent impérativement se frayer une place dans les gourmandises de l'avent, au même titre que le célèbre Pain d'épices ou les Bredels parfumés. On mélange les ingrédients d'un cake de base, on incorpore une touche...

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Tags: épices, abricot, cake, figue

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