ail - Passion culinaire by Minouchka

2 novembre 2013

Caviar de tomates cœurs de bœuf à l'ail et à la cannelle

Ayé, j'ai fini avec les recettes d'Halloween et même avec le chocolat, aujourd'hui j'ai envie de vous proposer une recette de tomates puisque la saison est presque finie elle aussi. La première semaine de novembre marque la fin de quelques variétés de...

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Tags: ail, cannelle, tomates, caviar, cœur de bœuf

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4 mai 2012

Curry vert de crevettes (à la pâte curry maison)

Et si on partait en Asie, en Thaïlande, pour un curry de crevettes au lait de coco et poivre vert frais. Préparé avec une pâte de curry express, facile à préparer et surtout arômatique. Vous avez la possibilité d'acheter de la pâte de curry toute prête...

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Tags: basilic, crevette, asie, curry, gingembre, coriandre, ail, lait de coco, thailande, citronelle, poire vert

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21 mars 2012

Salade de fèves à la Marocaine : cuisson vapeur au cumin et citron confit

Ceux qui connaissent le Maroc et sa cuisine de rue, ont certainement rencontré ces vendeurs en charettes d'où dégagent une discère vapeur et une bonne odeur de "Taïbou hari", des fèves séches cuites à l'eau et servis en cornet avec du sel et du cumin....

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Tags: maroc, citron confit, cumin, ail, fèves

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25 janvier 2012

Poulet aux 30 gousses d'ail

Je vous l'accorde, ce n'est pas le genre de plats à faire pour la Saint Valentin, ni le genre de repas à commander quand on déjeune avec les collègues ou des clients... En revanche, il est parfait pour un dimanche à la maison, si parfumé (c'est le moins...

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Tags: poulet, ail

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14 avril 2010

Salade de Gambos à l'Antillaise

Direction les Antilles pour une salade bien verte servie généralement en entée ou en accompagnement de grillades. Bien que ce légume rime avec printemps et chaleur, il est issue d'une plante annuelle et se consomme à toutes les saisons, en Afrique, en...

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Tags: antilles, piment, îles, ail, cives, gambos

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2 mars 2010

Coquelet au lait safrané ... et d'autres épices parce que je joue avec le safran

On se dit toujours que "ça passe très vite... le temps" et on est déjà au mois de mars qui, mine de rien, a apporté un peu de douceur ... et beaucoup de pluie mais on ne va pas lui en vouloir !Oui ça passe vite et il ne vosu reste que quelques jours pour...

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Tags: lait, safran, gingembre, muscade, romarin, curcuma, ail, coquelet

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13 janvier 2010

Poulet Basquaise (interdit à -18 ans)

Tout le monde en parle, à croire que ça remplace le "bonjour" du matin et ça nous fait frissonner rien qu'à l'idée de la voir ! La neige des ces derniers temps s'est bien installée et son frère le froid semble lui aussi trouver sa place parmi nous. Un...

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Tags: poivron, poulet, piment, terroir, ail, Espelette, basque

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11 novembre 2009

Rumsteack et son écrasé de panais aux saveurs Thaï

Allez, on va se régaler avec cette assiette à la réalisation facile mais aux saveurs explosives ! Le genre de recette à priori simple puisqu’on prépare un écrasé de légume, on fait cuire un morceau de viande à part et on arrose de sauce… à priori… Détrompez-vous,...

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Tags: pommes de terre, sésame, boeuf, panais, gingembre, piment, muscade, coriandre, ail

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11 septembre 2009

Kebab Tabei : viande hachée braisée (cuisine Perse)

Il serait temps de vous parler d’une de mes cuisines du monde préférées, à vrai dire elle n’est pas qu’une cuisine du monde mais une cuisine dans le temps à travers des contes de fées, des cours royales, des batailles historiques, des familles de nobles...

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Tags: tomate, curry, viande hachée, curcuma, ail, sumac, Perse

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28 août 2009

Sindhi Murgh, poulet mijoté aux épices à la mode du Sindh

Succlent ! Divin ! Terrible ! ... Je vous ai assez mis l'eau à la bouche ?! Alors attendez de lire la liste des ingrédients et la promesse goûteuse qu'ils donnent à ce plat !Ce plat est parfait pour les amateurs de la bonne cuisine Indienne, la vraie,...

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Tags: inde, tomate, yaourt, poulet, gingembre, piment, menthe, pavot, cumin, coriandre, ail

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