25 juin 2007

Coquillettes par absorption au poivron rouge...

Mes menus du soir sont un peu express ces jours-ci pour un repas léger et surtout par manque de temps. J'essaie alors de faire un plat complet tout en un, en voici une bonne idée : des pâtes par absorption au foie de veau et poivron rouge, soit des féculents, de la viande et des légumes avec une touche de parmesan.J'aime beaucoup les pâtes par absorption, je trouve que le goût est meilleur et qu'on peut le spréparer directement en sauce. Regardez ici mes autres recettes de pâtes par absorption : Pâtes au vin, tomates séchées et... [Lire la suite]
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23 juin 2007

Clafoutis aux épinards et alumettes de canard

Le moral à zéro, la batterie d'énérgie vide, l'esprit occupé et pas du tout neutre! je ne me sens pas dans ma tasse de thé en ce moment! je cuisine par ce qu'il faut bien manger (les restaurants ça va un peu!) et par ce que ça me détend, quoique en ce moment même en voulant déstresser en cuisant je casse tout et suis tellement maladroite! comme quoi même dans la passion il faut lâcher prise. C'était juste entre ( ) l'état d'âme d'une bloggueuse parmi d'autre. Epinards fraisAlumettes de canard (rayon charcuterie de votre grande... [Lire la suite]
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14 juin 2007

Courgettes au Boulghour pour les petits farcis d'Edith

Pour répondre à l'appel d'Edith de "mes tables de fête" sur les petits farcis, j'ai longtemps hésité car je voulais préparer ces farcis avec des légumes oubliés mais au final j'ai choisi la courgette! rien d'oublié comme légume c'est sûr mais ne dit-on pas qu'il ne faut pas changer une équipe qui gagne!! La courgette est souvent utilisée pour ce genre de plat et puis ce n'est pas n'importe quelle courgette, c'est le futur beau père de ma souer qui nous en a offert de sa récolte, et oui même en plein région parisienne on... [Lire la suite]
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14 mars 2007

Riz végétarien

A la maison, nous aimons beaucoup le riz, alors pour varier un peu j'ai préparé ce riz végétarien à la mode indienne mais en version plus légère. Il peut être dégusté seul ou en accompagnement d'une viande (ou poisson) de votre choix. C'est aussi une bonne recette pour manger autrement les légumes. Ne choisissez pas les légumes qui lâchent de l'eau et deviennent très fondants : courgettes, aubergines, tomates... On n'obtient pas le même résultats un peu "en grains" que quand on prend des légumes tels que les carottes,... [Lire la suite]
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08 mars 2007

Tagliatelles d'omelette, ça change des pâtes

Après les tagliatelles fait maison (clic) et les tagliatelles de courgettes (clic) voici les tagliatelle d'omelette Un soir de cette semaine, je manquais d'idée pour le dîner pourtant mon placard et mon frigo étaient bien pleins! Le manque d'idée venait justement de cette envie de créer et de cette gourmandise de manger quelque chose de différent ... Ouééé, je mange déjà différent et varié, diront certains lecteurs ;-)  ... d'accord, j'avoue que ma cuisine au quotidien est vraiment variée et je ne vous cache rien! ... [Lire la suite]
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01 mars 2007

Tortilla aux courgettes et chipolatas

Trois mots : rapide, simple et bon 2 courgettes moyennes2 pommes de terre moyennes5 chipolatas (ou des merguez)1 petit oignon1 gousse d'ail8 oeufs1/2 verre de laitsel et poivreHule d'olie Dans une sauteuse, faites revenir les pommes de terre coupées en petits cubes dans un peu d'huile d'olive. Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez l'oignon, l'ail pilé et les chipolatas coupées. Poursuivez la cuisson en mélangeant de temps à autre.Ajouter les courgettes coupées en rondelles. ... [Lire la suite]
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21 février 2007

Tagliatelles de courgettes à la bolognaise

Voilà j'ai enfin testé ces tagliatelles de légumes et suis vraiment contente du goût - faut dire que le légume ne change pas de goût ;-)  mais la préparation lui révèle d'autres saveurs - au moins à notre goût ;-)De plus, cela change des pâtes classiques mais aussi des légumes vapeur ou en gratin. Bref, on y trouve son compte. Pour deux belles assiettes : Tagliatelles de courgettes : 4 belles courgettes et huile d'olive Couper les courgettes en bandes fines. Puis découper chaque bande dans le sens de la longueurOn... [Lire la suite]
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20 février 2007

Bléotto au curcuma et fromage de chèvre

- ou risotto de blé - Toujours dans un souci d'une alimentation équilibrée et variante, le blé fait partie de ma cuisine au quotidien, j'essaie donc de le préparer autrement et différemment. J'avoue que je l'aime plutôt en sauce que nature. J'ai déjà publié une recette originale façon cantonnais : Blé cantonnais à la sauce soja. Voici une recette savoureuse de blé façon risotto. Il vous faut pour 4 personnes : 2 tomates, 1 oignon , 6 gros champignons de Paris frais, 400 g de blé précuit, 150 à 200 g de fromage de... [Lire la suite]
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19 février 2007

Bricks aux aubergines et lardons

Voici une recette qui n'attendait que d'être publiée, cela fait bien des mois que je l'avais préparé pour une dîner "vide frigo"! Je ne sais jamais quoi poster ni quand ;-) Pour deux personnes : 4 feuilles de bricks1 aubergine150 g de lardons fumés1 oignon rouge1 gousse d'ailSel, 1 càc de poivre moulu, 2 càc de cumin moulu1 càc de concentré de tomateshuile d'olive Faire revenir les lardons et l'oignon émincéAjouter l'ail coupé très finementDès caramélisation, ajouter l'aubergine coupé en petits cubesAjouter les... [Lire la suite]
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03 février 2007

Crêpes au chili à la mexicaine

J'ai attendu toute la semaine la fête de la chandeleur. Non ... non pas pour manger des crêpes au Nutella ou à la Chantilly, mais uniquement pour faire ce plat que j'avais fait y a bien 5 - 6 ans. Je ne sais pour quelle raison je ne l'ai pas refait, sans doute que j'ai toujours autre chose à tester et qu'à chaque test tout me plaît !!!! Ohhhh quand la fièvre de la cuisine vous attrape, vous êtes esclave de ses griffes tabliers. Et parce que j'adore le chili (con carne) je revisite ce plat dès que je peux, par exemple cette... [Lire la suite]
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