04 avril 2008
Riz pilaf à la Minouchka, saveurs indo-marocaines
Je croule sous les soucis (rien de bien grave) et le boulot, c'est abominable et pas très gérable!! aujourd'hui je fait ma paresseuse et ne serais pas bavarde même si cette recette me donne terriblement envie de me lancer dans un conte aux saveurs épicées et profondes! Cette fois-ci je vous invite à ne pas me lire mais à fermer les yeux imaginant la rencontre de chaque ingrédient, savourant l'arôme de chaque épice et dégustant un plat simplement délectable.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 28 min
500 g de riz basmati de bonne qualité (marque Tilda pour moi)
4 à 6 saucisses à la volaille
100 g de petits pois frais (du Maroc)
1 oignon blanc
2 oignons longs
2 piments verts
Une poignée de feuilles de curry (clic)
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais de 2 cm
1 morceau de curcuma frais de 2 cm
1 c. à café de fenouil
1 c. à café d'anis (du Maroc)
6 capsules de cardamomes vertes (clic)
1 bâton de cannelle
Sel et poivre noir moulu
2 c. à soupe d'huile de coco
2 c. à soupe d'huile d'olive (du Maroc - pour accompagnement)
Faire chauffer l'huile de coco jusqu'à ce qu'elle fume légérement. Y jetter le fenouil, la cannelle, la cardamome, puis en fin l'anis. Comme l'anis est fort, on l'incorpore à la fin afin de ne pas gâcher le parfum des autres épices.
Dès que les épices éclatent et s'éclatent, ajouter l'ail juste écrasé, le gingembre pilé ainsi que les feuilles de curry. Laisser mijoter pendant 1 minutes puis ajouter les oignons émincés et la saucisse coupée en rondelles. Faire suer puis dorer légérement pendant 5 minutes sur feu vif.
Ajouter le riz et mélanger de manière à ce qu'il absorbe les saveurs. Compter 2 minutes sur feu moyen puis couvrir d'eau, saler et poivrer. Ne pas mélanger.
Ajouter le curcuma râpé, ou pelé et découpé en fines tranches à l'aide d'un couteau ou une cuillère. N'oubliez pas les petits pois et le piment vert. Compter 10 minutes puis couvrir de nouveau d'un peu d'eau et laisser cuire toujours sans mélanger. Le rit ainsi cuit en deux étapes, la sauce absorbé et tout le monde est content.
Dresser puis agrémenter d'un filet d'huile d'olive.
Commentaires
Alors là avec tout ces ingrédients j'étais à mille lieux d'ici.
Bon courage. Bisous.
En espérant que ce riz pilaf parfumé chassera un peu plus vite tes soucis :)
Courage !
Bon alors je ferme les yeux mais je ne peux plus me régaler des yeux, alors je les rouvre et puis ça vaut mieux pour te mettre un commentaire!!! ;-))
Oh ma jolie Minouchkah, courage.
Il n'y a que chez toi où je savoure des plats épicés incomparables.
ça fait deux recettes pour bloggeuses débordées que je lis depuis ce matin, et franchement, je me dis que je devrais être débordée plus souvent :op
Ca a l'air bien bon ! J'espère que tes soucis vont vite s'envoler... Gros bisous
Mmm touts ces saveurs!!! Bon courage à toi...
Alors, ça me parle beaucoup, j'adore ce genre de riz!
J'espère que tes soucis ne sont pas trop conséquent, en espérant que ça va vite se régler ;-)
bizzz
Un plat pareil doit chaudement réconforter!
Avec un plat épicé, tes soucis ne peuvent qu'être chassés bien loin...
Bises et à bientôt.
rien qu'à lire la liste des ingredients; on se sent tres loin! le maroc et l'inde, tes deux pays, un jour tu iras, et tu ne reviendras plus!!!!
j'aime les melanges et pas selement dans les assiettes.
est ce que je peux remplacer l'huile de coco?
bon week end à toi et à ton doudou.
bon quand est ce que vous venez me voir?
Voilà un riz plein de saveurs qui me plait beauxoup et il est très appétissant sur les photos!! Bravo!
Miam ! Merci pour ton petit message... Je fais de plus en plus de rencontre... colorées... épicées... et surtout gourmandes !!!
Courage... parfois les hauts et les bas de la vie sont oubliés pour une petite cuillère de plaisir culinaire... (et en plus ça rime !)
bises...
Marie (en Inde pour encore un mois!)
J'adhere totalement à ton pilaf qui allie les saveurs que j'aime tant ! Bravo Minouchkah pour cette belle realisations et j'espere de tout coeur que tes soucis ne sont que passagers. Prend bien soin de toi surtout !
C'est très sympathique comme petit plat, un mélange d'épices comme je les aime!! J'espère que ça va aller pour tes soucis. Bon dimanche!
hummmmmmmmmmm,Voilà un riz plein de saveurs que j'adore
C'est bien toi ce riz multiculturel, j'en prendrais bien un bol pour mon petit déjeuner! Bonne journée, belle Minouchkah!
Tu es vraiment la reine des épices ! je me laisse emporter par tous ces parfums ....
quel mélange aromatique!
J'espère que tes soucis vont vite s'envoler et merci pour cette recette épicée à merveille !
J'espere que tout ira pour le mieux, la cuisine aide beaucoup surtout avec des plats bien parfumes..
Bon courage et encore merci pour tes belles recettes qui nous font voyager et rêver !
Tu as raison, il faut juste fermer les yeux après avoir lu les ingrédients et imaginer!!!
Un véritable conte comme tu dis.
Je te souhaite de vite en finir avec ces choses qui fâche et prends bien soin de toi!!!
On a besoin de notre adorablle "poetesse culinaire" (j'sais pas si ca se dit!!)
Miam miam miam! Quel régal ce riz! Il a été apprécié par toute la famille! Merci pour cette recette et toutes les autres d'ailleurs.
A chaque visite je voyage.
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