amande - Passion culinaire by Minouchka

13 février 2009

Chaussons des amoureux aux fruits rouges

Ah! mais c'est demain la Saint Valentin! Pourtant je n'ai pas fait cette recette spécialement pour cette fête des amoureux ... mais pour un goûter vide placards aux notes de romance avec les fruits rouges et ces petits couer en pâte. C'est ainsi que je...

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Tags: amande, feuilleté, fruits rouges

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1 décembre 2008

Boules coco-amandes à la saveur poire-safran

Le week-end à Soissons pour le salon du blog culinaire fut "à tomber par terre", je compte vous parler sous peu de cette rencontre, dans l'esprit de la blogosphère, après quelques recettes programmées depuis un moment. A partir d'aujourd'hui, 1er décembre,...

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Tags: amande, pâtisserie orientale, coco, safran

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30 octobre 2008

Pain perdu à l'indienne

Je boude... je boude sérieusement contre Pascale qui m’interdit le dessert alors que j’en ai besoin. Je veux des surcreries pour affronter l’hiver qui s’installe durement, je veux des forces pour tabasser Paprikas qui est méchante avec moi, je veux du...

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Tags: épices, inde, amande, lait, raisins secs, pain

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29 octobre 2008

Keema Akbari : viande hachée aux amandes et noix de cajou

Je partage avec vous cette chaleureuse ambiance typique de la fête de Diwali , considérée comme le meilleur festival. La vidéo ci-après illustre assez bien le climat festif de cet événement qui plaît aussi bien aux grands qu'aux petits. La joie est doute...

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Tags: épices, inde, amande, agneau, yaourt, noix de cajou

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24 octobre 2008

S comme Salon du blog, Soissons et Serpentins au pain d'épices

Damien a eu, un jour, l’idée d’assembler 40 bloggueurs non pas dans une grotte qui s’ouvrirait à la parole : « Sésame, ouvres-toi » , mais dans un lycée Hôtelier à Soissons loin des dunes du desert. Un lieu qui ne promet pas de l’or monnayé, des ballots...

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Tags: épices, orange, brick, miel, amande

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20 octobre 2008

Makrout Elouz (pâtisserie Algérienne)

Vous êtes friands de ces petites douceurs aux mille et un parfums, elles vous séduisent par leur aspect tout mimi et leur promesse de gourmandise savoureuse. Des douceurs qui en cachent bien d'autres, car la pâtisserie orientale rime avec authenticité...

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Tags: amande, pâtisserie orientale

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13 octobre 2008

Poulet farci à la semoule couscous

Toute une cuisine large aux recettes plus ou moins élaborées, plus ou moins raffinées, symbole du savoir-faire des femmes Marocaines, des traditions plus ou moins étranges et de la chaleureuse hospitalité. La cuisine Marocaine regorge de spécialités qui...

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Tags: épices, volaille, amande, maroc, semoule

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8 octobre 2008

Doigts aux amandes et sésame à la fleur d'oranger

1 kg d'amandes entières émondées 500 g de sucre semoule100 ml d'eau de fleur d'oranger2 c. à soupe de beurre mou1 fine pincée de cannelle moulueBlanc d'oeuf (+ ou - 2)Graines de sésame non grillées (une grande assiette creuse) Mixer les amandes dans un...

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Tags: sésame, fleur d'oranger, amande, pâtisserie orientale

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10 septembre 2008

Tajine Constantinois et Bourek à la pomme de terre

On se croisait de temps en temps dans cet immeuble calme, sur cet escalier qui sépare nos deux étages ... puis un jour nous avons décidé de briser la glace, d'échanger nos seulement des regards mais également quelques mots ... ensuite quelques invitations...

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Tags: épices, pommes de terre, brick, amande, agneau, tajine

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29 août 2008

Riz Pulao à la mode Indo-Persane

Il a une grande place dans ma cuisine et s’impose en un grand volume de cinq kilos, parfois de dix, en variété allongé, basmati, parfumé, rond, brun … Riz, Ô riz sacré , fait de moi ta maîtresse qui te gâtera à « toutes les sauces », t’embellira de légumes,...

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Tags: épices, inde, amande, riz, raisins secs

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