24 octobre 2008
S comme Salon du blog, Soissons et Serpentins au pain d'épices
Damien a eu, un jour, l’idée d’assembler 40 bloggueurs non pas dans une grotte qui s’ouvrirait à la parole : « Sésame, ouvres-toi », mais dans un lycée Hôtelier à Soissons loin des dunes du desert. Un lieu qui ne promet pas de l’or monnayé, des ballots de bijoux ornés de magnifiques pierres, des tapis de grands prix, des étoffes en soie; mais de précieuses démonstrations de cuisine, des recettes qui se donnent des airs de fêtes, des styles culinaires différents, des passionnés gourmands de partage et curieux de rencontres.
Cet évènement n'est pas un conte des mille et une nuits, "Ali Damien et les quarante bloggueurs", mais bel et bien le premier, le tout premier salon du blog culinaire. Une rencontre, un lieu ... une caverne d'Ali Baba qui offrira un éventail de recettes, un zeste d'originalité, une mine d'idées, des astuces de réalisation...pour des tables de fêtes aux nappes blanches. Embarquez sur le tapis volant, la caverne est ouverte pour tout le monde.
Je ferais partie de ces 40 voleurs, oupss... participants avec deux recettes : Salade tropicale de crevettes à la vanille et fruit de la passion, et Serpentins au pain d'épices accompagnés de miel à l'orange et cardamome.
J’avais longuement réfléchi à mes recettes, avec un désir dominant de proposer un dessert qui se fait bijou. J’ai alors imaginé ce croustillant serpentin aux pain d’épices, un produit de fêtes, aux notes orientales pour éveiller les envies du voyage. Une fois le dessert choisi, j’ai souhaité complété mon cours d’une salade tiède préparée avec une poêlée de crevettes et poivrons rouges parfumée au piment, embaumée à la vanille, exprimée au fruit de la passion et relevée au poivre de Jamaïque.
Deux recettes simples qui métamorphosent d'une part, la crevette (simple) en une entrée qui fond dans un équilibre d'épices (juste ce qu'il faut), et d'autre part, le pain d'épice (simple) en un délice qui fait de l'effet (juste ce qu'il faut).
Pour 8 personnes :
Pour les serpentins :
400 g de pain d’épices
200 g d’amandes émondées
8 feuilles de bricks
50 g de beurre fondu
4 bouchons d’eau de fleur d’oranger
½ c. à café de cannelle
1 jaune d’œuf pour la dorure
Pour le miel :
250 g de miel liquide
8 cardamomes vertes
Quelques orangettes confites
Sésame doré
Mixer le pain d’épices et les amandes sans les transformer en une poudre fine, ils doivent être juste concassées.
Placer dans un saladier, ajouter la cannelle et la fleur d’oranger. Mélanger pour former une pâte homogène.
Couper chaque feuille de brick en deux, superposer les deux moitié et les badigeonner de beurre fondu
Répartir la farce tout au long du bord
Plier la feuille sur elle-même en serrant légèrement
Enrouler le boudin formé en serpentin
Disposer sur une plaque sulfurisée
Dorer au jaune d’œuf et enfourner dans un four préchauffé à 180 pendant 10 min
Dans une petite casserole, mettre le miel liquide, la cardamome écrasée et les orangettes. Maintenir sur feu très doux puis retirer aux petits frémissements.
Arroser les serpentins dès leur sortie du four
Décorer avec les orangettes et les graines de sésame
Commentaires
C'est plutôt : "Soissons, ouvres-toi" lol
Tu vas nous faire honneur ma vipère Tsssssssss
mdr de chez mdr Paprikas .......
Très jolis ces serpentins !
dépaysement assuré avec ces deux recettes que tu proposes!
Serpentins, Ali Baba, vipères, bloggeurs, salon... ça peut devenir un scénario d'un film bollywood... il suffit d'ajouter un villain, quelques danseurs, un peu de musique...
A Soissons tous ;-D
Comme je regrettes d'être asbsente pour cet évènement qui me fait tant envie ! Je suis certaine que tu vas assurer.
Deux recettes originales et sublimes! Bien du plaisir, alors!
Bises et bon WE,
Rosa
C'est original et surtout très appétissant...!
Je suis super contente de te relire ! Tu as fais pleins d'articles intéressants, en particulier celui sur la canne à sucre !
Moi je reviens d'Alexandrie où j'ai passé des petites vacances en famille ... Sympa comme tout !
Dommage que je ne puisse venir au Salon pour te rencontrer, peut-être aurait-on déguster ton joli serpentin doré ensemble ... :D
Il s'annonce prometteur ce salon!!
vivement Soissons... J'espère pouvoir goûter à ces petits serpentins...
C'est un rêve oriental ce dessert ! Quelle merveille !
mmmmmmh, ça me tente bien!
on peut tendre la main et se servir ... après tout on est dans un conte, non ?!
délicieux en tout cas ;)
Huuuummmm je ne te dis que çà et comme dit Bahia, je peux tendre aussi ma main et me servir? C'est tout joli, çà fait raffiné et je suis sûre que c'est un délice!!!
P.S merci pour ton gentil commentaire sur mon blog, venant de toi çà me fait chaud au coeur!!!
Bonne journée chère Minouchka!
Quel humour, les quarante bloggeurs! On se demande où tu vas chercher tout cela. Je me réjouis de te retrouver là-bà, mais tachons de nous voir avant!
PS : je pase la tête par l'écran pour te faire la bises ;-)))))
Je souhaite une bonne dégustation aux quarante bloggueurs! Merci pour le petit mot d'anniversaire pour ma fille, bonne journée.
Un regret : ne pas être à Soissons ! j'aurais squatté ton atelier !
Tentation gourmande, tu ne devras pas. Bon WE à toi. Bises
Quelle bonne idée que de faire une m'hancha au pain d'épices, je note, je note!
Je les vois bien charmé par un joueur de flûte s'élever au-dessus de l'assiette pour nous séduire... Ah, ça promet, Soissons!!
j'espère juste que je ne serai pas en train de cuisiner pendant que tu montreras ces bijoux là :)
splendide!! tu es une vrai fée!! j'adore ce que tu nous prépare, chaque recette est vraiment une merveille!
ca a l'air bon surtout que tu dis pain d'epice, et moi qui aime ca beaucoup, beAUCOUP, j'en prenderai bien une part.
Jolie dessert. Bonne journée.
OUahhh quelle recette, incroyable de saveurs et d'originalité! Je suis en admiration et donnerait beaucoup pour gouter ça et dire que je ne pourrais pas être au salon...quelle tristesse!
superbes
c'est très joli comme recette,
belles photos comme toujours
elles donnent envie de manger !!!!
bon mardi
val
J'aime bien la comparaison avec la caverne d'Ali Baba. Faites en sortir des tresors :)
Chef Damien et les 40 blogueurs .... "Sésame ... répartis-toi sur les jolis serpentins de Minouchka".... ET BISES A TOUS !
J'aime beaucoup ton post et j'ai adore tes recettes et faire ta connaissance !
Bises
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=169370&pid=10965730
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
