08 octobre 2008
Doigts aux amandes et sésame à la fleur d'oranger
1 kg d'amandes entières émondées
500 g de sucre semoule
100 cl d'eau de fleur d'oranger
2 c. à soupe de beurre mou
1 fine pincée de cannelle moulue
Blanc d'oeuf (+ ou - 2)
Graines de sésame non grillées (une grande assiette creuse)
Mixer les amandes dans un bol mixer, une fois concassées incorporer le sucre en poudre, la cannelle et poursuivre jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Tout ce beau monde doit former un appareil granuleux pas très poudreux, juste ce qu'il faut.
Mettre dans un grand saladier puis ajouter le beurre mou et l'eau de fleur d'oranger. Ces deux ingrédients vont permettre de lier l'appareil en une pâte homogène.
Préchauffer le four.
Façonner des doigts (boudins) de 6 cm environ de longueur et de 1.5 cm de diamètre.
Les passer ensuite dans le blanc d'oeuf battu légèrement à la cuillère puis dans les graines de sésame.
Disposer sur une plaque sulfurisée et enfourner 12 min à 180°
Commentaires
Ben c'est tout ce que tu nous racontes aujourd'hui??? Tes petites douceurs sont tentantes, mais je ne sais même pas comment tu as récolté ta fleur d'oranger, je n'ai pas le récit de tes ballages dans les champs d'oranger, tout ça... on est punis?? Allez je rigole, je sais bien que le retour est un peu rude, bon courage!!
Cannelle et fleur d'oranger, ce doit être sublime !
Je te chipe quelques doigts
Oooh le sesame un regal,amande, cannelle et fleur d'oranger des mélanges de choc.
jolie photo.
il en reste encore un peu?
je me laisserai bien tenter!!!!
Ils sont vraiment très jolis et réussis, je garde la recette ;)
Mes dix doigts ne me contentent plus et si tu m'en envois quelques uns pour combler ce vide ?
Ils ont l'air delicieux, Minouchkah ! Le genre de petites douceurs que j'adore ! Je me joindrais bien à toi pour un petit thé et ces petites douceurs ;-))
allez je t'en prends au passage! huuummm!!!!
encore une patisserie que je vais adorer !!
c'est très joli ces petis biscuits
Encore une merveille de pâtisserie, je vais adorer
hummm superbe et trés tentant !
moi j'en prendrais deux mains complètes de tes doigts!!!
pour l'instant mes amies & amis ont toujours trouvé mes gâteaux orientaux délicieux. Merci à toi. Je vais faire cette nouvelle recette
il est où le long texte qui me plait à lire?! :(
en tout cas, de jolis doigts!
Bonjour de martinique
Je viens de découvrir ton site
Moi c'est en métropole que je vais en vacances
comme quoi!!!
j'avais envie de te lire mais je vais me contenter juste de la recette
La pâtisserie orientale fleurit sur les blogs en ce moment, pour mon plus grand plaisir ! ;o)
Bises
Hélène
tes photos sont tellement appetissantes qu'on a envie d'en piquer ;)
que ça a l'air bon et ça permet de faire le plein d'oléagineux sans trop de gras : super !
Madame, madame !!!! eh je lève mon doigt moi !! je peux en avoir un svp madame, heu... meme deux !
bonne nuit
quel régale je suis entrain de saliver devant mon écran et je copie ta recette miam !miam! je vais mes les faire ces doigt j'adore...trop gourmande je suis .
calin de Michelotte
Superbes ! Les patisseries orientales sont fines et raffinées, j'adore.
je ne connaissais pas! on apprend plein de choses ici!
et puis simple à faire! merci pour cette recette
je raffolle de ces merveilles!!! avec un bon thé c'est une tuerie!
Comment ne pas succomber? fleur d'oranger et sésame réunis, hummm!
mon Dieu tout cela est si beau qu'on en a la tête qui tourne
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