Passion culinaire by Minouchka

26 avril 2011

Aubergines grillées au Pimento, citron jaune et pignons

Le soleil, c'est l'occasion rêvée de faire des barbecues à gogo et ce ne sont pas les idées qui manquent pour varier les plaisirs et épater ses invités. C'est aussi l'occasion de passer les légumes sur le grill , surtout les légumes de saison qui nous...

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Tags: aubergine, grillade, pimento, barbecue, pignons

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22 avril 2011

L'artichaut et un livre à gagner

Une amie m'a offert un livre que j'ai déjà et que trouve sympathique à feuilleter de part sa simplicité et sa générosité, un peu comme la cuisine de son auteur Yvan CADIOU qui a lontemps exercé sa cuisine aux quatre coins du monde et coeur de comédien....

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20 avril 2011

Croissants de poulet rôti et raisins secs

Il nous reste toujours un peu de poulet rôti du dimanche, alors on le crignote le lendemain et on se délécte de sa texture et de son goût qui nous rappele le week-end ou les repas de famille. Personnellement, j'aime bien le déguster ainsi avec un peu...

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Tags: raisins secs, feuilleté, poulet

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18 avril 2011

Carrés de noix et pâte de dattes à la farine de châtaigne

Pour faire le plein de protides, calcium, phosphore, potassium, fer, magnésium, vitamines B1, B2, et de PP, rien ne vaut la farine de châtaigne. Cette farine grisâtre et sans gluten est très utlisée en boulangerie pour confectionner des pains savoureux...

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Tags: dattes, miel, noix, farine de chataîgne

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23 mars 2011

Feuilletés à la roquette, chèvre et sésame noir

C'est en cuisine Italienne que j'ai découvert la roquette en version cuite et ce n'est pas pour me déplaire ! Je l'ai goûté en version Pizza mais aussi comme farce pour les raviolis ou autres pâtes à garnir. J'ai fini par l'adopter en feuilleté pour accompagner...

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Tags: sésame, feuilleté, chèvre, roquette

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21 mars 2011

Nids de Kadaîfs à la pistache

L'autre soir, j'avais des invités à la maison autour d'un dîner des plus simples : un velouté de champignons accompagné de boureks à la pomme de terre (clic pour la recette), un tajine de poulet au citron confits et olives vertes et en dessert du croustillant,...

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Tags: pâtisserie orientale, pistache, kadaïfs

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16 mars 2011

Velouté de potiron aux crevettes grises et sésame

Un doux velouté pour saluer l'hiver qui nous quitte tout doucement mais sûrement. Pour 4 personnesTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 15 min 400 g de potiron 200 g de crevettes grises 1 c. à soupe de crème épaisse (un peu plus pour le dressage)...

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Tags: sésame, potiron, soupe, crevettes

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14 mars 2011

Petits pains aux fruits confits saveur menthe

Pour 16 petits pains Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Pour les petits pains : 1 bloc de pâte feuilletée de 300g (vendu chez Métro, chez Picard, au rayon boulangerie des grandes surfaces) 80 g de fruits confits 1 jaune d'oeuf pour...

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Tags: feuilleté, viennoiserie, fruits confits, menthe

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11 mars 2011

Bonbons croustillants au chocolat et amande

Et si on réinventait la cuisine avec les nouvelles tablettes "A cuisiner- L'universel" de Lindt ? C'est permis, c'est pratique, c'est créatif, c'est classique, c'est gourmand et c'est multi-usages, ça va être difficile de s'en passer ! Qu'il soit chaud,...

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Tags: beignet, chocolat, amande, pâte brisée

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7 mars 2011

Poulet au Ketchup

Le poulet du dimanche est l'un de nos repas habituels car il représente beaucoup d'avantages. Il est facile et rapide à préparer, il suffit de tout mettre dans le même plat puis d'enfourner moins d'une heure sans avoir à le surveiller. Il peut accompagner...

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Tags: poulet, ketchup

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