g. Gâteaux & mignardises

Depuis que je navigue de blogs en blogs sur la blogosphere Anglo-Saxonne, et je voyage de photos en photos sur Pinterest, j'admire ces beaux gâteaux à étages appelés "Layers cakes" aux formes 3D et aux couleurs alléchantes. THE gâteau pour les mariages, les anniversaires, les fêtes de tout genres puisqu'ils sont une excuse pour épater et faire plaisir. Le layer cake s'installe petit en petit en France, au même titre que les cupackes, les frozen yogurt, les woopies, les cakes pops.... des plaisirs gourmands qui changent de notre... [Lire la suite]

Ceux qui me suivent savent bien que j'ai toujours des bananes à la maison qui devenant très mûres finissent en madeleines, en cookies, en brownie, , en gratin, en gâteau... Bref, la banane n'échappe pas à mon fouet même lorsqu'elle se vêtit d'une robe noire tâchetée, je lui trouve toujours une seconde vie au lieu qu'elle finisse à la poubelle. Cette fois, je me suis inspiré du cake citron-pavot (recette publiée en 2007) en remplaçant le citron par de la banane, j'en ai utlisé deux écrasées en purée. Côté décoration, c'est... [Lire la suite]

Qui n'aime pas les cookies ? personne ne lève le doigt ! Alors c'est sûr, vous allez adorer ce cookies géant prace que c'est bon, facile à faire, et ça se partage... pour la deuxième option c'est à vous de voir, un cookies ça se partage ou pas !.  Pour réussir ce format géant, je vais vous donner quelques astuces et conseils, alors suivez-bien. C'est vraiment un jeu d'enfants, pensez à en faire avec eux surtout que ce sont les vacances en ce moment.  Pour 4, 6 à 8 personnes selon les gourmands: 180 g de farine180 g de... [Lire la suite]

Le printemps se fait vraiment timide, un coup il faut beau, un coup il fait frais, on ne sait plus sur quel pied danser, où plutôt comment se vêtir ! Mais on ne va pas se laisser abattre par le temps, déjà que la politique et l'économie s'en chargent ainsi que les aléas de la vie. Une chose est sûre, dans nos assiettes c'est toujours le printemps, les couleurs, les saveurs et les parfums. Je sais que j'étais un peu absente ces derniers temps sur mon blog, c'est que je prépare une belle surprise, enfin j'espère qu'elle vous plaira.... [Lire la suite]

Le goûter de ma fille de 18 mois est souvent composé d'un yaourt nature et d'un fruit, et comme la saison est un peu restreinte au niveau des fruits à croquer, je lui donne soit une pomme ou une poire ou une banane. Comme beaucoup d'enfants, elle se régale de la banane qu'elle arrive très bien à dire : "Je veux ça", "ça quoi?", "banane" ! Alors quand je fais mes courses, enfin c'est plutôt l'homme qui s'en charge, il y'a toujours des bananes dans le panier et ce fruit mûrit très vite, c'est souvent que je me retrouve avec deux ou... [Lire la suite]

Les Cannelés sont pour moi un souvenir de jeunesse, celle durant ma période d'étudiante en Agro-alimentaire dans les Landes, une région proche de l'Aquitaine, pays des Cannelés. C'est à cette période que j'ai découvert cette spécialité alliant croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, non ce n'es pas un cookie ! Et c'est pendant un stage chez un traiteur que j'ai pu voir de plus près le procédé de fabrication dans des moules en cuivre, avec un temps de repos nocturne puisqu'on les préparait le soir en fin de servir pour... [Lire la suite]

Ce n'est pas tout à fait la recette du carrot cake mais celle d'un simple moelleux au chocolat dans lequel j'ai ajouté deux petites carottes finement râpées. Avec Pâques ui pointe son nez, j'avais envie de vous proposer une idée de gâteau simple (moelleux au chocolat), décoré pour l'occasion (avec des carottes) sans que ce ne soit ni compliqué ni long à faire.  De plus, je vous propose un tuto pour réaliser de jolis carottes avec des gels alimentaires en tube. A défaut de ces tubes, vous pouvez faire un glaçage et le colorer... [Lire la suite]

Du pain rassi, de la banane qui a bien noircit et envie d'un goûter gouramnd, alors un pudding se profile. C'est économique, c'est rapide à faire et c'est moelleux, que demander de plus si ce n'est un thé ou un café pour l'accompagner. Et pour une recette d'un pudding léger, fondant, crémeux, je n'hésite pas à adapter ma recette de pudding aux mûres . Elle est parfaite et donne un résultat pas de tout compact, l'appareil de base se prête à tous les fruits même les plus juteux. Pour 6 à 8 partsTemps de préparation : 10 min + 10... [Lire la suite]

Un pot de lemon curd dans mon placard et une envie de faire un gâteau pour un goûter à l'occasion d'une rencontre familiale. Et surtout l'envie de tester une recette dénichée dans le livre "Patisserie facile" de Sarah Lewis, une recette facile à faire comme un quatre quart ou un gâteau au yaourt, une simple génoise parfumée au citron et d'range que l'on agrémente de lemon curd et de crème fouettée. Le Saint Clément est très gourmand et se prête à plusieures variantes aux agrumes, à la vanille, à l'amande, au chocolat... et peut... [Lire la suite]

Ces sablés allient croustillant et fondant, de la pâte sablée classique que l'on agrémente d'une meringue et d'une amande. Parfait pour les amateurs de sablés comme moi, ils sont faciles à faire et ça change des biscuits déjà vus. Pour les sablés :50 g de beurre mou1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger1 oeuf entier60 g de sucre180g de farine1/4 c. à café de levure chimique1 pincée de sel Pour la meringue :2 blancs d'oeufs40 g de sucreQuelques amandes1 pincée de sel Mélanger les ingrédients de la pâte sablée dans l'ordre. Former... [Lire la suite]