q. Yaourts maison

Faire ses yaourt maison est véritablement un jeu d'enfants. On se laisse séduire par le facile mode de préparation, la simplicité des recettes et surtout le plaisir de varier les saveurs. J'ai succombé dérnièrement à l'appel de l'Inde, très présente dans ma cuisine, et du thé, un arôme qui apporte vitalité et douceur. Le Tchaï est une spécialité très consommée en Inde, aussi bien dans le sud que le nord, à tout moment de la journée. Préparé en yaourt, le tchaï est ainsi dégusté en dessert, de quoi finir en douceur un repas bien... [Lire la suite]

Voici ma 13e recette de yaourt fait maison, une version "totaly noix de coco" pour les amateurs de ce fruit si parfumé et parfumant à la fois. Il est possible d'en préparer avec du fruit frais (ou sec normalement car la noix est séche) mais cela risque de prendre beaucoup de temps et pas mal de méthodologie pas si évidente que cela. 700 ml de lait entier300 ml de lait de coco (1 boîte conserve environ)1 yaourt nature9 cuillères à soupe de coco déshydraté30 cl de sirop de coco (recette ici), si vous n'en avez pas,... [Lire la suite]

J'ai envie de plage, de sable chaud, de cocotier, de coktail à la main ... c'est trop dur!! Alors chez moi j'adopte une ambiance de vacances : tenue en paréo (made in Tahiti et Martinique), parfum monoî (Appelation d'Origine Contrôlée), du Zouk à fond et un ti punch yaourt à la mangue. 2 mangues bien mûres et parfumées1 L de lait entier ( - 2 pots de yaourt à moins que vous ayez une yaourière avec 10 pots)1 yaourt nature1 cuillère à café d'essence de vanille8 cuillères à soupe de sucre Couper les mangues puis les écraser à... [Lire la suite]

La saga des yaourts maison reprend son cours, j'avais un peu délaissé ma yaourtière ces derniers temps pour des yaourts nature du commerce ou des desserts gourmands tels que le Panna Cotta, flan, glaces ... Sinon je l'utilisais pour des recettes déjà publiées.Maintenant, j'ai envie de changement et de saveurs, quel régal! Cette version fruitée est vraiment délicieuse et d'un parfum, hmmmmmmmmmmmmm!! je ne vous parle même pas de la couleur!! 1 L de lait entier ( - 1 verre environ = 1 pot de yaourt)1 yaourt nature150 g de... [Lire la suite]

Je ne suis pas vraiment bonbons, ma bonbonnière est pourtant toujours remplie, sauf qu'elle l'est depuis longtemps c'est dire qu'on en mange pas. En visitant la yaourtière de Samania, je suis tombée sur sa recette de yaourt aux Carambars, je me suis rappelée que je l'avais noté dans mon fichier de recettes à tester, mais comme d'habitude j'ai oublié de les faire!! Sauf que je n'ai pas eu envie de carambars (ça colle aux dents ce truc là!), j'ai pensé alors au Krema que j'aime beaucoup, et hop je le note sur ma liste de courses... ... [Lire la suite]

Il me restait du pain d'épices que j'avais acheté (oui je sais j'aurais dû le faire) pour la 4e édition "le sucré s'invite chez le salé" signée Mamina. A vrai dire je n'avais pas besoin de finir ce pain d'épices en yaourts ni en autres préparations car mon doudou s'en charge ;-) il adore ce délice! (oui je sais, c'est une bonne raison de le faire maison la prochaine fois). 1L de lait entier1 yaourt nature4 cuillères à soupe de sucre (selon le goût)2 cuillères à soupe de mielQuelques tranches de pain d'épices Il est... [Lire la suite]

Je sais, ce n'est pas encore la saison des fraises, mais je n'ai pas pu m'en empêcher quand je les ai vu chez mon primer et puis il faut bien manger 5 fruits par jour, je varie donc (la fausse excuse!!!). Je vous mets quand même la recette pour quand ça sera la saison des fraises. 1L de lait entier 1 yaourt nature 1 pot de yaourt de lait en poudre 15 fraises environ (c'est en fonction de la taille et du goût, à vous de voir pendant la réalisation) 1 cuillère à soupe d'essence de fraise si vous n'en avez pas... [Lire la suite]

Voici une version légère et rapide de yaourt au chocolat car j'ai utilisé du chocolat en poudre Nestlé pour petit déj. Quand on utilise une tablette de chocolat à faire fondre, on obtient une espèce de crème (dessert lacté) et non pas un yaourt. J'ai trouvé ces yaourts un peu acide car je n'ai pas mis beaucoup de chocolat et je ne les avais pas sucré assez. Je pense que même si le chocolat en poudre est sucré, il est indispensable d'en ajouter pour éviter justement cette acidité. 1 L de lait entier (j'ai utilisé du... [Lire la suite]

Ces yaourts sont vraiment parfumés et frais. La couleur est obtenue grâce au sirop de menthe qui est bien concentré, vous pouvez bien sûr ne pas en mettre mais je trouve que cela accentue le goût de menthe de plus de la belle couleur. 1L de lait entier 1 yaourt nature 2 cuillères à café de sirop de menthe 5 cuillères à soupe de sucre selon le goût 2 brins de menthe bien fraîche Faire tièdir le lait avec la menthe fraîche puis laisser infuser le temps que ça refroidisse.Ajouter le sucre et le sirop de... [Lire la suite]

Pourquoi à l'Antillaise? c'est juste par ce que ce petit yaourt contient des raisins, de la cannelle, de la noix de muscade, de la vanille et du sucre de canne de la Martinique. Vous pouvez bien sûr utiliser n'importe quel sucre de canne! Ce sont les condiments les plus utilisés aux Antilles. 1L de lait entier 1 yaourt nature 5 cuillères à soupe de sucre de canne 4 cuillères à soupe de raisins secs 1 cuillère à café de cannelle en poudre Une râpée de noix de muscade 1 cuillère à café d'essence de vanille ... [Lire la suite]