26 août 2014

Sorbet à la nectarine

Snif snif, l'été n'est plus là et sa présence fut de courte durée que je pourrais compter les jours ensoleillés du bout des doigts ! J'éspère qu'on aura un été indien plus réconfortant et doux histoire de retarder le froid et la grisaille. Alors pour ces derniers jours, même si 'est sous la pluie j'ai envie de partager avec vous une recette de sorbet simple à réaliser et qui pourrait peut être faire revenir le soleil, on ne sait jamais  Ce sorbet est à réaliser sans sorbetière, vous aurez juste besoin d'un mixer et... [Lire la suite]
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05 juin 2014

Riz au lait aux mûres sauvages

J'aime le riz au lait pourtant je n'en fais pas à la maison car mon mari ni ma fille n'nen sont fans ! Mais je ne me suis pas laissée abattre l'autre jour quand j'ai reçu mes parents, fans du riz au lait, j'en ai ai profité pour le proposer en dessert avec des mûres sauvages non pas fraiches mais surgelées de chez mon ami Picard, et oui on fait avec les moyens du bord. Ma maman faisait beaucoup le riz au lait soit froid soit chaud, souvent le soir quand elle manquait d'idée ou de temps pour le dîner. Elle le parfumait à... [Lire la suite]
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26 mai 2014

Brownies à l'avocat et découverte de l'avocat Hass du Pérou

J'avais participé il y'a quelques temps à un atelier chez "Cuisine Attitude" by Cyril Lignac autour de l'avocat, et pas n'importe lequel, celui du Pérou qui est le plus connu et le plus consommé ! Déjà que j'aime bien ce fruit, cet atelier n'a fait que renforcer mes envies, mes plaisirs et ma gourmandise pour ce beau joyau vert.  Que ce soit en purée, en dés ou en lamelles, les avocats peuvent servir de base à un large éventail de recettes. Jouez la carte santé et originalité en le cuisinant dans des recettes sucrées, en... [Lire la suite]
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19 mai 2014

Glace aux fraises et basilic

C'est la saison des fraises et c'est souvent qu'on en trouve en promotion sur le marché sauf que ça s'abîme rapidement et on n'a pas toujours le temps de les déguster fraîches. Alors quoi faire avec des fraises ? un glace, ça vous tente ? Après la glace au yaourt à la fraise que je vous ai proposé il y'a 4 ans (clic), voici une autre version de glace rapide à faire que j'ai parfumée avec du basilic. En effet la fraise et le basilic se marient très bien et ont pour le printemps ce qu'est le pain d'épices est pour Noël ! Il vous... [Lire la suite]
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14 mars 2014

Pavlova déstructuré à la poire, amande et pointe de mascarpone

Il est vrai que le Pavlova est tellement beau qu'on ne pense pas à le destructurer, mais moi j'ai eu envie de le servir à l'assiette pour changer un peu et donner à mon dessert un aspect plus mystérieux. Lors de la dégustation, on y retrouve le croquant et le croustillant de la meringue, le fondant des fruits, le crémeux de la crème... le tout parfumé et gourmand qu'on a envie de racler l'assiette et d'en redemander. Pour ce Pavlova, j'ai utilisé de la meringue de chez mon pâtissier de quartier, plus rapide et pratique que du fait... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Lasagnes aux pommes et spéculoos

Des pommes, du spéculoos, du caramel, voilà un mariage qui marche merveilleusement bien mais en lasagnes ! Voilà une drôle d'idée bien originale ! Je ne vous cache pas que j'avais réalisé cette recette il y'a bien plus d'un an et ce n'est que dernièrement que je l'ai retrouvé dans mon fichier de photos et me suis dit qu'il était temps de la partager avec vous surtout qu'elle est encore de saison. Revenons à nos pommes que j'ai voulu préparer non pas en tarte avec une pâte brisée, ni en chaussons avec une pâte feuilletée ni... [Lire la suite]
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13 février 2014

Poires rôties au thym

S'il y'a un fruit de saison très présent à la maison, c'est bien la poire, on aime tous ça, on en raffole ! C'est le fruit préféré de mon mari et même de ma puce du haut de ses 28 mois qui en déguste parfois deux par jour. Et c'est souvent que je cuisine la poire, c'est un fruit délicieux, parfumé et se prête à diverses recettes bien gourmandes. Il importe cependant de bien la choisir en termes de types mais aussi de maturité car elles ne supportent pas la cuisson de même manière.   Pour 4 personnesTemps de... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Poires feuilletées

Envie de dessert, envie de cuisiner, mais pas grand chose dans mes placards ni dans mon refigérateur, et même mes ustenciles sont dans les cartons... alors je décide quand même de préparer un petit quelque chose de rapide, de simple et de bon... Je ne vais tout de même pas me laisser abattre par une cuisine quasi vide, n'est ce pas ? Une abaisse de pâte feuilletée, des poires... et voilà des poires feuilletées toutes apptéissantes ! Rien de plus simple, de plus express et surtout de juste parfait pour un dessert ou un goûter. ... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

Panna cotta à la figue confite au Tchaï

Et je continue dans la série des recettes à base de figues, parce que c'est bon, c'est de saison et ce serait dommage de ne pas oser des déclinaisons nouvelles et gourmandes. Je me suis inspirée d'une simple panna cotta dégustée au moment de l'addition chez "Neva Cuisine". C'était un midi, en compagnie de Hanane et Laïla, l'occasion de retrouver autour d'une bonne table appétissante et raffinée. Chez "Neva Cuisine", le menu est de saison et on y trouve son compte entre la volaille, la viande rouge et le poisson. Des ingrédients... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Carpaccio de mangue à la menthe et poivron rouge.. et atelier Fiskars

  Qui ne connaît pas cette fameuse paire de ciseaux orange rangée soigneusement dans la boîte à couture de la maman ou de la grand-mère ? Une paire de ciseaux qui n'a plus de réputation à se faire et qui marque l'emlématique savoir-faire de la maison Fiskars. C'est aussi un large choix de produits pour le jardinage, la couture, le bureau, les loisirs créatifs et la cuisine. Et c'est ce dernier point qui nous a réunit dernièrement à l'atelier 750g avec une poignée de bloggueurs.  Des couteaux par ci, un fouet par là, une... [Lire la suite]
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