Passion culinaire by Minouchka

7 mars 2007

Croustillant de brick à la pistache

Que faire avec des feuilles de brick en version sucrée ? Pour deux croustillants (1 par personne ou 2 pour la même personne) : 2 feuilles de bricks20 cl de crème liquide1 cuillère à soupe de mascarpone1 cuillère à soupe de sucre glacé1 cuillère à soupe...

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7 mars 2007

Salade d'anchois au parmesan

Voici une idée de salade type "César" vraiment rapide à faire Salade verte de votre choix, choisissez deux couleurs ça plaît toujours ;-) Tomates : comptez une par assiette Oeuf dur : comptez un par assiette Anchois salés : rincer puis ouvrir en deux...

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7 mars 2007

Pain doux ou gâteau fouetté créole

Base de gâteaux de fêtes antillais Tous les gâteaux de mariage, de baptême, de communion ... de fêtes en général sont à base de "pain doux", ils sont ensuite décorés avec de la crème & cie pour obtenir de beaux gâteaux à en lécher les doigts! De la crème...

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Tags: île

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7 mars 2007

Tajine de poissons à la chermoula

La tajine de poissons est l'un des plats de la mer les plus connus au Maroc, on le prépare avec la fameuse "Chermoula", un mélange de coriandre et de quelques épices qui apporte au poisson une saveur particulière sans masquer son goût. La tajine contient...

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6 mars 2007

Pancakes onctueusement inratables!

250 g de farine1 levure chimique 3 oeufs entiers3 càs de sucre ou de miel liquide1 tasse de lait2 càs pleines de crème épaisse1 pincée de sel Tamiser la farine, la levure, le sucre et le sel.Former un puits au centre et y ajouter les oeufs battus et le...

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6 mars 2007

Yaourt au chocolat #7

Voici une version légère et rapide de yaourt au chocolat car j'ai utilisé du chocolat en poudre Nestlé pour petit déj. Quand on utilise une tablette de chocolat à faire fondre, on obtient une espèce de crème (dessert lacté) et non pas un yaourt. J'ai...

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Tags: chocolat, yaourt

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6 mars 2007

L'authentique Poulet Biryani - Inde

Il existe du Biryani d'agneau, de poulet, de fruits de mer ou bien végétarien tout simplement. Cette spécialité Indienne est vraiment délicieuse du fait de la cuisson du riz et de la viande dans la même sauce. Ce plat nécessite pas mal d'épices qui lui...

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Tags: épices, inde, volaille, riz

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5 mars 2007

Raconte moi une épice #2 : Le bois d'inde

Wawouuu! quel succès le premier billet sur le Roucou de cette nouvelle catégorie "Raconte moi une épice". Merci beaucoup pour vos commentaires ainsi que vos mails m'encourageant de poursuivre cette démarche, certains lecteurs m'ont même demandé de parler...

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5 mars 2007

Yaourt à la menthe #6

Ces yaourts sont vraiment parfumés et frais. La couleur est obtenue grâce au sirop de menthe qui est bien concentré, vous pouvez bien sûr ne pas en mettre mais je trouve que cela accentue le goût de menthe de plus de la belle couleur. 1L de lait entier...

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Tags: yaourt

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4 mars 2007

Biscuits aux figues séchées et curcuma

Doudou chéwi (mon chéri) adore déguster quelques biscuits pour son goûter de 16h 17h1/2, et en bonne compagne (et bonne cuisinière surtout) je me dois de lui préparer des petits délices afin de combler sa gourmandise ... il le vaut bien car c'est bien...

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