vegetarien - Passion culinaire by Minouchka

11 juillet 2008

Curry aux oeufs durs

Curry aux oeufs dus ou Oeufs durs au Curry Il est temps de vous parler de ce plat indien végétarien parmi les plus connus en Inde, tant au Nord qu'au Sud, parmi les plus simples également, tant à l'ouest qu'à l'est du pays. Ce curry aux oeufs est préparé...

Posté par Minouchkah à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, oeufs, végétarien

Vous aimez ?

0 vote

9 juin 2008

Mini cakes à la carotte et aux deux cumins

Je vous avais parlé, il y a un petit moment, de la cérémonie civile du mariage de ma soeur. J'étais chargée de préparer quelques amuses-bouche pour un buffet froid, léger et surtout idéal aussi bien pour les petits que les grands. Ces petits sont quatre...

Posté par Minouchkah à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, végétarien, carotte

Vous aimez ?

0 vote

14 mai 2008

Pommes de terre au yaourt et au coco

La pomme de terre, appelé Aloo en Hindi, est un légume très utilisé dans la cuisine Indienne. Elle accompagne aussi bien un plat en sauce pour l'épaissir et le rendre copieux, que préparée seule en condiment en en met complet. C'est l'un des légumes les...

Posté par Minouchkah à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, pommes de terre, végétarien, coco, yaourt

Vous aimez ?

0 vote

11 avril 2008

Mets végétariens indiens

Avant toute lecture, je vous invite à fermer les yeux un court instant … prendre une inspiration profonde… lâcher votre corps en se laissant aller… si si, laissez vous aller. Recommencez jusqu’au repos complet de votre esprit. Ça fait du bien ?! Je n’en...

Posté par Minouchkah à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, végétarien

Vous aimez ?

0 vote

30 septembre 2007

Millefeuille à l'indienne pour Dominique

Vous les connaissiez sucrés ? Les voici en version salée... et vice versa » , chez Tana Editions. Un livre qui a inspiré Lolotte pour son jeu « Quand le sucré devient salé et vice versa ». Nombreuses personnes le confondent avec le jeu « Le sucré s’invite...

Posté par Minouchkah à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, pommes de terre, végétarien

Vous aimez ?

0 vote

19 septembre 2007

Cheese nan, enfin la véritable recette et technique en photos

Quand on évoque la cuisine indienne, on pense systématiquement aux curries et aux épices. Ce qui n’est pas tout à fait faut mais certainement incomplet, on oublie alors les lentilles, les légumes, les fruits, le poisson, les variétés de riz et enfin les...

Posté par Minouchkah à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, végétarien, pain, boulange

Vous aimez ?

0 vote

12 septembre 2007

Baigan Korma ou Aubergine Korma

Une larme coula le long de sa joue droite, toute flasque à cause de ces années passées, mais qui n’enlève rien à son charme. Cette larme devenait dense au contact d’une autre, formant ainsi une coulée d’eau brûlante de tristesse ! Ses yeux d’un noir gris...

Posté par Minouchkah à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, végétarien, aubergine

Vous aimez ?

0 vote

20 août 2007

Parippu vada : palets indiens aux pois chiche

A chaque fois que je me rend au Little India à Paris (Gare du Nord- La Chapelle) pour mes achats nécessaires à la réalisation de plats indiens, je m'arrête aux petits restaurants pour acheter des vada ou autres délices faits maison, ces restaurants "locaux"...

Posté par Minouchkah à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, végétarien

Vous aimez ?

0 vote

10 août 2007

Chutney de mangue

Voici mon bougeoir mural, un style oriental qui se marie bien avec mon salon. Cherchez l'intrus .... Un photophore ne ressemble pas aux autres... De plus près ça donne ça... Alors, l'avez vous trouvé ?!! C'est facile, hein... et que peut-il contenir ????...

Posté par Minouchkah à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, mangue, végétarien

Vous aimez ?

0 vote

6 août 2007

Uzhunnu Vadai, les donuts salés indiens

Le VADAI - spécialité typique de l'Inde du Sud - est une sorte de beignets salés avec un trou au milieu. La recette traditionnelle est à base de légumineuses : pois ou lentilles broyées. Les VADAI ressemblent un peu aux beignets de pommes ou aux donuts...

Posté par Minouchkah à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, végétarien

Vous aimez ?

0 vote