10 août 2007
Chutney de mangue
Voici mon bougeoir mural, un style oriental qui se marie bien avec mon salon.
Cherchez l'intrus ....
Un photophore ne ressemble pas aux autres...
De plus près ça donne ça...
Alors, l'avez vous trouvé ?!!
C'est facile, hein... et que peut-il contenir ????
Un chutney de mangue vraiment spécial en goût, très surprenant!!
Pour un chutney de mangue, on utilise des mangues - fruits alors que pour un Pickle, on utilise des mangues - légumes, dites mangues vertes, un légume très utilisé dans la cuisine indienne.
2 mangues mûres
6 cuillères à soupe de sucre brun (voire plus)
1 cuillère à café de gingembre frais pilé
1 cuillère à café de piment de cayenne
1/4 cuillère à café de Fenugrec (clic)
Huile neutre ou du ghee
Sel, poivre noir
Couper les mangues.
Faire chauffer l'huile puis ajouter le gingembre, le piment, le fenugrec et le poivre.
Ajouter ensuite la mangue en morceaux et le sel, laisser cuire de façon à ce que le fruit lâche son eau les 5 à 8 premières minutes.
Ajouter le sucre, mélanger et laisser frémir le mélange.
Écraser quelques morceaux de mangue à l'aide d'une fourchette contre la paroi de la casserole.
Laisser cuire 30 à 35 minutes environ jusqu'à l'obtention d'une texture compacte ressemblant à de la confiture (c'est d'ailleurs de la confiture sucrée-salée).
Laisser refroidir puis mettre dans un bocal et réserver au frais.
Commentaires
Un chutney de mangue en déco dans un bougeoir !!! 9a donne une superbe photo de présentation pour ce chutney qui me donne des envies et des idées... Merci à toi.
Bises.
Merci Choumie :))
Je n'en ai jamais goûté et j'ai pu voir que chez Tang Frères ils en vendent mais mieux vaut le faire soit même et ça me tente. Bise
Je n'ai jamais osé le chutney, mais j'adore le confit d'oignon, je ne sais pas si l'on peut les comparer... Je tenterais bien cette version mais il faut déjà que j'arrive à choisir une bonne mangue! Et par quoi remplacer le Fenugrec?
Bravo pour cette belle et originale présentation!!!
j'adore mais j'ai la flemme de le faire !
Un beau chutney! J'adore manger ça avec du fromage...
original dis donc je me mettrais dessous et tu n'as plus qu'à verser doucement pour que je déguste !!
Trop marrant cette présentation suspendu;o)
De quoi allumer notre gourmandise!
Elo
tu caches souvent des trucs comme ça chez toi, que je vienne avec mon détecteur de délices!
Alors moi, je veux du fénugrec mais aussi de la mangue verte!!! Je trouve facilement de la mangue fruit chez Tang Frères mais la mangue verte, plus délicat. Il faut dire que c'est tellement immense là-bas et parfois tellement plein de monde que je vais chercher ce qu'il me faut en 1er et le reste, c'est secondaire. Mais on se voit bientôt pour que tu nous donnes quelques conseils. Mimosa et moi serons très attentives comme des gentils marmitons!!!
Bizzzzz,
Alexandra
Super ta photo, elle est très originale, vraiment bien. Dis-moi, ce devait être succulent.
Merci pour tes encouragements, c'est très gentil et je les prends tout de suite, ça va m'aider !!!
Bisous.
Dominique.
Alors là c'est surprenant et très très original!!!
Merci pour ton passage
Excellentissime!!!
Coucou toi, depuis le temps!
Toujours aussi acceuillant ton blog ;-)
Mais je vois qu'on s'amusssssseeeeeeeeeeeeeee,lol
Ta crème à la mangue (un de mes fruit préféré) me donne vraiment envie!
Gros bisous orangés
Hô la vilaine....qui ne dit pas avec quoi elle a dégusté ce chutney !!!! Pô bien !!!
très beau chutney ! je me suis basée notamment sur ta recette pour en préparer un moi-même ! Et quel regal, et c'est encore meilleur quelques jours après l'avoir cuisiné.
Merci !
Virginie
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