Passion culinaire by Minouchka

2 février 2007

Crêpes aux biscuits et raisins caramélisés

Fête de tradition catholique, la Chandeleur célèbre originellement la présentation de l'enfant Jésus Christ au Temple , précisément 40 jours après sa naissance. C'est en mémoire de cet événement, qu'à partir de 492 fut organisée une procession annuelle,...

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31 janvier 2007

Baba saveur orange au Schrub et sa chantilly au pavot bleu

Voici ma deuxième recette pour le jeu "A vos casseroles" # 9 . Ma première recette est : Orangettes chocolatées au sésame . Mon premier Baba fait par mes petites mains et nons pas celles de ma maman comme c'était le cas à l'époque de mon enfance (d'accord,...

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25 janvier 2007

Verrine de mangue à la mousse de petits beurre

Dès que je croise chez mon primeur des mangues mûres et parfumées : belle texture, senteur sucrée, belle couleur ... j'en achète sans réfléchir à quoi en faire, les manger tout simplement. La mangue figure parmi mes fruits favoris (après la pastèque,...

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25 janvier 2007

Panna cotta au sirop d'érable

Une envie de dessert? les yaourts ne font pas l'affaire, ni les fruits - qui sont bien meilleurs pour la santé - ? Alors pas de panique, la Panna cotta est faite pour vous. Pourquoi? ce dessert est très facile à faire qu'on peut le faire en 5 min chrono...

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7 janvier 2007

Nuage de poire au caramel salé

Dommage! le temps de prendre la photo, la crème Chantilly a fondu comme de la neige. No souci ... le goû y est. C'est un régal! Pour quatre personnes : 1 boîte de poires au sirop 40 g de beurre salé4 bonnes càs de sucreUn peu d'eauUne râpée de cannelleChocolat...

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6 janvier 2007

Le Mi-cuit de Manue

Mon dessert du 31 décembre 2006 J'avais repéré ce mi-cuit sur le blog de Manue, uun délice!!! J'ai respecté la recette à la lettre en doublant les proportions : La recette : 200 gr de chocolat noir (j'ai pris de 64%)120 gr de beurre5 oeufs entiers80 gr...

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23 novembre 2006

Crème brûlée aux épices de Noêl

J’ÂDOORRR la crème brûlée, et J’ÂDOOOORRRRR les épices. Alors quand il s’agit d’une crème brûlée aux épices, ce n’est pas mes yeux qui sortent de leurs orbites mais bien mes papilles- ont-elles des orbites les papilles ?!!! - peu importe. Voir aussi :...

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21 novembre 2006

Clafouti express aux pommes et son caramel salé

Voilà une idée express de dessert express pour des invités express pressés de partir ! Mélanger dans un 1er saladier : 1 grand verre de farine, une pincée de sel, une pincée de cannelle. Préparer dans un 2ème saladier : 2 oeufs entiers battus, 1 verre...

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20 septembre 2006

Charlotte aux raisins menthe et extrait de pandan

Quelle idée? quelle association? j'ai préparé cette charlotte ou plutôt cette mini charlotte au fur et à mesure, sans avoir la moindre idée de ce que ça allait donner. Il fallait bien finir le peu de biscuits à la cuillère que j'avais, j'ai pensé alors...

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20 septembre 2006

Brochette de lavande au melon

Voici une si belle manière de dire au revoir à l'été, de déguster une dernière fois ses fruits sucrés et parfumés. J'ai choisi pour cette occasion le melon ... en brochette ... brochette de lavande. Entre nous, je l'ai si joliment servi pour la pemière...

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