Baba saveur orange au Schrub et sa chantilly au pavot bleu

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31 janvier 2007

Voici ma deuxième recette pour le jeu "A vos casseroles" # 9.
Ma première recette est : Orangettes chocolatées au sésame.

Mon premier Baba fait par mes petites mains et nons pas celles de ma maman comme c'était le cas à l'époque de mon enfance (d'accord, ok ... même à 28 ans on peu parler de son enfance !!!).
Alors pour cette première j'ai suivi la recette de Cess in the city dont voici sa recette avec quelques modifications :

Ingrédients :

100 g de sucre en poudre

100 g de farine

2 oeufs

2 c à soupe de lait

1 sachet de levure

Zeste d'une demie-orange

Pour le sirop : 3 cuillères à soupe de sucre de canne + 1/2l d'eau + 5 bouchons de Schrub + 1/2 bouchon de fleur d'oranger.

Pour la Chantilly : 25 cl de crème liquide ou fleurette très froide + 30 g sucre glace selon le goût + 2 cuillères à soupe de pavot bleu.

Préparation :

Battre les jaunes avec le sucre et faire blanchir
Ajouter le lait, la farine et le sachet de levure et le zeste d'orange
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement

Beurrer un moule à baba, verser la préparation

Enfourner 30 min à 160°C

Arroser dès la sortie du four avec au moins les 2/3 du sirop

Laisser refroidir puis démouler.
Arroser de nouveau avec le reste du sirop.

Monter la chantilly puis ajouter les graines de pavot et mélanger délicatement.

Informations :
Le Schrub est une liqueur à base de rhum, arômatisée à l'orange pays (des antilles) et au sucre de canne. Il accompagne traditionnellement les kantik a nwèl (chants de Noël en créole). C'est aussi un digestif purement martiniquais.
Le pavot bleu : ici

Posté par Minouchkah à 00:20 - i. Desserts - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Rires, je vois que t'as de nouvelles assiettes bleu pour ce délice au pavot bleu :-P

Posté par Kamille, 31 janvier 2007 à 02:05

oh ,oh ,j'arrive ne manges pas tout.....bises

Posté par Colette Cayenne, 31 janvier 2007 à 02:36

Très original la chantilly au pavot bleu, je retiens l'idée !

Posté par Sylvie, 31 janvier 2007 à 07:51

Il a l'air moêlleux à souhait.

Posté par mamina, 31 janvier 2007 à 07:55

Chantilly au pavot, à essayer!

Posté par Adèle, 31 janvier 2007 à 11:55

belle association ! merci pour le clin d'oeil !

Posté par Cess, 31 janvier 2007 à 22:01

réponses

Kamille: et oui t'as bien raison, ce sont mes nouvelles assiettes bleues.

Colette Cayenne : le temps que t'arrive ... bon je vais t'en préparer un rien que pour toi

Sylvie : merci

Mamina : merci à toi, c'est toi qui m'avais parlé de la recetet de Cess

Adèle : merci

Cess : c'est moi qui t'en remercie, ta recette est vraiment inratable et c'est vraiment bon !!

Posté par Minouchka, 31 janvier 2007 à 22:11

C'est tentant ! Merci d'avoir participé Minouchka.

Posté par Marie-Laure, 01 février 2007 à 10:57

ça donne bien envie tout ça!! Bravo!!

Posté par Elfe, 04 février 2007 à 15:42