boulange - Passion culinaire by Minouchka

13 octobre 2014

Fougasse à la mimolette et graines de tournesol

De quoi accompagner une bonne soupe et un potage bien chaud, une fougasse à la mimolette un parfum de fromage et aux graines de tournesol pour du croustillant et du bienfait. Vous pouvez bien sûr utiliser n'importe quel autre fromage à pâte dure, j'avais...

Posté par Minouchkah à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, pain, graines de tournesol, boulange, fougasse, mimolette

Vous aimez ?

0 vote

17 septembre 2014

Pizza soleil aux crevettes et poivron rouge (avec photos des étapes)

Lors de mon dernier séjour au Maroc au mois de juillet, j'ai profité des produits de la mer si frais si bons, surtout de la petite crevette et du bon calamar. Mon papa partait en chercher sur le marché presque tous le sdeux jours et avec ma maman on les...

Posté par Minouchkah à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, pizza, crevettes, poivron rouge, boulange, pizza soliel

Vous aimez ?

0 vote

29 juillet 2014

Fougasse au curcuma et champignons

Ce que j'aime dans la fougasse c'est qu'elle se laisse s'inviter sur nos tables hiver comme été et se prête à plein de variantes. L'autre jour, lors d'un repas en famille à l'occassion de l'annivrsaire de mon papa, on s'est chargé chacun d'apporter quelque...

Posté par Minouchkah à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, pain, curcuma, boulange, fougasse

Vous aimez ?

0 vote

7 juillet 2014

Tresse au chorizo

On est déjà au mois de juillet ! ... mais je ne me plains pas, je suis au Maroc parmis les miens à apprécier le soleil et surtout la bonne cuisine de mon enfance en cette période de Ramadan, je l'aprécie en famille et ça n'a pas de prix. Mais comme je...

Posté par Minouchkah à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, pain, chorizo, boulange

Vous aimez ?

0 vote

30 juin 2014

Chaussons au KIRI (avec une pâte sans oeufs ni beurre)

Ramadan est bien là et sans parler du côté religieux et sprituel qui ne sont sont pas l'objet du blog, j'aime vous parler de sa cuisine qui se veut à la fois traditionnelle et nouvelle pour se faire plaisir et faire plaisir à ses proches. On aime surtout...

Posté par Minouchkah à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, chaussons, Ramadan, apéritifs, enfants, boulange, kiri

Vous aimez ?

1 vote

25 juin 2014

Mini batbouts (M'khammer) farcis au thon et fromage

La Batbout ou le M'khammer est un pain marocain à base de farine ou de semoule fine ou un mélange des deux. On le fait cuire à la poêle mai aussi au four mais personnellement je préfère la cuisson à la poêle. On le déguste nature, ou farci d'une garniture...

Posté par Minouchkah à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, pain, thon, Ramadan, boulange, cuisine marocaine, batbouts

Vous aimez ?

0 vote

6 mars 2014

Pain pétales de fleur ou pain tourbillon

Boulanger, ça a toujours été un vrai plaisir pour moi, depuis toute petite chez mes parents où le pain fait mains embaumait toute la maison. A base de farine complète qui sentait bon le blé fraîchement moulu, ou associé à d'autres céréales comme l'orge,...

Posté par Minouchkah à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, pain, boulange

Vous aimez ?

0 vote

7 novembre 2013

Krachels, pain briochettes de Fès... variante aux dattes

Les Krachels sont une forme de brioche à la Marocaine, originaire de la ville de Fès. Elles sont parfumée à l'anis, au sésame et à l'eau de fleur d'oranger. Elles sont très consommées que ce soit au petit déjeuner, au goûter ou lors des grands évènements...

Posté par Minouchkah à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, sésame, dattes, fleur d'oranger, maroc, anis, boulange

Vous aimez ?

0 vote

9 septembre 2013

Pain marguerite

Que c'est intéressant de faire son pain soit-même, c'est devenu très commun et accessible à tous. On sait ce qu'on met de dedans, c'est bon, c'est économique, c'est pratique, c'est sain et c'est flatteur "c'est moi qui l'ai fait" ! C'est d'autant plus...

Posté par Minouchkah à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, boulange

Vous aimez ?

0 vote

1 août 2013

Mini Batbout ou Mkhammer farcis

C'était il y'a bien deux ans, presque jour pour jour, j'ai publié la recette des mini batbouts (clic ici pour la recette) . Je la publie encore aujourd'hui dans sa version farcie tels des petits pains Pita en guise de sanwichs. Ce pain Marocain comme...

Posté par Minouchkah à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maroc, boulange

Vous aimez ?

1 vote