avril 2011

Il n'y a que l'embarras du choix pour préparer de bonnes tartes salées. Et pour faire face au temps qui nous manque, les pâtes prêtes à dérouler, brisées ou feuilletées, sont un bon avantage à ne pas négliger. J'aime beaucoup les tartes fines que je prépare en un clin d'oeil en fonction du contenu de mon réfrigérateur et de mon garde-manger. Une généreuse garnitures aux textures diférentes, sur un lit de pâte croustillante et c'est le succès garanti. Voilà un plat complet et rapide qui ne demande qu'à être dévoré ! ... [Lire la suite]

Le soleil, c'est l'occasion rêvée de faire des barbecues à gogo et ce ne sont pas les idées qui manquent pour varier les plaisirs et épater ses invités. C'est aussi l'occasion de passer les légumes sur le grill, surtout les légumes de saison qui nous offrent toutes leurs bonnes saveurs et senteurs. L'aubergine fait partie de ces légumes que j'aime déguster à la mode grillée et elle s'y prête bien aux variantes de plats pour accompagner à merveille toutes les viandes. On respire le ciel bleu et on invite la bonne humeur dans... [Lire la suite]

Une amie m'a offert un livre que j'ai déjà et que trouve sympathique à feuilleter de part sa simplicité et sa générosité, un peu comme la cuisine de son auteur Yvan CADIOU qui a lontemps exercé sa cuisine aux quatre coins du monde et coeur de comédien. Il cultive une véritable et belle passion pour le partage des cuisines du monde, vous n'avez qu'à visiter son univers ! L'idée du jeu est très simple, il suffit de me laisser un commentaire sur ce même billet en me racontant comment vous cuisinez l'artichaut. Pourquoi l'artichaut ?... [Lire la suite]

Il nous reste toujours un peu de poulet rôti du dimanche, alors on le crignote le lendemain et on se délécte de sa texture et de son goût qui nous rappele le week-end ou les repas de famille. Personnellement, j'aime bien le déguster ainsi avec un peu de mayonnaise et un morceau de pain, mais j'avoue l'accomoder de temps en temps avec des pâtes ou pour agrémenter une salade. Cette fois-ci, j'ai eu l'idée de préparer des croissants feuilletés pour un brunch entre copains bloggueurs. C'est rapide, futé, économique et ça plaît... [Lire la suite]

Pour faire le plein de protides, calcium, phosphore, potassium, fer, magnésium, vitamines B1, B2, et de PP, rien ne vaut la farine de châtaigne. Cette farine grisâtre et sans gluten est très utlisée en boulangerie pour confectionner des pains savoureux et vitaminés. Je l'ai osé en gâteaux avec de la pâte de dattes, quelques cerneaux de noix et une pointe de miel de châtaignier très puissant. Le résultat fut explosif en bouche, une saveur assez forte et agréable qui nous plonge dans un souvenirs de parfums d'automne. Et... [Lire la suite]