Passion culinaire by Minouchka

18 février 2007

Pain Marocain au blé complet

Recette ici Cette recette est classée dans la catégorie "Cuisine Marocaine"

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17 février 2007

Krachels de Fès

Recette ici Cette recette est marocaine, elle est donc classée dans la rubrique "Cuisine Marocaine"

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16 février 2007

Briouates au chili con carne

J'aime bien le chili con carne - à cause des haricots rouges ;-) - que j'en prépare en diverses recettes revisitées : Par exemple cette délicieuse tarte Tex Mex et ces crêpes à la mexicaine vraiment originales. J'ai eu l'idée de préparer ces briouates...

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16 février 2007

Fatayers aux épinards - Liban

J'ai pris cette recette sur le site de Sahten , une mine de recettes libanaises et bien d'autres. Pour ces fatayers, Sahten nous dévoile la recette d'une pâte légère mais d'après elle, il est tout à fait possible d'utiliser une pâte brisée déjà prête....

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Tags: épinards, Liban

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15 février 2007

Soufflé d'ignames de la Barbade

Pour avoir un peu d'informations sur ce légume - racine, consulter mon billet : Purée d'ignames. Ce plat est très apprécié à La Barbade (en anglais Barbados ) est une île nation située à la frontière de la mer des Caraïbes et l'océan Atlantique. La Barbade,...

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Tags: île

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14 février 2007

Krachels de Fès

On trouve Les Krachels partout au Maroc, Fès étant la ville originaire de cette brioche bien parfumée. Elles sont préparées principalement pour le mois sacré de Ramadan, les mariages... 500 g de farine 125 g de sucre1 oeuf30 g de levure de boulanger6...

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9 février 2007

Omelette au chocolat d'Oaxaca - Mexique

Oaxaca est la capitale de l'État du Mexique du même nom, l'état le plus pauvre du pays. La ville est considéré comme la plus " indienne " du Mexique. Les nombreuses tribus qui y vivent ont conservé leur mode de vie comme si les Espagnols n'avaient jamais...

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Tags: oeufs, Mexique, cacao

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6 février 2007

Poulet Korma, je t'adore - Inde

Non, ne fermez pas cette page! ça vaut de coup de découvrir (ou redécouvrir) ce plat indien vraiment mais vraiment savoureux, pendant la cuisson je ne voulais pas sortir de ma cuisine tellement son parfum m'emportait ailleurs (dans le bon sens bien sûr)....

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Tags: épices, inde, volaille

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6 février 2007

Orange curd sans beurre

Le 31 janvier 2007 (quelle précision!), Leonine avait posté une recette de Lemon curd sans beurre très appétissante et rapide à réaliser. A l'origine c'est une recette de Marmiton testée par Marcia. Quel partage! on trouvera jamais cela dans les livres...

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5 février 2007

Pain Marocain au blé complet

Il n'existe pas un pain marocain mais des pains tellement ils sont variés et divers en fonction des régions, des familles et des spécialités. Au Maroc, de nombreuses familles préparent le pain - au quotidien - dès le matin. Les ingérdients comptent dans...

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