09 février 2007
Omelette au chocolat d'Oaxaca - Mexique
Oaxaca est la capitale de l'État du Mexique du même nom, l'état le plus pauvre du pays. La ville est considéré comme la plus " indienne " du Mexique. Les nombreuses tribus qui y vivent ont conservé leur mode de vie comme si les Espagnols n'avaient jamais conquis le pays, contrastant avec la ville d'Oaxaca qui a conservé son cachet colonial.
Je vous invite à voir quelques belles photos de cette ville : Tour du monde - Mexique
Le chocolat est un produit local : les fèves sont transformées en chocolat aromatisé à Oaxaca. De nombreuses maisons le préparent sous forme de petites pastilles rondes de 4-5 cm de diamètre et de 2 cm d'épaisseur. Elles doivent être dissoutes dans de l'eau chaude (c'est la manière locale) ou dans du lait. C'est la base d'un petit déjeuner roboratif, on y rajoute de la cannelle ou même du piment !
La recette :
Je vous dévoile la recette de Ainsley Harriott, qui a révolutionné la cuisine au barbecue au travers les cuisine du monde (Taî, Québéc, Mexique...). Il présente son émission Les barbecues d'Ainsley sur Cuisine TV. Malheureusement je n'ai pas cette chaîne mais j'ai eu l'occasion de voir quelques unes de ses émissions.
Pour voir les livres de ce grand chef, c'est par ici.
- Trois œufs
- Sucre en poudre
- Cacao en poudre (ou râpé)
- Beurre
- Crème fraîche
- Sucre glace
Séparez les jaunes des blancs.
Versez sur le jaune une bonne cuillerée à soupe de sucre en poudre, et deux petites cuillerées de cacao.
Mélangez le tout.
Fouettez les œufs en neige et ajoutez-les aux jaunes.
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle.
Versez-y l’omelette et laissez cuire trois minutes.
Retournez-la et laisser cuire encore deux minutes.
Versez un peu de crème fraîche battue.
Pliez l’omelette en deux et faites-la glisser sur une assiette. Saupoudrez -la du sucre glace.
Commentaires
Tiens c'est original
Nous partageons donc le même goût pour les cuisines du monde et des comédies de Bollywood !! sans parler du chocolat ...
J'ai fait cette recette pour mettre sur mon blog, et j'ai adoré, c'est délicieux, mais puisque tu la mise, elle va rester sur mon disque dur. Pas besoin d'avoir deux fois la même. Ainsley j'adore, sont émission passe aussi tous les jeudi soir, à 19 h 30 sur la chaine Escales.
Pour les cuisines du monde je fais des progrès mais j'en ai encore beaucoup à faire...
J'adore Ainsley H. Quel phénomène cet homme !
Paprika : original et bon !
Maminabelle : oh oui, ça nous fait pas mal de points en commun ;-)
Fanchounette : Tu peux mettre la recette sur ton blog, peu importe si on a la même, il faut le faire pour tes lecteurs ;-) (et pas forcément pour la blogosphère). Pour cetet raison je publie toutes mes recettes mêmes les plus simples et faciles à faire, y a toujours une personne qui sera intéressée.
Mamina : J'adore vraiment la cuisine du monde, je suis sûre que tu seras conquise!
Fabienne : il est vraiment marrant, petit comique en plus.
Voici une idée de dessert facile à faire. Est ce qu'il est possible d'ajouter d'autres ingrédients ?
je ne connais pas Ainsley mais cette omelette me donne envie d'en apprendre plus!
Mon père, qui vit à Mexico, vient de me rramener du chocolat directement de Oaxaca. Comme il y en a beaucoup, je vais pouvoir tenter plein de recettes... dont celle-ci ! merci.
Bises et bon week-end
Hélène
miam j connais pas ce chef aussi mais ta crêpe donne vraiment envie!
zut! j voulais dire ton omelette;-)
j'adore ce mec! domage, je n'ai plus cuisine tv!
Je l'ai vu deux ou trois fois ce gars, il maîtrise le feu de bois à merveille, moi qui pensais être plus doué que le bbq de week-end, j'ai encore de boulot! Cette recette est très étonnante, mais je me l'imagine assez bien, ce doit être très agréable, je pense même que je la sucrerais moins, sauf à partir de cacao non sucré.
omelette au chocolat !!! waouh !!!! et merci de nous faire découvrir ce pro du BB q , je n'ai pas de télé ....
Moi aussi j'aime bien A. Harriot il est génial je le suis sur BBC prime il amine un jeu culinaire "Ready ,steady,cook " une émission où deux chefs doivent composer un menu en 20 mn avec des ingrédients choisits par deux candidats ...
encore une recette a testé classé ds la série de "létrange" lol
très originale !!!
je connaissais l'omelette kabyle version sucrée ( je la publierai p être demain inchallah )mais celle ci pas du tout il est super ce chef je ne le connais pas merci de nous faire découvrir sa recette et hop dans mes index ;-)pour "l'omelette dans tous ses états "
biz
oouah ça a l'air délicieux
j'ai justement un baton de cacao acheté en Martinique dont je ne sais que faire (au bout du 4ème chocolat chaud à la cannelle , on se lasse)
je vais essayé de le raper avec cette recette
et pis le cacao c'est bon contre le blues (dû à cet hiver permanent à Paris) alors du coup c'est que du bon!!!
bravo pour le site au passage ;)
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=169370&pid=3950844
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
