tomate - Passion culinaire by Minouchka

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tomate

25 mars 2009

Rougail de saucisses (ïle de la Réunion)

Rougail de saucisses (ïle de la Réunion)

« Salut Cindy, Je sais que tu passes par ici de temps en temps, histoire de me lire et de saliver devant les plats épicées comme tu les aimes. Mais là où tu es maintenant ça doit aussi sentir bon le piment et les épices, toi qui ne manges jamais sans...

Posté par Minouchkah à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, île, piment, oignon, saucisse

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9 mars 2009

Nargisi Kofta ou chaussons d'agneau farcis

Nargisi Kofta ou chaussons d'agneau farcis

L’autre jour, assises toutes excitées en attendant la projection du spectacle Bharati, Erika me demande la signification de ce que je portais sur le front. Un bindi, rien de plus qu’un bijou pour marquer ma passion pour l’Inde. Mais s’il est considéré...

Posté par Minouchkah à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, tomate, oeufs, agneau, oignon

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12 novembre 2008

Agneau au whisky single malt indien

Agneau au whisky single malt indien

Le whisky single malt est le premier whisky (de référence single malt) originaire de l'Inde, plus précisement du Penjab et du Rajasthan - Nord indien - où l'orge est cultivé puis distillé à Bangalore - Sud Indien. Une bonne découverte pour moi qui "saute"...

Posté par Minouchkah à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, tomate, agneau, semoule

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10 novembre 2008

Mijoté de boulettes aux épices brunes

Mijoté de boulettes aux épices brunes

Je ne sais pas pour vous, mais le temps me donne une de ces envies de plats mijotés et des assiettes bien garnies. C'est sans doute le corps qui réclame cette chaleur pour affronter le froid et ce temps humide. Sans doute aussi l'envie de rentrer dans...

Posté par Minouchkah à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, tomate, pâtes, boeuf, carotte

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22 octobre 2008

Risotto bollywoodien

Risotto bollywoodien

Ma cuisine est une pièce où les casseroles se laissent embarquer sur un feu vif rissolant viandes dans un bain relevé. Le couteau danse sur la planche podium pendant que le pilon tapote le mortier au rythme des graines crépitant dans l’huile. Les épices...

Posté par Minouchkah à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, tomate, crevette, riz, fève

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2 octobre 2006

Tajine de rognons aux gambos

Tajine de rognons aux gambos

C'est la recette de ma tendre maman, au lieu d'utiliser de la viande elle a préféré des rognons de boeuf, ce qui n'était pas une si mauvaise idée. Cet abat se marie très bien avec le gambos et se cuisine bien en tajine. Mettre dans un tajine, ou à défaut...

Posté par Minouchkah à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, maroc, tajine, rognons, gambos

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