23 juin 2008

M'khabez à la pistache (Pâtisserie Algérienne)

Une spécialité Algérienne aux amandes, mais on les prépare également à la pistache, aux noix... D'un joli voile de glaçage blanc ou en couleurs. Les M'Khabez sont un grand classique indemodable qu'on a envie de caresser avant de manger! Il est important de choisir des pistcahes et des amandes en poudre de très bonne qualité car c'est l'ingrédient principal de cette recette. Le glaçage (appelé Taliya dans certaines régions d'Algérie) quant à lui, doit être PARFAIT pour donner un bel aspect lisse, homogéne et épais aux... [Lire la suite]
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10 juin 2008

M'chekek (pâtisserie algérienne)

Version M'chekek à la Rose Le M'chekek est une spécialité Algérienne à base d'amandes enrobées de sucre glace et parsemée d'une amande. La pâte est préparée selon la recette classique et commune au quart des gâteaux Algériens. Un mélange de trois mesures de poudre d'amandes pour deux mesures de sucre glace, puis humectée avec le blanc d'oeuf pour former une pâte connue sous le nom de pâte d'amandes. On peut également trouvé la version au beurre idéale pour les farces à gâteaux gourmands. La pâte préparée ainsi est bien meilleure... [Lire la suite]
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14 décembre 2007

Rouleaux aux cacahuètes et miel

Cette pâtisserie a été réalisée il y a bien longtemps mais qui attendait son tour pour être publiée. Cette période festive est une bonne occasion pour proposer cette gourmandise au miel. D'origine Marocaine, ce gâteau peut être à base de cacahuètes, d'amandes (le plus souvent) ou de noix. La farce étant enveloppée dans une feuille de brick qui après cuisson devient croustillante. Le miel apporte un goût unique, sans lui le gâteau manquerait de saveurs. Ce n'est pas bien compliqué comme recette, il faut juste un peu de temps devant... [Lire la suite]
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17 août 2007

Ghribas à la semoule et à la noix de coco

Les Ghribas (ou Ghoribas) genre de macarons marocains, sont des petits fours ultra facile à faire, si si, je vous assure. De plus ça ne demande pas beaucoup d’ingrédients et ça ne reviens pas cher, à moins d’utiliser les amandes pour les Gribas aux amandes par exemple.  Il existe de nombreuses variétés selon l’ingrédient principal choisi : les amandes, la noix de coco déshydratée, la semoule fine, les cacahuètes, les noix… Il est possible d’associer deux ingrédients principaux : noix de coco et semoule…  on peut... [Lire la suite]