Dombrés de lentilles

Dombrés de lentilles

Faire revenir dans un peu d'huile :
Du lard fumé
Cives
Thym en branche, 2 feuilles de laurier
2 ails écrasés
Un bouquet de persil
Sel, poivre, piment et du bois d'inde.

Le bois d'inde :

On trouve le bois d'Inde dans les Antilles. Contrairement à son nom, il ne vient pas d'Inde mais bien des Antilles ( c'est Christophe Colomb qui lui donna son nom croyant qu'il se trouvait en Inde).

En cuisine, on utilise les feuilles qui ressemblent à du laurier sinon on en trouve en poudre dans les magasins exotiques.

Il est utilisé pour soigner les rhumatismes, des états grippaux (grippe...) et le mal de tête (céphalées).

Ajouter 2 petites pommes de terre coupées en 2 et 2 carottes (c'est mon ti plus).
Ajouter de l'eau à mi hauteur de la cocotte.
Ajouter les lentilles blondes dès que l'eau est bouillante.
Laisser cuire.
A mi cuisson, ajouter les dombrés : des boulettes de pâte à base de farine et eau tiède. Dans un saladier mettre la farine en puit, ajouter le sel puis travailler la pâte avec de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte à pain. Former des boulettes de la taille d’une olive.

Laisser cuire en tournant de temps en temps délicatement sinon vos dombrés se retrouveront au fond de la cocotte. Ajouter de l'eau s'il le faut pour ne pas obtenir un bloc.
Servir avec une viande de votre choix.
Suggestion de présentation : ailes de dindes grillées et sauce chien ;-)

Commentaires sur Dombrés de lentilles

Sympa l'idée des carottes, ma grand mère mets des carottes aussi parfois.
T'as eu la bonne idée de le servir avec des ailes de dinde grillées c'est trop bon!!

Alors là t'as touché le point sensible que c bonnnnnnnnnnnnnn

j ai effectivement essayé ta recette et c était pas mal, jsui antillaise alors le dombré ou dolfine comme on dit en martinik j connais que trop bien mamère autant que je m en souvienne rajoutait parfois un peu de poivron rouge au haricots c est encore meilleure bref je ne cuisine pas super j ai essayé donc ta rectte et c était pas mal

C'est super de donner cette recette.Il faut bien mettre du vrai lard fumé car les lentilles on parfois un gout de terre. A défaut si vous avez de la poitrine fumée, rajoutez y un cube de bouillon( celle de la marque rouge et jaune).en guadeloupe on fait ce plat plutot avec des ouassous( crevette de riviere), c'est encore meilleur! Faites un mix grosses crevettes et crevettes normales et tout le monde sera heureux!!
Bisous à toutes et tous.

c'est malin j'ai faim maintenant!!!!

mmm ca a l air bon!!!

mon beau-frère est guadeloupéen d'origine, et ma soeur adore ce plat, du coup j'ai recherché ce que c'était et là je tombe sur cette recette je vais vite l'essayer et voir avec ma soeur si elle le trouve tout aussi bon!

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