curcuma - Passion culinaire by Minouchka

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curcuma

4 novembre 2009

Tagliatelles aux crevettes à la sauce safranée

Tagliatelles aux crevettes à la sauce safranée

Quand on me demande s'il m'arrive de manger des pâtes toutes simples, tout simplement, je réponds que oui mais je vois bien le doute sur le visage des gens, comme si je racontais un beau mensonge ! Des pâtes, ou plutôt de la pasta , j'adore et j'en mange...

Posté par Minouchkah à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, crevette, pâtes, crème, safran, oignon, curcuma

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13 octobre 2009

Pakora de courgettes et son chutney de coriandre

Pakora de courgettes et son chutney de coriandre

Serait-il nécessaire de vous parler de ces beignets à la farine de pois-chiche (Besan) ? Si connus et si appréciés au même titre que les samossas car ils composent ces petits en-cas que l'on trouve presque dans toute l'Inde. Chaque région et chaque famille...

Posté par Minouchkah à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, inde, beignet, courgette, pois-chiche, coriandre, curcuma

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11 septembre 2009

Kebab Tabei : viande hachée braisée (cuisine Perse)

Kebab Tabei : viande hachée braisée (cuisine Perse)

Il serait temps de vous parler d’une de mes cuisines du monde préférées, à vrai dire elle n’est pas qu’une cuisine du monde mais une cuisine dans le temps à travers des contes de fées, des cours royales, des batailles historiques, des familles de nobles...

Posté par Minouchkah à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, curry, viande hachée, curcuma, ail, sumac, Perse

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26 août 2009

Galettes de courgettes et lentilles corail

Galettes de courgettes et lentilles corail

En cette période estivale, la salade n'est pas notre seule amie ! Les légumes ont le mérite d'être préparés autrement qu'en crudités. En croquettes ou en galettes par exemple, pour réunir deux ou trois légumes et inviter aussi quelques légumineuses négligées...

Posté par Minouchkah à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, courgette, lentilles, fenouil, cumin, curcuma, ail

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10 juin 2009

Croquettes de poisson aux saveurs de galanga et curcuma frais

Croquettes de poisson aux saveurs de galanga et curcuma frais

Pour une 10e de croquettesTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 3 min pour chaque galette 300 g de filet de poisson blanc type colin2 c. à a soupe de chapelure1 carotte1 échalote10e de tiges de coriandre2 piments thaï1 morceau de curcuma frais...

Posté par Minouchkah à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poisson, galanga, coriandre, curcuma, combava

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