Passion culinaire by Minouchka

12 août 2006

Pain au beurre martiniquais

Recette ici

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12 août 2006

Boulettes de viande hachée aux pommes de terre

Faire revenir deux poivrons oranges coupés en lamelles, 1 gousse d'ail et 2 oignons émincés Ajouter un peu d'eauAssaisonnez : sel, poivre, gingembre en poudre, safran en poudre (colorant)Ajouter des petites pommes de terre coupées en 2 Laisser cuire 10...

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12 août 2006

Pattes de mouton aux pois chiche

Dans une cocotte, faire revenir dans un peu d'huile neutre 2 oignons hachés, un bouquet de persil et de coriandre émincé. Sel, poivre, 1 càc de gingembre en poudre, 1 càc de curcuma et une pointe de couteau de safran en poudre (coolorant) Faire revenir...

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12 août 2006

Poulpe à la vinaigrette relevée

Plat dégusté à Tahiti : Divin ce plat frais et savoureux ... j'en ai encore l'eau à la bouche ;P Et dire que j'ai failli rater le dîner ce jour là, je m'explique. Après une belle promenade au centre de papetee on est rentré à l'hôtel pour dormir un peu...

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11 août 2006

Gratin briochée fraises framboises

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11 août 2006

Sauce à l'orange

Je fais ma sauce au pifomètre : Mettre dans une casserole un peu de jus d'orange (l'équivalent d'un verre)Ajouter du beurre en dès (l'équivalent d'un demi verre)Faire chauffer légèrement sans ébullitionAjouter du sucre selon le goûtIncorporer de la maïzena...

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10 août 2006

Tartelettes à la mousse de fruits de mer au basilic

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10 août 2006

Boulettes de sardines au basilic

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10 août 2006

Vanille, vanille ... et vanille

Pour des renseignements utiles : Le monde de la vanille J'ai de l'essence de vanille de la Martinique, très parfumée et subtile en goût. Pour accentuer son odeur j'ai plongé dans la flacon 2 gousses de vanille fraîches de Tahiti. Il est facile de préparer...

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10 août 2006

Pain au beurre martiniquais

Le pain au beurre est une spécialité Martiniquaise familiale s ous formes de tresse simple, une couronne, un cœur, un fer à cheval... Traditionnellement, il est servi aux premières communions (et aux communions solennelles). Aujourd'hui, il est présent...

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Tags: antilles, épices, brioche, chocolat, île, viennoiserie, cacao, cuisine antillaise, pain au beurre

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