07 décembre 2007
Manchons de canard au Porto et Pommes Duchesse
Je ne peux plus aller faire mes courses sans que le magasin soit noir de monde! Y en a partout ... partout ils lèchent les vitrines, partout ils se balladent avec des sacs dans les mains, partout ils font la queue ... On aurait dit les Soldes avant l'heure! Heureusement que cette période de fêtes fait qu'on est de bonne humeur et qu'on apprécie avant tout cette ambiance festive à la belle décoration! Et puis là où je fais mes courses il n y a pas seulement du monde mais aussi du canard (enfin je me comprend) dans toutes ses variétés. Les rayons fleurissent de foie cru, foie de canard entier ou en bloc, de magret fumé ou cru, de cuisses ... enfin bref, il y en a pour tous les goûts. Je me suis laissée tenter par des manchons, rapides à préparer et qui se laissent manger facilement pour un repas bon et léger.
Pour deux personnes : 
4 Manchons de canard
1 petit oignon blanc
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de graisse d'oie
2 c. à soupe de farine de riz
200 ml de Porto Blanc
1 c. à soupe de baies rouges
Sel, 1/2 c. à café poivre blanc
Faire tiédir la graisse d'oie. Y faire revenir les manchons puis ajouter l'oignon émincé très finement et l'ail coupé en deux. Laisser cuire 20 minutes environ puis déglacer avec le Porto. Saler et poivrer. Diluer la farine de riz dans un peu d'eau puis incorporer à la viande et mélanger délicatement. La sauce s'épaissit. Prolonger la cuisson de 5 minutes. Agrémenter de baies rouges.
Accompagner de Pomme Duchesse pour un repas festif. J'ai préparé Les Duchesse selon la recette du Meilleur du chef : ICI Une recette parfaite, rien à changer.
Commentaires
J'adore ce que tu as préparé ! Et avec des pommes duchesse maison, rien de tel. J'ai très envie d'en faire aussi :)
Un plat très festif! Vraiment beau et tellement savoureux!
Bises,
Rosa
TRès joli recette et tes pommes duchesse sont très belles !
Le porto blanc est un plus dans une sauce tout comme le Noilly.
Encore un délicieux repas de fêtes! huuuuummmm!!!!
Les gens lèchent les vitrines et moi je vais lécher mon écran, miam miam, juste ce qu'il faut pour ce midi.
Tu as raison, c'est horrible de faire les courses... et ça ne va pas s'arrêter demain... encore au moins 15 jours comme ça!
J'ai bien ri avec ton billet car ce que tu vis actuellement moi c'est l'été quand les estivants débarquent sur nos plages et vident nos magasins lollllllll faut bien qu'ils mangent cela dit mais faut y aller pendant les heures creuses...
J'adore ces vitrines alléchantes et gourmands que nous sommes on ne peut s'empêcher de rentrer dans tel ou tel magasin !
Imagine ce sont les cadeaux où l'on tourne pour savoir quoi qui comment pour qui ???
et moi alors ? je vais manger tes petits manchons en attendant ! j'ai le rhumeee
Tu as raison en ce moment ca grouille de monde et dire que je n'ai pas encore fais mes cadeaux de Noêl
Bises
Très jolie recette festive avec l'ajout du porto blanc. Je ne fais pas assez de manchons de canard à la maison et pourtant j'adore ça.
Bisous et bonne fin d'après-midi, Doria
C'est vrai que les courses sont un cauchemar mais c'est pour la bonne cause. Impressionnant les duchesses!
On doit faire nos courses au même endroit, c'est pas possible;)
Je n'ai jamais cuisiné de manchons de canard, je le réalise soudain, c'est fou ça! Et tu me donnes envie de rectifier cette erreur!!
Une recette simple et qui a l'air délicieuse !!
très attirante cette recette...
Merci pour cette recette ...!
Ces petits manchons de canard, on n'en ferait qu'une bouchée, ils sont très tentants. Simple et festif, c'est ce qu'il nous faut quand on sera remises de nos courses...
le canard , c'est pour moi ! et j'aime bien comment tu l'as accommodé , baies roses et porto blanc : hummmmm!!!!
Très beau plat ultra appétissant avec les manchons de carnard! J'adore faire moi-même mes pommes duchesses mais elles ne sont pas aussi belles lol
humm j'aime beaucoup, jolie recette
la farine de riz est-elle indispensable??? un farine normale ne peut pas faire l'affaire??
bon dimanche
joelle
aah la sauce au Porto j'en ferai une soupe tellement j'aime ça ..hips!
Ca me fait tres envie, pour un bon petit diner en amoureux à la maison :-)
C,est quoi des manchons? J'aime beaucoup le canard et ta recette me tente d'autant plus que ta photo est superbe!
Des pommes duchesse maison !Oh la la, quel délice ! Ta présentation est très festive, avec ces baies rouge on dirait du houx, c'est très beau!
Comme c'est zoliii! Minouchka,
Waww la photo comme elle est belle!!!!très festif heiin!
les pommes duchesse super réussies.
et la recette est super recherché, il y'en a des choses dedans..
Les pommes duchesse à tester d'urgence.
Merci h'biba.
Ton plat a l'air délicieux et les pommes duchesses sont magnifiques !
Quant aux magasins en cette période je préfère ne même pas y penser !
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