13 juin 2007
Pakora de légumes: beignets indiens
Me revoilà après une longue absence à cause d'Intrenet qui ne marchait pas, je n'avais pas de connexion à la maison alors qu'au travail impossible de me libérer. C'est fou ce que l'on devient "esclave" de cet outil et puis mon blog me manquait terriblement! J'ai pas mal de retard, des recettes qui attendent d'être publiées, heureusement que ma cuisine n'était pas hors service durant ce temps là! Petit à petit je rendrais visite à vos blogs, répondrais à vos questions et vous remercierais pour vos mots gentils.
Pour fêter mon retour, je vous délivre la recette des célèbres Pakora indiens
Les Pakora sont des beignets préparés avec de la farine de pois-chiche besan avec des légumes (généralement), des crevettes ou des morceaux de poisson. Ces petits en-cas sont consomés à n'importe quelle heure et dans la plupart des rue de ce beau pays qui est l'Inde.
6 cuillères à soupe de besan, c'est de la farine de pois chiche.
Une pincée de cumin en grains
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
1/2 cuillère à café de poudre de graines de grenade (je vous en parlerais prochainement)
Sel, poivre
Une bonne pincée de bicarbonate de soude
Environ 300 ml d'eau
Légumes au choix : j'ai utilisé du chou-fleur et de la courgette.
On mélange tout sauf les légumes
On obtient une pâte jaune assez épaisse telle une pâte à cake
Y plonger les légumes coupés en petits morceaux
Comme la pâte est épaisse il est difficile de bien imprégner le légume de pâte, n'hésitez à le tourner dans tous les sens et de bien le faire plonger dans la pâte à l'aide d'une fourchette
Plonger dans un grand bain d'huile chaud
Les Pakora montent naturellement en surface et prennenet une couleur dorée
Egoutter puis servir avec un raîta et un lassi.
Il est possible de se passer des épices mais les pakoras ne peuvent pas être réalisé sans la farine de pois-chiche et le curcuma.
Il est possible d'ajouter un peu de garam massala si vous en avez.
Légumes possibles : aubergines, feuilles entières d'épinards, piment vert...
Commentaires
contente d'apprendre ton retour, tu ns manquaient mais j visitais ton blog ts les jours ds l'espoir d trouver une nouvelle recette.
ces pakora ont l'air délicieux, je connaisssais pas du tout!
J'adore ces beignets !
Oh la la quel retour, tu sais que tu nous as manqué.
Tes beignets sont vraiment appétissants
Je suis contente de te retrouver avec cette recette que je ne connaissais pas !
je ne connaissais pas cela. ça a l'air très bon! Merci pour tes liens!
J'adore la cuisine indienne (entre autres...)et les pakoras accompagnés de pickles, de chutneys et de raïtas...Miiam!
C'est malin, j'ai faim.
J'adore cela, mais cela fait un temps fou que je n'ai pas fait de friture ; comme d'habitude quand je viens chez toi, j'ai envie d'en déguster immédiatement ! ;-)
Superbes! Contente de te lire à nouveau...
humm ils doivent etre delicieux tes beignets indiens
Ils ont l'air exquis, je ne connaissais pas du tout ces beignets !!
J'en profite pour t'inviter au Jeu des 7 vérités
http://lesbabines.canalblog.com/
Si bien sûr tu en as envie :-)
Bises
J'ai failli en faire à midi, et puis je en suis pas sûre de rencontrer un succès fou alors du coup ce fut curry de légumes !
Tu nous reviens avec une bien jolie recette !
trop prise hier et trop sonnée par le résultat de blog appétit, je n'avais pas vu ters jolis beignets... il faut vraiment que j'apprenne à en faire!
Ces beignets sont très beaux , tu nous reviens avec une jolie recette.
Mmmmmmmmmm.... je me laisserais volontier tenter par de tels beignets :o)
Mmmmmmmmmm.... je me laisserais volontier tenter par de tels beignets :o)
contente de te relire ! tes recettes me manquaient..
Pas question de se passer des épices.
Si je dégote de la farine de pois chiche... chiche, j'en fais !
gourmand, parfumé et exotique comme j'adore...
Hummmm, la friture me perdra, je suis trop gourmande !!!
Contente de ton retour!!!!
Délicieux tes pakora!
Tu les as superbement réussis tes Pakoras ! Que j'aime çaaaa ... Ca donne très envie plongés dans un chutney fruité ou accompagné d'une raïta fraiche, rahhh le reve !
Humm , cela doit etre delicieux ...
Connaissez vous une personne (cuisinier ou cuisiniere) qui pourrait nous donner un bon coup de main pour préparer un repas pour 30 convives à l'occasion de l'anniversaire de l'un de mes garçons qui aura 18 ans fin janvier 2008 ?
Région sud de paris à Igny .
Merci d'avance
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