Passion culinaire by Minouchka

13 septembre 2021

Curry de poulet patate douce lait de coco

J'avais envie d'un curry crémeux, onctueux et gourmand, à la base je voulais préparer un chiken korma car j'aime bien croquant et la saveur des noix de cajou dedans, mais j'ai changé d'avis en cours de route histoire de liquider de la patate douce et...

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Tags: épices, aubergine, curry, poulet, patate douce, lait de coco, cuisine indienne

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29 mars 2021

Thandai, boisson lactée, version glace spécial Holi

HAPPY HOLI Que serait la fête des couleurs sans la fameuse boisson THANDAI que j'ai revisitée ici en glace. Ceux qui me suivent depuis longtemps (des années) connaissent ma passion pour l'Inde 🇮🇳 la cuisine indienne en particulier, toutes ses cuisines...

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Tags: inde, lait, noix de cajou, boisson, glace, amandes, cuisine indienne, Thandai, epuces, holi

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14 décembre 2020

Curry de médaillon de soles, moules, épinards au lait de coco

Invitons le curry dans nos menus de fêtes, ou de tous les jours. Et comme tu connais mon amour pour cette cuisine de cœur, voici un curry des plus simples, sans chichi ni longues étapes, il a l'avantage d'être réalisé rapidement, quelques minutes suffisent...

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Tags: épices, inde, moules, curry, épinards, lait de coco, cuisine indienne, Sole, medaillon de sole, poissons

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8 septembre 2020

Aubergines au tamarin (recette indienne)

Aubergines au tamarin, un des incontournables de la cuisine indienne végétarienne qui accompagne les talis mais aussi les Biryanis. Faut dire que l'aubergine est un légume très apprécié en Inde et se décline en nombreuses recettes que tu trouveras d'ailleurs...

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Tags: épices, inde, végétarien, aubergine, cuisine indienne, tamarin

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25 août 2020

Aubergine à la noix de coco - recette indienne

Pour changer du caviar d'aubergine ou zaalouk, et pour profiter de la saison de ce légume estival qui se laisse tenter pas de nombreuses variantes. La cuisine indienne fait partie de ces cuisines qui sait le sublimer ! 1 aubergine 1 petit oignon émincé...

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Tags: épices, inde, aubergine, légumes, noix de coco, cuisine indienne, cuisine végétarienne

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24 janvier 2019

Compote de potiron à l'indienne

Vous connaissez presque tous le GAJERELA, la compote de carottes à l'indienne que je vous ai déjà proposé par ici il y'a quelques temps. Voici une autre version non pas avec de la carotte mais du potiron qui s'y prête tout aussi bien si ce n'est un temps...

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Tags: inde, potiron, dessert, cannelle, cuisine indienne, compote, cardamone

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7 octobre 2018

Curry de boulettes de Kefta

La saison des plats qui réchauffent est ouverte, alors un curry s'impose même si celui-ci n'est pas piquant ni pimenté, il est juste divinement parfumé et doux, un genre de plat réconfortant qui fait tellement du bien, vous en avez besoin, avouez-le....

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Tags: épices, inde, curry, viande hachée, cuisine indienne

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16 janvier 2018

Gajerela : compote de carottes à l'indienne

Que serait passion culinaire sans les recettes indiennes ? ces saveurs, ces parfums, ces arômes, ces épices, ces légumes et fruits, ces aromates, ces techniques, ces moments de partage, ces transmissions, ces événements de la vie ? Par cet article, j'ai...

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Tags: inde, raisins secs, carottes, cardamome, amandes, cuisine indienne

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12 août 2017

Poulet frit à l'indienne

Il y'a quelques temps, une collaboratrice Indienne m'a filé sa recette de poulet frit aux épices. Après l'avoir goûté plusieurs fois au travail puisqu'elle nous en ramène assez souvent pour notre pause déjeuner, je l'ai adopté à la maison car tout le...

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Tags: épices, inde, poulet, gingembre, cuisine indienne, friture

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27 juin 2017

Pâte de gingembre (pour curry et autres)

J'utilise beaucoup le gingembre dans ma cuisine mais selon les cuisines il s'utilise soit moulu notamment dans la cuisine marocaine et algérienne ou en pâte comme pour la cuisine indienne et asiatique en général pour les divers curry et condiments. Et...

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Tags: épices, gingembre, cuisine indienne, cuisine asiatique

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