07 mai 2007
Brochettes de poulet à la sauce Satay
Il faut manger ce plat au moins une fois dans sa vie, si si ... vous ne pouvez pas passer à côté de cette saveur "arachidesque" (mot inventé) de ce plat!! D'un parfum profond et d'un goût subtile, je suis sûre que vous l'adopterez.
La sauce Satay est à base de beurre d'arachides et de lait de coco, quelques ingérdients supplémentaires : oignons, piment, une pointe de sauce soja et c'est tout. Elle accompagne principalement le poulet en brochettes, du poisson... La recette est vraiment facile à faire, vous allez pouvoir préparer votre propre satay chez vous ;-)
J'ai accompagné les brochettes de poulet sauce satay de riz thaî, vous pouvez tout simplement mettre la sauce dans des timbales et y plonger les brochettes lors de la dégustation.
Ingrédients pour la sauce satay
2 échalotes
1 gousse d'ail
Piment rouge fort
1 boîte de lait de coco
8 cuillères à soupe de beurre d'arachides (ou +)
Filet d'huile d'arachides (de préférence) ou autre
Eau
Une pincée de sucre (de préférence sucre de palme)
Faire fondre les deux échalotes émincées dans un peu d'huile chauffée.
Ajouter le piment et l'ail émincés finement
Prolonger la cuisson 2 min environ
Ajouter le beurre d'arachides et la sauce soja
Bien faire délayer en ajoutant de l'eau (environ 40 ml - pas trop)
Ajouter le lait de coco et mélanger soigneusement pour avoir un appareil lisse et homogène, il faut que le beurre d'arachides fonde bien.
Sucrer légérement puis réserver.
Ingrédients pour les brochettes de poulet :
4 blancs de poulet
1 ail pilé
1 morceau de gingembre de 2 cm pilé
2 càs de sauce soja épaisse
Sel et poivre
Couper le blanc de poulet en lamelles / bandes
Assaisonner avec le reste d'ingrédients, bien mélanger le tout
Mettre en brochettes puis faire griller.
Utiliser des pics à brochettes mouillés pour éviter qu'ils ne brûlent pendant la cuisson.
Servir le tout avec du riz thaî parfumé naturellement.
Commentaires
j'adore !
très beau et surement très bon...comme d'habitude!
J'adore aussi... la sauce satay, c'est délicieux.
hmmm, j'en ai jamais je garde l'idée de cette sauce ss le coude!
Miam, j'adore cette sauce et puis tes brochettes me donnent déjà faim.
Oh quelle belle recette originale ! j'arriveeeeeee
Cette sauce me donne envie d'essayer, ça a l'air exquis
super recette !! je note
Qu'est ce que cela me donne envie! Tu es une vrai fée des fourneaux!
Elo
Tiens c'est drôle, en Guyane, la sauce satay, c'est un truc gluant tout noir à base de sauce soja et c'est délicieux ! Influences asiatiques je pense. Tu imagines donc ma tête quand j'ai vu la couleur de ta sauce ! ^_^
Je vais esayer ta sauce satay à toi qui a l'air également très bonne. Sa composition me fait penser à la sauce servie en accompagnement du poulet tandoori qui je commande parfois chez un traiteur du coin.
Bises
Kinoui
Bravo pour ta cuisine métissée, exotique et très bonne! tu me fais découvrir des recettes que je ne connais que de nom et parfois pas du tout et comme tu en parles et comme tu les présentes ça devient tout de suite accessible, faisable! il faut biensûr faire quelques courses avant car le lait de coco, le beurre d'arachide et la sauce soja... y'en a pas dans mes placards! Merci Minouchka pour ce régal!Bises.
Purée, comme ça doit être bon. J'avoue que je me laisserais bien tenter.
Bisous
Chrys
c'est vrai que d'habitude, je l'achete toute faite!
Huuummm!!! Tout ce que j'aime!
Je ne connais pas la sauce satay mais je suis sûre qu'elle me plaira !Je note ta recette, merci !
Ces brochettes feront grand effet lors de mes petits buffets estivaux ! Mmmm !!!
Bisous
Hélène
J'adore la sauce (que je connais sous le nom de peanut sauce!).. j'ai essaye ta recette et elle est delicieuse, merci!!
Olalallala ...j'adore cette sauce !!!!!
Effectivement, ce plat donne envie... Je suis épatée par ta passion de la cuisine ! pour ma part, j'aime cuisiner quand je reçois mais tous les jours, c'est une autre affaire !!! A+
simple et rapide, je garde cette recette dans le un coin de ma tête!!
merci!!
Tu as du te régaler !! miam miam, quel plat
j'aime beaucoup cette recette. Faut que j'essaie cette célèbre sauce!
hum j'en gouterai bien une, j'aimerai juste savoir cette recette n'est pas d'origine taïlandaise par hasard??
Même si je ne connaissais pas, coco arachide,sauce soja.. il y a tout ce que j'aime dans cette recette!!
delicious
cette sauce est réellement delicieuse, recette pas tres éloignées de celles que je publie d'afrique
Le beurre d'arachide c'est quoi précisément pour toi ? Question peut être idiote mais je me suis lancée !
réponse à Philo
soit de la pâte d'arachide. Il n y a pas de question idiote ;))))))))))
Du beurre de cacahuète c'est bien du beurre d'arachide ? Si non tu trouves ça où j'ai trop envie de tester cette recette. je crois t'avoir posé la question mais j'ai perdu la réponse. lol
Décidemment j'ai pleins de questions pour cette recette que j'ai prévue de faire samedi prochain pour une soirée filles mais en relisant la recette de la sauce tu parles de sauce soja mais elle ne figure pas dans les ingrédients. Tu y mets donc quelle quantité ? D'ailleurs la sauce représente combien de brochettes. Nous nous serons 6 ! Merci et désolée de t'ennuyer encore une fois
C'est fait et c'est un vrai délice. Merci à toi pour cette découverte
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