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On peut préparer ces délicieux gâteaux avec la même pâte briochée du "pain au beurre" martiniquais. C'est vraiment délicieux !!!!!!!!!! J'en mangerais tous les jours.

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Pain au beaurre torsadé et pomme-cannelle

Préparation :

1 kg de farine,
1 sachet de levure de boulanger en poudre,
250 g de beurre,
4 oeufs,
1 cuillère à café de sel,
4 cuillère à soupe de sucre,
1/2 l de lait.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure de boulanger, le sel et le sucre.
Dans une petite casserole, faites tiédir le lait et faites-y fondre le beurre coupé en petits morceaux.
Creusez un puits dans la farine et versez le mélange lait-beurre et ajoutez l'oeuf battu. Mélangez avec une spatule puis pétrissez la pâte durant 5 minutes avec vos mains jusqu'à l'obtention du boule homogène qui ne colle pas aux doigts (rajoutez de la farine si nécessaire).

Remettez la boule de pâte dans le saladier, couvrez avec un linge propre et laissez reposer durant une heure (jusqu'à ce que la pâte ait quasiment doublé de volume).

La technique de préparation est illustrée si dessus : Il suffit de former un boudin, de l'enrouler comme un escargot puis tailler avec une paire de ciseaux au niveau de l'extérieur.

Mettre ensuite au four à 200° pendant 30 min, dès que les brioches sont bien dorées.

Les pommes-canelle se congèlent très bien, il est donc possible d'en préparer beaucoup et de les sortir l'envie venue.

Le nom de cette spécialité est inspiré du délicieux fruit exotique qui porte le même nom.

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Fruit Pomme Cannelle

Description du fruit ( Source : www.tous-les-fruits.com )

La pomme cannelle, de couleur verte, est comestible et appréciée. L'aspect du fruit est étrange, car il est recouvert de protubérances ressemblant à des écailles. La pulpe du fruit, typique des Annonacées, est crémeuse et sucrée. Elle renferme de nombreuses graines noires.

Généralités

La pomme cannelle est un arbuste tropical originaire d'Amérique du Sud, qui est cultivé en tant que fruitier dans de nombreuses régions des Tropiques. Les fruits de la pomme cannelle sont très appréciés, et sont parmi les fruits du genre Annona parmi les plus répandus, comme ceux du chérimolier ou du corossolier par exemple.

Culture

Cet arbuste reste réservé aux zones tropicales. Cependant, on rapporte qu'Annona squamosa se comporte bien en pot, et peut être cultivé en plante de patio, dans la mesure où il a un besoin en lumière plus modéré que la majorité des arbuste tropicaux.
La pomme cannelle requiert un sol bien drainé.