galanga - Passion culinaire by Minouchka

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galanga

7 février 2017

Curry thaï vert aux crevettes et lait de coco

Curry thaï vert aux crevettes et lait de coco

Le curry vert est l'un des classiques de la gastronomie Thaïe, à base de basilic Thaï, citronnelle, galanga et piment, ce curry est si parfumé et adoucit au lait de coco comme le veut la coutume de la cuisine du Sud de la Thaïlande. Il existe la version...

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Tags: asie, aubergine, curry, galanga, lait de coco, crevettes, poivre vert, citronelle, cuisine thaï, cuisine thaïlandaise

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9 décembre 2015

Poêlée de Shiitakés au galanga

Poêlée de Shiitakés au galanga

Le Shiitaké vous connaissez ? si oui cette recette va certainement vous intéresser, si non, ben elle va également vous intéresser surtout après avoir fait connaissance avec ce champignon qui détient la 2e place mondiale pour sa culture ! Il est appelé...

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Tags: gingembre, galanga, champignons, accompagnement, shiitaké, cuisine asiatique

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25 février 2013

Moules à la citronelle, galanga et gingembre

Moules à la citronelle, galanga et gingembre

L'autre jour j'avais une folle envie de moules et c'est sans attendre que le lendemain l'homme s'est rendu chez le poissonier acheter 3 kg de jolies moules pour 2 personnes ! Il a vu grand mais c'est un peu de ma faute, je n'ai pas arrêté de crier haut...

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Tags: asie, moules, gingembre, galanga, citronelle

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10 juin 2009

Croquettes de poisson aux saveurs de galanga et curcuma frais

Croquettes de poisson aux saveurs de galanga et curcuma frais

Pour une 10e de croquettesTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 3 min pour chaque galette 300 g de filet de poisson blanc type colin2 c. à a soupe de chapelure1 carotte1 échalote10e de tiges de coriandre2 piments thaï1 morceau de curcuma frais...

Posté par Minouchkah à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poisson, galanga, coriandre, curcuma, combava

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3 avril 2009

Boeuf piquant au lait de coco (Thaïlande)

Boeuf piquant au lait de coco (Thaïlande)

A la maison, tous les ustensiles sont bons pour déguster des petits plats. On se laisse bien séduire par un tajine de viande à même le tajine quand le Maroc s’invite à notre table; on ne chipote pas devant un plateau télé composé de restes ou de fromages;...

Posté par Minouchkah à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, asie, poivron, coco, boeuf, carotte, gingembre, piment, galanga

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