tajine - Passion culinaire by Minouchka

11 février 2009

Raconte moi une épice #21 : Mrouzia et son majestueux Tajine

J'ai fait ce délicieux tajine juste avant les fêtes de fin d'année, mais je ne sais pour quelle raison je n'ai pas pensé à vous le proposer avant, sans doute l'inspiration pour en parler n'était pas au rendez-vous. Il m'aurait fallu une profonde aspiration...

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Tags: épices, agneau, tajine, raisins secs, oignon

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7 janvier 2009

Tajine d'agneau aux pois-chiche et oignons

Tout d'abord, je vous souhaite une très bonne année 2009 , qu'elle vous soit douce, délicieuse et magique sans trop de pépins qui pourraient la gâcher ou la rendre difficile. Pour ma part, j'ai décidé de profiter pleinement du plaisir de blogguer en partageant...

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Tags: épices, agneau, maroc, tajine, oignon, pois-chiche

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10 septembre 2008

Tajine Constantinois et Bourek à la pomme de terre

On se croisait de temps en temps dans cet immeuble calme, sur cet escalier qui sépare nos deux étages ... puis un jour nous avons décidé de briser la glace, d'échanger nos seulement des regards mais également quelques mots ... ensuite quelques invitations...

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Tags: épices, pommes de terre, brick, amande, agneau, tajine

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4 août 2008

Tajine de courgettes et poivrons grillés au thym

On dit au Maroc que la courgette est un légume fade, elle est "bassla". Mais elle est bien présente dans de nombreuses recettes de tajines, de couscous, de gratins... prouvant ainsi que c'est un légume bien apprécié malgré son goût timide. En effet, la...

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Tags: épices, poivron, agneau, courgette, maroc, tajine

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9 avril 2008

Tajine de poulet aux navets et olives

Le soleil se fait discret et timide pourtant le printemps a pointé son nez depuis quelques semaines déjà! Il se fait désirer. N'empêche son absence ou discrétion ne m'affecte pas tant que cela, je sais qu'il ne va pas trop tarder, que le plus dur est...

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Tags: volaille, tajine, olives

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5 mars 2008

Tajine de veau aux fenouil, carottes et petits pois

Une envie de légumes cuisinés en tajine avec une bonne viande, voilà un plat qui trouve toujours sa place dans mon menu de la semaine. Concoctés en une sauce épicée à point, ces légumes singuliers donnent naissance à un mélange de saveurs, la viande est...

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Tags: tajine, veau

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2 octobre 2006

Tajine de rognons aux gambos

C'est la recette de ma tendre maman, au lieu d'utiliser de la viande elle a préféré des rognons de boeuf, ce qui n'était pas une si mauvaise idée. Cet abat se marie très bien avec le gambos et se cuisine bien en tajine. Mettre dans un tajine, ou à défaut...

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Tags: tomate, maroc, tajine, rognons, gambos

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