09 avril 2008
Tajine de poulet aux navets et olives
Le soleil se fait discret et timide pourtant le printemps a pointé son nez depuis quelques semaines déjà! Il se fait désirer. N'empêche son absence ou discrétion ne m'affecte pas tant que cela, je sais qu'il ne va pas trop tarder, que le plus dur est passé. Je souhaite que son apparition soit de longue durée jusqu'à septembre prochain, date à laquelle je part en vacances direction les Antilles. Mais en attendant mon voyage de l'année, nous allons passer un court week-end au Maroc dans quelques jours, un séjour qui promet d'être festif avec la cérémonie de mariage de ma soeur. En attendant, je me régale de petits plats typiques et chauds en saveurs.
Je vous parle souvent de mes tajines assez variés à base de légumes frais, fruits secs, sucré-salé... Je ne me lasse pas de les cuisiner au moins une fois par semaine. Voici un tajine au goût unique de navet, doux et goûteux, se mariant aussi bien avec la pomme de terre, le citron et les olives. On met de préférence des olives violettes mais je n'en avais pas, à vous de choisir celles qui vous plaisent. Le navet préparé ainsi a une préférence pour le poulet ou le lapin, il ne raffole pas de viandes rouges.
Mes autres recettes de tajines : c'est ici
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
1 poulet (1 à 1,5 kg)
4 à 6 pommes de terre (selon la taille)
6 à 8 navets (selon la taille)
1 oignon
Quelques olives
1/2 bouquet de persil plat
1 c. à café de Rass El Hanout
1/2 c. à café de gingembre moulu
1/2 c. à café de poivre noir moulu
1/2 c . à café de curcuma ou quelques pistils de safran
Sel
2 c. à soupe d'huile neutre
2 c. à soupe d'huile d'olive
Couper le poulet en 4 ou 6 morceaux selon le nombre de convives (pour le nettoyer, rincer avec de l'eau vinaigrée ou citronnée, ça permet également d'enlever un peu de gras).
Faire chauffer les deux huiles, ajouter l'oignon et le persil plat émincé finement. Ajouter les morceaux de poulet.
Ajouter les épices, mélanger et laisser dorer 5 minutes sur feu vif.
Arroser d'eau en couvrant la viande et laisser cuire 20 minutes. Dès que la viande se détache, ajouter les pommes de terre et les navets pelés et coupés en 4 dans le sens de la longueur. Laisser cuire 12 à 15 minutes.
Incorporer les olives, laisser mijoter à couvert 5 mintes. La sauce doit être épaisse.
Servir agrémenté de persil plat ou de coriandre.
Déguster avec du pain de votre choix.
Mes recettes de pains : c'est ici
Commentaires
Avec des navets je n'ai jamais fait car je n'aime pas trop ce légume mais avec les petits navets nouveaux (que j'aime faire glacés) ce doit être très bon. ;-)
mmmm
Coucou
Avec des navets ce doit-être succulent ! Je n'y avait jamais pensé faisant le tagine poulet aux olives classique... A tester car j'aime bcp les navets !
Hummm, ça donne faim! Il y a tout ce que j'aime là dedans! Un régal!
Moi qui adore ça ! Ce sera avec de la coriandre pour moi, plein plein !
Je rêve d'avoir un beau plat à tajine, il faut absolument que je m'en fasse offrir un. Mais tu sais ce qu'il veut ABSOLUMENT que j'aie en premier, Le Masculin ? Une ... Sorbetière ! Lol
Il a légèrement le bec sucré :p
Bises,
Une belle tajine et avec des navets, c'est sympa.
Très appétissant...
Minoushka, il est fabuleux ce tajine, parfumé, superbement beau et sûrement très bon!
trés bon tagine, bssahtak, bonne journée bise btissam
Délice et parfums, après celle de Tiusha, je me réjouis de trouver cet autre tajine et y ajouterais bien de la coriandre que j'adore !! Un autre navarin !!!
un plat de toutes les saisons et toujours le bienvenu
Ta recette me fait décoller!!!!! Tu es vraiment douée!
Biz**
Elo
Le poulet est définitivement ma viande préférée...ON peut la cuisiner sous toutes les coutures et tous les légumes lui vont bien!!! Navets et olives, un vrai délice!!
j'ai très envie de ces choses là en ce moment, du réconfortant, de la potée, des tajines et autres blanquettes ... soupir ...
Bonjour Minouchkah ! Un petit message pour t'informer du fait que l'épicerie de Bruno, 30 rue Tiquetonne (pas loin de cgez Detou donc) organise ce vendredi un apéritif à partir de 19h autour de l'Inde, et de producteurs du Kérala. Je ne pense pas que je pourrai y aller, mais j'ai pensé que l'info pouvait t'intéresser...
Amicalement,
Céline-marine
Il est très appétissant ton tajine.
Comme toujours ces plats me font rêver ! Merci pour ces magnifiques photos !!!!!
j'adore les tagines qui me font penser à mes voyages au Maroc, tu me donnes la nostalgie !!
merci je note de suite la recette -
je disais "tajine" impardonnable !!!
Merci pour cette belle recette
je suis sous le charme de ta cuisine et de ta beauté, dommage que j'habite à NY =^0^=
Un petit plat délicieux qui donne envie de voyager, s'échapper du quotidien pour une petite escapade au soleil! Profite bien de ton week-end!
Maman nous faisait souvent ce tajine et des fois elle rajoutait des pois chiches décortiqués. hummmmm que des bons souvenirs.
miam
ça m'a l'air franchtement délicious !!!
je me permets d'inviter TOUT LE MONDE sur mon site http://passionsavoureuse.unblog.fr j'aimerais avoir des retours, des com's pour savoir si ce que je fais a une chance d'atterrir dans vos assiettes un jour ;) voili voilou ! et minouchka, on adore ton site ! jy viens tous les jours !
J'ai failli rater ça! Je n'aurais jamais pensé à y mettre des navets, d'ailleurs, je ne sais pas trop quoi faire avec des navets, j'emprunte, si ça ne t'ennuie pas! Bises.
Je me régale chaque fois que je mange un tajine, celui-ci ne fait pas Exception......
je ne suis pas fan des navets, mais avec ces jolies couleurs, je sens déjà les effluves de ton plat alors pourquoi ne pas se lancer ?!
c'est vrai qu'avec des olives violettes c'est meilleurs! enfin c'est juste pour faire une critique constructive parceque ralala! ce que j'aime ça!!!!!!
moi aussi c'est minimum une par semaine on ne s'en lasse pas!
merci pour cette recette!
biz et bon voyage dis je peux venir avec toi parceque mon rêve c'est d'assister à un mariage marocain et indien aussi (mais là ça fait un peu loin!!!)
Si seulement ils aimaient le navet à la maison ... Je me régalerais avec ce (ou cette - j'hésite toujours) tajine
j'aime pas le navet
mais ton tajine kaychahi
Je n'ai plus assez de temps pour blogguer, c'est bien dommage...
En ce qui concerne le tajine, je crois que c'est aussi une spécialité des pays du grand nord, non?? Donc en admettant qu'on fasse un brunch sur ce thème, tu pourrais en faire un tout pareil !! lol
Bises!
PS: et alors il est où l'article sur "taare Zaamen paar"?? Tu donnes envie aux gens, et après, pffft, rien du tout ! :-)
je n'ai encore jamais essayer la tajine...je n'ai pas le plat donc je me dis que je n'aurai pas le rendu souhaité ..:(
je quitte les Antilles cet été....avec un gros poids sur le coeur et en espérant y revenir très vite..
je t'ai tagué sur mon blog
bisous
nanou
J'aime, tout simplement, ta cuisine.
Un tajine délicieux que j'avais préparé ce midi. Nous avons tous apprécié. Je visite souvent ton blog mais c'est la première fois que j'ai testé une de tes recettes. Elles me tentent beaucoup et j'en testerai certainement d'autres très prochainement.
j'adore! hélas, mr leonine n'aime pas le navet cuit!
Ohhh la photo, troop belle! j'imagine déjà le parfum d'ici. très envie de m'en servir un peu
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