Jus de menthe et citron - passion culinare Minouchka

Vous étiez nombreux à me demander la recette de jus si vert lorsque je l'ai partagé en story sur instagram, la voici toute fraîche toute colorée et surtout si bienfaisante. Qu'il est beau ce vert qui épatera plus d'un... enfin, surtout les amateurs de menthe et de citron mais attention il ne s'agit pas d'un Mojito ni même d'un Virgin Mojito, ce n'est pas parce que c'est du citron et c'est de la menthe que c'est forcement un Mojito, ben voyons !

1 beau bouquet de menthe (du jardin ou bio)
3 citron jaune (bio)
4 c. à soupe de sucre selon le goût
6 glaçons
1.5L d'eau

Laver la menthe et récupérer que les feuilles, les mettre dans un blender
Récupérer le zeste des citron à l'aide d'un économe, ajouter aux feuilles de menthe
Retirer la peau blanche des citrons et jeter car elle est amère, ne récupérer que la chair
Couper la chair en morceaux et ajouter à la menthe
Ajouter le sucre, les glaçons et l'eau
Mixer longtemps jusqu'à ce que le jus devienne aussi vert que sur la photo
Faire passer au tamis, ne récupérer que le jus
Mettre en bouteille, rectifier le sucre à souhait
Garder au frais et conserver 24h.